Ностальгия

(Баонхян) — Сегодня днём в Сайгоне внезапно похолодало. Холод в Сайгоне — это всего лишь лёгкий мороз, не такой сильный и пронизывающий, как на севере, но его достаточно, чтобы пробудить в сердцах тех, кто находится далеко, тоску по родным и близким.(

Как странно! Когда накатывает ностальгия, всегда вспоминается сезон сбора кукурузы. Радостный, счастливый и немного грустный.

Сезон сбора кукурузы наступил как раз в тот момент, когда рис в доме почти иссяк. Дождавшись, пока кукуруза созреет, мама начала тщательно её просеивать, а затем отнесла на мельницу «промывать». Кукурузу перемалывали, но она не превращалась в муку, а лишь дробилась. Это называлось «промыванием». С того дня, каждый раз, когда мама готовила рис, она добавляла одну миску риса к двум мискам промытой кукурузы. В тот день горшок риса стал больше, и все съели больше.

Чтобы всем не было скучно, мама придумала кукурузные лепешки. Их очень просто приготовить: налейте воду в кастрюлю, кипятите, затем добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте. Когда кукуруза сварится, снимите кастрюлю с огня и вылейте её на противень, застеленный банановыми листьями. В более «праздничные» дни мама часто обжаривала лук на жире и равномерно распределяла его по поверхности лепешки. Когда лепешка немного остывала, мама брала нож и разрезала лепешку на множество маленьких кусочков. Вся семья с радостью собиралась вокруг подноса с кукурузой и вместе ела лепешки. Кукурузные лепешки, обмакнутые в крабовый соус (также известный как рыбный соус), были восхитительны. В них сочетались сладость кукурузы, жирность лука и жира и солёность крабового соуса. За едой все смеялись и разговаривали, создавая в доме оживление. Несмотря на дефицит в те времена, я чувствовала себя очень счастливой. Я взяла эту радость с собой в чужую страну, чтобы согреться, когда сталкивалась с трудностями или грустью...

Мать рыбацкой деревни усердно трудится день и ночь (Фото: Тран Хай)

Есть поговорка: «Мужчины строят дома, женщины строят очаги», но в моей семье эта поговорка верна лишь наполовину. В нашей семье дома строит мама, но мой отец пьяница, поэтому мама тоже «строит очаги». Всю домашнюю работу, от большой до маленькой, даже образование детей, тоже делает мама.

В то время моя мама заботилась о питании всей семьи. В те дни, когда кооператив чистил канализацию, независимо от дня и ночи, дождя или солнца, мама ходила на рыбалку. Моя мама была как аист, усердно трудившийся на берегу реки, чтобы нам хватало еды. Но было одно блюдо, которое мама приготовила сама, и я его никогда не забуду.

Когда в округе росли старые деревья папайи, которые больше не могли плодоносить, их приходилось рубить; моя мама приходила и просила те деревья папайи. Она старательно снимала с них кожуру, срезала твердую часть ствола дерева, оставляя только сердцевину. Затем она начинала нарезать их тонкими ломтиками и сушить. Я не знаю точно, как назвать еду, которую создавала моя мама. Во время следующих приемов пищи я видела, как мама замачивала сушеную папайю на некоторое время в воде. Когда сушеные ломтики папайи размачивались в воде и становились мягкими, их обжаривали в масле, как и другие овощи. В дни, когда в доме нечего было готовить, сушеная папайя моей мамы становилась неописуемо вкусным блюдом. Положив в рот рис, она тут же брала палочку сушеной папайи, чтобы съесть ее.

После просмотра фильма «Битва за кимчи» (режиссёр: Дон Хун Бэк) меня всё ещё преследовали слова матери: «В жизни есть две великие радости: прохладная вода, текущая по сухой земле, и еда, которую кладут в рот твоим детям». Я вдруг вспомнила свою мать и прониклась к ней ещё большим сочувствием. Оказалось, что ради собственной радости моей матери приходилось терпеть многое, многим жертвовать, чтобы её дети всегда были сыты, включая ежедневную еду.

Хо Хюй Сон