«Ошибки», приводящие к некачественному меду

Вьетнамский мед содержит большое количество гидролизованного меда и легко ферментируется из-за неправильной эксплуатации и выращивания.

Несмотря на то, что вьетнамский мед соответствует техническим требованиям по управлению и мониторингу остатков химических веществ и разрешен к импорту на рынок ЕС с 2013 года, на рынок ЕС по-прежнему приходится лишь незначительная доля общего объема экспорта вьетнамского меда на мировой рынок.

На семинаре «Поддержание и расширение рынка вьетнамской медовой продукции, экспортируемой в ЕС», организованном Управлением СФС Вьетнама 1 ноября в Хошимине при поддержке Европейского проекта поддержки торговой и инвестиционной политики (EU-MUTRAP), многие отечественные и международные эксперты указали на ограничения вьетнамского меда, которые необходимо преодолеть.

Слишком ранний сбор меда, когда он еще молодой, приводит к тому, что большое количество воды легко приводит к брожению, что существенно влияет на качество меда.

С начала года по 15 сентября 2017 года объём экспорта мёда из Вьетнама составил около 29 000 тонн, из которых только 1469 тонн были поставлены на рынок ЕС. Согласно анализу, проведённому г-ном Ле Тхань Хоа, заместителем директора Управления СПС Вьетнама, спрос Вьетнама на импорт мёда из ЕС очень высок, что создаёт множество возможностей для расширения рынка для предприятий, импортёров и экспортёров.

Однако проблема выхода вьетнамского мёда на рынок ЕС заключается в наличии ряда барьеров в управлении качеством, в частности, в обеспечении соблюдения технических регламентов при сборе и переработке, соблюдении рыночных норм и требований импортёров.

По словам г-на Хоа, для продвижения и глубокого проникновения вьетнамской медовой продукции на рынок ЕС основное внимание уделяется совершенствованию процессов разведения, консервации и упаковки...

Соответственно, предприятия являются основным фактором повышения знаний и осведомленности для создания имиджа, продвижения продукции и укрепления бренда вьетнамского меда.

Г-н Николаус Бигер, международный эксперт проекта EU-MUTRAP, сказал, что Вьетнаму необходимо решить проблемы качества при производстве и переработке меда, включая влажность, дрожжи, остатки корма, цвет меда и т. д.

В то же время производственным и коммерческим подразделениям, а также импортерам и экспортерам необходимо быстро преодолеть непонимание качества и рыночных тенденций, таких как предпочтение экологически чистым, органическим продуктам... чтобы удовлетворить вкусы потребителей на рынке ЕС.

Г-н Николаус отметил, что вьетнамские предприятия совершают «ошибку», собирая мед слишком рано, когда он еще молодой, поэтому большое количество воды может легко привести к брожению, что существенно скажется на качестве меда.

Кроме того, улей слишком мал, поэтому необходимо создать больше пространства для пчелиной семьи, тогда количество пчёл увеличится, пчёлы будут чувствовать себя комфортно и будут собирать больше и более качественного мёда. В то же время, большой улей обеспечит воздухообмен, что поможет мёду стать более сухим и снизить содержание воды в нём.

По данным юридической газеты города Хошимин