Продукты, которые могут легко вызвать отравление в солнечные дни

Летом в жаркую погоду следует быть осторожными со следующими продуктами, которые могут легко вызвать отравление.

Не маринованные огурцы и баклажаны

Летом дыни и баклажаны часто становятся неотъемлемой частью рациона многих семей. Однако употребление в пищу неправильно засоленных дынь и баклажанов может быть крайне опасным. Согласно информации газеты «Семья и общество», в первые дни маринования дынь и баклажанов микроорганизмы преобразуют нитраты в ингредиентах в азотную кислоту, что приводит к повышению содержания азота и постепенному снижению pH, а значит, и повышению кислотности.

Дыни на этой стадии будут иметь пряный, острый и слегка горьковатый вкус, поскольку они ещё не достигли необходимого уровня. В этих дынях содержится много нитратов, которые очень вредны для организма.

Жареные моллюски

Блюда из моллюсков, такие как кислый суп из моллюсков, приготовленные на пару моллюски, каша из моллюсков, жареные моллюски... особенно популярны летом. Специалисты утверждают, что это питательный продукт: мясо моллюсков содержит белки, углеводы, липиды и множество витаминов.

Однако многочисленные исследования показали, что жареные моллюски — вкусное блюдо, но не соответствуют стандартам пищевой гигиены и безопасности. Моллюски часто обитают в эстуариях и прибрежных районах и подвержены бактериальному и токсическому заражению из-за загрязненных источников воды. Бактерия Vibrio parahaemolyticus — основной виновник отравлений при небрежной обработке моллюсков.

Жареные моллюски могут легко вызвать пищевое отравление (иллюстрация)

Блюда из медуз

Люди обычно используют медузу для приготовления множества блюд, таких как салат, салат из медузы, хого, суп, лапша из медузы... При употреблении в пищу небезопасной медузы в организм попадают токсины, которые в легкой форме вызывают кожную аллергию, а в более серьезных случаях приводят к головным болям, болям в груди, потливости, затрудненному дыханию, тошноте.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует не употреблять в пищу свежих (необработанных) медуз, не готовить из них сырые салаты и, в особенности, не употреблять медуз (в том числе обработанных) в пищу детям. В процессе обработки свежие медузы необходимо трижды замочить в солёной воде с квасцами. Когда мясо медузы приобретёт светло-красный или светло-жёлтый оттенок, её можно употреблять в пищу.

Огурец

Для многих людей огурцы являются прекрасным гарниром в салате, но следует ограничить употребление этого овоща, поскольку летом он также может легко вызвать отравление.

Этот тип «содержит» множество видов стимуляторов и новых пестицидов. Производители бахчевых культур часто распыляют пестициды непрерывно, даже если один день они опрыскивают, а на следующий собирают урожай для продажи на рынке. Если съесть огурцы, которые не были тщательно вымыты или очищены от кожуры, можно легко отравиться, вызывая такие симптомы, как рвота, головокружение и головные боли. Более того, некоторые люди всё равно отравляются, даже если моют их различными растворами.

Цена без корней

В процессе выращивания бобовых ростков производитель мог добавить слишком много препарата, чтобы ростки быстро росли и развивались, но без корней. По словам Дэна Три, эти препараты часто содержат вредные вещества, такие как канцерогены и мутагены.

Зеленые помидоры

Незрелые зелёные помидоры содержат токсичное вещество — соланин. После употребления могут возникнуть такие симптомы, как тошнота и рвота...

Капуста, свежий имбирь помяты.

В мятой капусте содержатся нитритные соли, которые мешают эритроцитам переносить кислород, вызывая кислородную недостаточность и отравление (в легкой форме — головные боли, нерегулярное сердцебиение, рвота и посинение губ; в тяжелой форме — психическая нестабильность, судороги и затрудненное дыхание. Если вовремя не оказать неотложную помощь, это будет опасно для жизни. Свежий имбирь после измельчения выделяет очень токсичное вещество под названием сафрол. Даже небольшое количество этого вещества вызовет отравление клеток печени и изменение их состояния.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»