Эти «уникальные» и дорогие насекомые пользуются большим спросом у посетителей ресторанов.

Жук

Личинки пальмового долгоносика — это куколки насекомых, обитающих во внутренних мягких тканях кроны пальм, таких как кокосовые пальмы, бетелевые пальмы и обычные пальмы. Распространёнными являются два вида: пальмовый долгоносик и финиковый долгоносик, различающиеся по размеру и цвету. Однако наиболее ценным и редким является финиковый долгоносик.

Долгоносики финиковых пальм очень похожи на кокосовых долгоносиков, но крупнее по размеру. Фото: Arttimes

По словам местных жителей Ка Мау, на каждой финиковой пальме обитает всего одна личинка пальмового долгоносика. Более того, эти личинки могут появиться только на диких финиковых пальмах, растущих в мангровых лесах. Это природные насекомые, и их нельзя разводить. Поэтому они встречаются очень редко, и многие люди специально ищут их, чтобы полюбоваться ими.

Долгоносики финиковых пальм очень похожи на кокосовых долгоносиков, но крупнее по размеру. Они чисто белые, без волосяного покрова на теле и черных внутренностей, как многие другие виды долгоносиков. Один долгоносик финиковой пальмы стоит около 65 000 VND.

Личинки кокосового жука — уникальный и неповторимый деликатес в регионе выращивания кокосовых пальм в дельте Меконга. Употребление их в сыром виде с рыбным соусом — одно из самых популярных блюд. Однако не каждый осмеливается попробовать этот деликатес, потому что личинки напоминают молодых гусениц: у них мягкие, молочно-белые тела, которые передвигаются, извиваясь взад и вперед, и при первом взгляде могут вызвать у человека испуг.

Поскольку это вкусное и популярное блюдо, многие семьи сейчас пытаются разводить личинки кокосового жука ради прибыли. Однако это по-прежнему считается вредным организмом, поэтому разведение и выращивание личинок кокосового жука в любой форме запрещено. На рынке личинки кокосового жука продаются по цене 10 000–20 000 донгов за штуку.

Шелкопряды

Раньше люди употребляли в пищу только куколок шелкопряда. Но сейчас многие покупают живых шелкопрядов, чтобы готовить из них различные блюда. Они пользуются спросом, потому что их рекламируют как суперпродукт, даже лучше, чем женьшень и оленьи рога, и обладают насыщенным, сливочным и восхитительным вкусом.

Многие покупают живых шелкопрядов для приготовления блюд. Фото: Нху Банг

Поэтому все больше людей переходят на разведение шелкопрядов в пищу. Однако купить свежих живых шелкопрядов непросто; покупателям обычно приходится заказывать заранее, поскольку шелкопряды созревают партиями. Цена на шелкопрядов колеблется от 150 000 до 200 000 донгов за килограмм в зависимости от вида.

Хитиновые черви

Гусеница чит, обитающая внутри дерева чит, является уникальным деликатесом жителей Северо-Западного Вьетнама. Этот вид гусениц используется как в пищу, так и в качестве лекарственного средства, обладая множеством ценных свойств. Считающаяся «кордицепсом синенсис» (ценным китайским лекарственным растением), гусеница чит пользуется большим спросом.

Личинки шелкопряда часто используются для приготовления лечебного вина или перерабатываются в различные блюда. (Фото: газета Lao Cai)

На рынке свежие личинки тутового шелкопряда продаются примерно по 1 миллиону донгов/кг, а высушенные и разделенные на порции личинки стоят около 4-6 миллионов донгов/кг (в зависимости от размера).

черви из побегов бамбука

Бамбуковые черви — это вид червей, которые живут на побегах бамбука и являются деликатесом для жителей горных районов, таких как Сонла и Муонглат (Тханьхоа). Бамбуковые черви примерно размером с кончик палочки для еды и длиной около двух пальцев.

Гусеницы бамбуковых побегов — это вид червей, которые живут на бамбуковых растениях. (Фото: Дэн Три)

Бамбуковые черви похожи на шелкопрядов, но люди обычно покупают их для приготовления пищи, а не для замачивания в спирте. Самое вкусное, простое и аппетитное блюдо — жареные бамбуковые черви с листьями лайма. В городе Муонглат бамбуковые черви стоят от 150 000 до 200 000 донгов за килограмм. В Ханое цена на бамбуковых червей может достигать полумиллиона донгов за килограмм.

гусеница кассии

Гусеница кассии — это личинка вида гусениц, обитающих на деревьях кассии, и она зелёная, как листья. В регионе Центрального нагорья деревья кассии часто высаживают для того, чтобы по ним могли ползать перечные лозы, и поскольку эти гусеницы питаются только листьями, фермеры не используют пестициды, ожидая, пока они сформируют коконы, прежде чем собирать урожай.

Гусеница кассии.

Подобно куколкам шелкопряда, их можно жарить, обжаривать на сковороде, обжаривать в кляре, варить или даже есть сырыми. Куколки шелкопряда обладают характерным насыщенным ореховым вкусом, свойственным личинкам насекомых. Местные жители обычно ждут, пока куколки не превратятся в коконы, прежде чем собирать и перерабатывать их в пищу.

Несмотря на высокую цену, достигающую 200 000 донгов за килограмм, куколки дерева Cassia fistula, хотя и являются фирменным продуктом Центрального нагорья, пользуются большой популярностью среди жителей Ханоя.

Песчаный червь

Его называют песчаным червем, потому что он обычно живет глубоко в песке и по форме напоминает червя. Его также называют морским червем или песчаным червем. Песчаные черви в большом количестве встречаются вдоль побережья провинции Куангнинь.

В свежем виде морские черви напоминают дождевых червей, достигая в длину 5-10 см, а некоторые — 15-40 см. 1 кг свежих морских червей стоит 200 000 донгов, а сушеные — 4-5 миллионов донгов за килограмм. Морские черви дороги из-за высокого содержания питательных веществ и потенциального использования в лечении различных заболеваний, особенно в качестве тонизирующего средства для мужчин, повышающего жизненную энергию. В прошлом морские черви считались редким и ценным морепродуктом, который часто приносили в дар королям и чиновникам.

Морские черви.

В кулинарии морские черви считаются особым видом глутамата натрия. Свежих морских червей используют в супах, обжаривают со свежим чесноком или запекают и подают с острым соусом. Сушеных морских червей тушат с костями и используют в блюдах, похожих на фо и вермишель.