Вьетнамцы «жалеют» о том, что еда, съеденная накануне вечером, может вызвать рак, и оставляют ее в покое

Есть две причины, по которым продукты питания становятся токсичными. Одна из них — наличие в них канцерогенных веществ, таких как нитриты, которые невозможно устранить даже нагреванием. Другая причина — бактериальное загрязнение, возникающее со временем.

Ниже приведены продукты, которые наиболее восприимчивы к бактериям, если их оставить на ночь, и которые при употреблении в пищу могут нанести вред организму:

Яйцо

Диетологи утверждают, что если оставить варёные яйца на ночь, то есть не в холодильнике, а на улице, это создаст условия для размножения микроорганизмов, что очень вредно для желудка и кишечника. Обратите внимание, что яйца всмятку следует съедать сразу, а не оставлять надолго.

Соевые продукты

Соевые продукты богаты белком и питательными веществами, являясь богатым источником питательных веществ для микроорганизмов. Более того, тофу и соевое молоко, если их долго не хранить, могут легко заразиться Clostridium botulinum — бактерией, способной вызвать паралич и смерть у человека.

Морепродукты

Оставленные на ночь морепродукты, такие как вареные креветки, крабы и рыба, вызывают денатурацию белка, что приводит к повреждению печени и почек. Многократное разогревание ещё более опасно.

Грибы, древесные опята

Идеальное время для употребления грибов — в тот же день, поскольку, если оставить их на ночь, сложные белковые компоненты в этом продукте могут быть вредны для пищеварительной системы при повторном разогреве. Кроме того, шампиньоны и опята, как культивируемые, так и выращенные в природе, содержат много нитратов.

Если обработанные грибы оставить слишком долго, это может привести к потере питательных веществ, а нитраты могут образовывать токсины, вызывающие расстройство желудка.

Суп, оставленный на ночь в металлической кастрюле

Оставшийся на ночь суп в металлической посуде, например, из алюминия, нержавеющей стали и т. д., может легко стать источником токсичных веществ, вредных для здоровья.

Если вы хотите сохранить суп для следующего приема пищи, лучше не добавлять в него никаких других специй или перелить суп в керамическую или стеклянную миску и хранить в холодильнике.

Тушеные блюда

Тушёные блюда нельзя оставлять на ночь, даже если они находятся в холодильнике. В противном случае они легко покроются плесенью, что может привести к пищевому отравлению, особенно весной и летом.

Зеленые овощи

Зелёные овощи содержат очень много нитратов. Если вы их не съедите, лучше всего их выбросить. И ни в коем случае не оставляйте их на ночь, особенно шпинат и сельдерей. При длительной термической обработке нитраты легко превращаются в нитриты, которые являются чрезвычайно опасными канцерогенами.

Суп

Во многих семьях часто существует привычка готовить суп постепенно, чтобы съесть его в течение нескольких дней, не подозревая, что если оставить это блюдо на ночь, в нем легко могут образоваться вредные осадки.

Оставленные на ночь морепродукты, такие как вареные креветки, крабы и рыба, вызывают денатурацию белка, что приводит к повреждению печени и почек. Многократное разогревание ещё более опасно. Иллюстрация: Интернет

Салат

Большинство салатов не требуют нагревания для приготовления, поэтому в них содержится больше бактерий, чем обычно. Если оставить салат на ночь, даже если он хранится в холодильнике, рост бактерий и плесени не будет ограничен, что может привести к кишечным заболеваниям и даже отравлениям.

Картофель

Картофель — питательная и полезная пища, однако, если оставить его на ночь и разогреть в микроволновой печи, все полезные вещества исчезнут, а на смену им придут вредные вещества, вызывающие вздутие живота и расстройство желудка.

Рис

После приготовления споры могут сохраняться. Поэтому длительное хранение риса при комнатной температуре может привести к размножению спор бактерий, вызывая образование вредных веществ, что делает людей, употребляющих рис в пищу, подверженными рвоте и диарее.

В частности, повторный разогрев риса не способен удалить эти вредные вещества.

Курица

Содержание белка в курице изменится, если её охладить и разогреть повторно. Это может вызвать проблемы с пищеварением. Поэтому не следует оставлять приготовленную курицу на ночь.