Устаревшие концепции питания!

Питание — основа здоровья. Соблюдение сбалансированного рациона может снизить риск развития рака на 30–40%. Однако в жизни мы допускаем множество ошибок в питании.

Чем питательнее, тем лучше?

Нашему организму необходимо более 40 видов питательных веществ. Кому-то их нужно много, кому-то мало, некоторые исчисляются в граммах, а некоторые — в микрограммах. Например, нормальному человеку требуется 60–90 г белка, работникам физического труда — более 100 г. Кальция требуется 800–1000 микрограммов, железа — 15–20 мг.

Таким образом, утверждение, что чем больше питательных веществ вы добавляете, тем лучше, неверно, поскольку организм будет выводить их или накапливать в неправильном «месте», влияя на способность усваивать и выводить другие вещества.

Разделите еду на категории «хорошая» и «плохая»

По мнению некоторых экспертов, существуют полезные продукты, вредные, некоторые продукты входят в список «вредных», некоторые называются универсальными. Это совершенно неверная точка зрения.

В питании мы делим продукты на 5 основных категорий: первая — это злаки и крахмалы; вторая — корма для животных; третья — злаки и фрукты, орехи; четвёртая — зелёные овощи, фрукты; и, наконец, продукты, дающие чистую энергию. Каждая категория обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, поэтому нам необходимо гармонично сочетать эти 5 продуктов.

Чем дороже еда, тем она питательнее?

Еда определённо не бывает дорогой, но лучше. Например, куриное яйцо гораздо дешевле, чем у морского ушка, но при этом содержит больше энергии, чем у морского ушка. Содержание белка одинаковое, но содержание жира и холестерина в курином яйце выше, чем в морском ушке; содержание углеводов в морском ушке вдвое выше, чем в курином. Содержание кальция, железа и селена в морском ушке больше, чем в курином, но витаминов A, B1 и B2 в куриных яйцах больше, чем в морском ушке. Оба вида яиц не содержат витамина C, но содержат одинаковое количество ниацина.

Согласно данным анализа, питательный состав морских ушек и куриных яиц практически не отличается, лишь немного различается содержание каждого питательного вещества, но разница в цене слишком велика. За стоимость морских ушек можно купить десятки куриных яиц, поэтому утверждение, что чем дороже корм, тем больше в нём питательных веществ, неверно.

Иметь ноги лучше, чем не иметь их.

Фольклор гласит: «Четыре ноги хуже двух, две ноги хуже одной, а одна нога хуже отсутствия ног». Здесь под четырьмя ногами подразумеваются свиньи, коровы, козы…; под двумя ногами в основном подразумеваются куры, утки, гуси; под одной ногой подразумеваются съедобные грибы; под отсутствием ног подразумеваются водные продукты, такие как рыба…

Однако с точки зрения питательной ценности, грибы с четырьмя, двумя и без ног относятся к продуктам животного происхождения. Содержание белка в этих трёх видах высокое, а содержание железа одинаковое. Содержание жира в свинине довольно высокое, что может показаться не очень приятным, но витамина B1 в ней больше, чем в других продуктах. Хотя грибы содержат мало жира и энергии, содержание белка, железа, селена и витамина A в них ниже, чем в остальных трёх видах.

По данным AloBacsi.vn