Заметки по обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов для морепродуктов

Если не решать проблемы безопасности пищевых продуктов должным образом, это не только негативно скажется на здоровье потребителей, но и создаст риск постепенной потери доли рынка вьетнамской индустрии морепродуктов из-за ухудшения ее репутации на мировом рынке.

Обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов (БГП) в целом и водных продуктов в частности является вопросом особой важности для всего общества, особенно в условиях растущего загрязнения аквакультурной среды во многих местах промышленными и бытовыми отходами, а также сточными водами из прудов. Это увеличивает ущерб от эпидемий и вынуждает фермеров использовать больше ветеринарных препаратов, не давая им контролировать уровень остатков лекарственных препаратов и химикатов в креветках и рыбе при их вылове.

По данным Департамента здравоохранения животных, количество партий морепродуктов, особенно солоноватоводных креветок, которые были предупреждены и возвращены странами-импортерами, очень велико; в частности, с начала 2014 года по настоящее время около 32 000 тонн морепродуктов всех видов были возвращены из-за загрязнения запрещенными антибиотиками, микроорганизмами и другими примесями. Только за первые 9 месяцев 2015 года 542 партии морепродуктов от 110 компаний-экспортеров были возвращены 38 странами-импортерами, причем у каждой компании было в среднем 5 партий, не соответствующих стандартам качества, а в некоторых случаях было возвращено до 70 партий. Таким образом, если вопросы безопасности пищевых продуктов и гигиены не будут решены должным образом, это не только негативно скажется на здоровье потребителей, но и приведет к постепенной потере рынка вьетнамской индустрии морепродуктов из-за снижения ее репутации на мировом рынке.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарно-гигиенического качества продукции аквакультуры в текущем и предстоящем периоде в пределах ответственности фермеров-аквакультурников необходимо принять следующие меры:

- Применять надлежащие методы ведения сельского хозяйства (GAP, SQF, CoC...) и принимать участие в учебных курсах по безопасности и гигиене пищевых продуктов.

- Участок строительства объекта аквакультуры должен соответствовать проекту и не допускать загрязнения промышленными и бытовыми отходами. Объект аквакультуры должен быть построен в соответствии с техническими нормами, иметь отдельные системы водоснабжения и водоотведения, отстойники, очистные сооружения, прочные берега и отсутствие протечек.

- Туалеты и вспомогательные сооружения должны располагаться вдали от сельскохозяйственной зоны. Бытовые отходы и территория сельскохозяйственной зоны должны надлежащим образом перерабатываться, чтобы не допустить загрязнения пруда. Инструменты, такие как сетки, ракетки, машины и т. д., должны содержаться в чистоте.

- Используйте только здоровые, прошедшие карантин породы и следуйте рекомендованному графику содержания профессионального агентства.

- Не используйте продукты питания и ветеринарные препараты, заражённые плесенью, просроченные, неизвестного происхождения, происхождения или состава. Категорически не используйте химикаты и антибиотики, входящие в список запрещённых Министерством сельского хозяйства и развития села, а также стимуляторы роста (гормоны).

- Полностью реализуйте меры профилактики заболеваний. При обнаружении больных креветок или рыб обратитесь к техническому специалисту для лечения, чтобы исключить злоупотребление ветеринарными препаратами или химикатами.

- Не сбрасывайте неочищенную воду и отходы из прудов и ферм в окружающую среду.

- Используйте только ветеринарные препараты и корма с четкими этикетками, полными инструкциями по применению и выделите отдельное место для хранения кормов и ветеринарных препаратов.

- Заведите дневник с полной информацией о рационе питания, типе корма, ветеринарных препаратах и ​​химикатах, используемых на протяжении всего процесса выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы облегчить отслеживание при необходимости.

- Перед сбором урожая необходимо отобрать пробы на наличие остатков химических веществ и антибиотиков. При сборе урожая необходимо оформить декларацию о происхождении морепродуктов и предоставить её на перерабатывающее предприятие или предприятие-покупателя вместе с формой анализа на наличие остатков химических веществ и антибиотиков.

По словам Хуеннонгквокгиа