Продукты, которых следует избегать, поскольку они могут вызвать отравление

Существует множество обычных продуктов, которые мы употребляем каждый день, но которые несут в себе потенциальные риски для здоровья, о которых мы не подозреваем или о которых не осознаем.

Группы продуктов, содержащие антитиреоидные вещества:Капуста, редис и соевые бобы могут вызывать зоб при регулярном употреблении в сыром виде (например, в салатах). После приготовления эти продукты теряют антитиреоидные свойства, поэтому их можно безопасно употреблять в больших количествах и регулярно.

Продукты с высоким содержанием танинов:Такие продукты, как цветки банана, молодая гуава, крепкий чай, кофе... (большинство из этих продуктов обладают вяжущим вкусом) могут вызывать запоры, препятствовать усвоению железа из пищи, поэтому при частом употреблении они могут стать причиной железодефицитной анемии.

Продукты, содержащие нитриты - нитраты:Свекольный сок, красная свекла, недозрелые (ещё острые) или гнилые соленые огурцы содержат много нитритов. При чрезмерном употреблении могут возникнуть головные боли, рвота, диарея, кислородная недостаточность, приводящая к посинению губ и лица, что может привести к смерти у детей. Не используйте свекольный сок для разведения детского молока. Свеклу следует употреблять по несколько штук за один приём пищи и один-два раза в неделю.

Азотное удобрение для овощей – это нитрат, остаточное содержание которого в пище может привести к загрязнению при употреблении в пищу. Нитриты также часто используются для консервирования мяса и рыбы. Вода из неглубоких колодцев, а также вблизи септиков также может быть загрязнена нитритами.

Арахис, хлопья, сухофруктывосприимчивы к голубой плесени, содержащей афлатоксин, вызывающий цирроз и рак печени.

Пророщенный картофельСодержит много соланина, который может быть смертельным для детей. Необходимо тщательно перекапывать землю, чтобы удалить все ростки, или не употреблять в пищу проросший картофель.

МаниокаСодержит синильную кислоту в кожуре и на обоих концах клубня. Горькая маниока (высокоурожайная маниока) может вызвать смерть у детей, пожилых людей и больных... Аккуратно очистите, отрежьте оба конца клубня, замочите в воде и прокипятите, чтобы удалить синильную кислоту. Не употребляйте горькую маниоку в пищу.

Побеги бамбука, черная фасоль, фасоль мечевиднаятакже содержит синильную кислоту, поэтому замочите в воде на длительное время, промойте, прокипятите и вылейте воду.

Рыба фугуСодержит чрезвычайно токсичные вещества в яичниках и печени. Если кишечник рыбы не очищен тщательно, он может попасть в мясо и вызвать отравление.

Ядовитые железы жабы расположены в коже, печени и яйцах. Чтобы съесть мясо жабы, необходимо снять кожу и очистить кишечник.

Рыба - этомягкийИзбыточная выработка гистамина может вызвать аллергию, покраснение лица, зуд в шее и лице, боль в животе, диарею...

Рафинированное кулинарное масло (салатное масло, рафинированное масло), такое как кунжутное масло, соевое масло... очень полезно для здоровья, но при длительной жарке на высоких температурах образуется большое количество акролеина, вызывающего рак. Используйте только рафинированное масло для сырой пищи (приготовления салатов, кормления детей), быстрого обжаривания и тушения... При жарке следует использовать смешанное масло (кулинарное), состоящее из трёх-четырёх видов растительного масла. Оно менее окисляется, производит меньше акролеина и может быть использовано повторно.

Мясо на гриле или жареноеЕсли еда подгорела, ее не следует употреблять, так как подгоревшая пища может вызвать рак.

Соблюдение принципа правильного питания заключается в разнообразном питании, регулярной смене блюд, использовании каждого продукта понемногу и отсутствии чрезмерного или чрезмерного потребления одних и тех же продуктов. Разнообразие пищи помогает организму получать множество различных питательных веществ, ограничивает вероятность воздействия «антинутриентов» или отравления из-за употребления большого количества одной и той же пищи, а также даёт организму время для метаболизма и постепенного выведения токсинов, если он был «случайно» заражён.

По словам Вова