Продукты, вредные для мозга

Вот некоторые продукты, чрезмерное употребление которых может повлиять на вашу бдительность.

Тофу

Споры вокруг сои продолжаются после исследования, опубликованного в журнале Dementia and Geriatric Cognitive Disorder, в котором авторы обнаружили связь между высоким потреблением тофу — примерно девять или более раз в неделю — и повышенным риском ухудшения когнитивных способностей и памяти.

Исследователи проанализировали потребление тофу 719 мужчинами и женщинами из Индонезии, а затем предложили им серию тестов на память. Тем, кто ел более девяти порций тофу в неделю, было сложнее справляться с трудными тестами на память, чем тем, кто ел меньше.

Хотя эта связь не является однозначной — это всего лишь ассоциация, а не причинно-следственная связь, — исследователи предполагают, что фитоэстрогены в тофу могут влиять на функцию мозга. Но прежде чем вы вернётесь к своей привычке к стейкам, учтите, что темпе — популярный ферментированный соевый продукт — в этом исследовании действительно показал улучшение памяти.

Соль

В то время как продолжаются споры о влиянии соли на артериальное давление и болезни сердца, новое исследование показывает, что высокое потребление соли в сочетании с низкой физической активностью оказывает отрицательное воздействие на когнитивные способности.

Канадские исследователи отслеживали физическую активность и потребление соли у 1262 человек в возрасте от 67 до 84 лет. Участники были разделены на три группы: с низким, умеренным и высоким содержанием соли в рационе. Наиболее значимые изменения наблюдались у тех, кто был менее физически активен; у тех, кто ел меньше соли и был менее активен, наблюдалось более медленное снижение когнитивных функций, чем у тех, кто ел больше соли и был менее активен.

К счастью, ситуацию можно переломить: согласно исследованию, опубликованному в журнале Neurobiology of Aging, регулярные физические упражнения нейтрализуют негативное воздействие соли на мозг и сердце.

Тунец

Это лёгкое, богатое белком блюдо, идеально подходящее для быстрого перекуса после тренировки. Но это не значит, что оно полезно для мозга.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Integrative Medicine, люди, употребляющие в пищу более трёх порций рыбы, относящейся к высоким звеньям пищевой цепи, например, тунца, групера, люциана, окуня, рыбы-меч или акулы, в неделю (или более четырёх порций в месяц), подвержены повышенному риску снижения когнитивных функций. Виновник? Конечно же, высокий уровень ртути.

Исследователи проанализировали привычки употребления морепродуктов у 384 человек и предложили им ряд когнитивных тестов. Участники с самым высоким уровнем ртути в крови показали более низкие результаты, чем участники с самым низким уровнем.

Насыщенные жиры

Исследователи из Монреальского университета обнаружили, что кормление мышей пищей с высоким содержанием насыщенных жиров (когда 50% калорий поступает из вредных жиров, таких как пальмовое масло и сливочное масло) нарушает функцию мезолимбической дофаминовой системы мозга — части мозга, отвечающей за мотивацию и счастье, а также связанной с расстройствами настроения, наркотической зависимостью и перееданием.

Напротив, у мышей, получавших мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, подобной связи не наблюдалось. Исследование также показало, что насыщенные жиры нарушают систему вознаграждения животных, заставляя их переедать, чтобы компенсировать чувство неудовлетворенности.

По словам Вова