Фермеры Нге Ан выстраиваются в очередь, чтобы сушить рис

В середине мая 2025 года, когда на полях Нгеана созревал весенний рис, крестьяне ещё не успели отпраздновать золотой сезон, поскольку им пришлось бороться с непрерывными несезонными дождями. Собранный рис не поддавался сушке, поэтому он скапливался в доме, запаривался, менял цвет и начинал прорастать. Многим приходилось искать места для сушки, но сушильные камеры были перегружены.

В коммуне Дайдонг (Тханьчыонг) обычно шумные рисосушильные дворы теперь опустели. Собранный рис привозят прямо домой, раскладывают на земле, накрывают брезентом, и вентиляторы работают круглосуточно, но этого всё равно недостаточно. Высокая влажность и спертый воздух приводят к быстрому изменению состояния рисовых зёрен. Многие семьи ищут место для сушки риса, но во всём районе всего две сушилки, которые полностью перегружены.

Г-жа Динь Хай, фермер из деревни Динь Чу коммуны Дайдун, рассеянно сказала: «У моей семьи 7 сао рисовых полей, и мы собрали более 2,5 тонн риса. После уборки урожая прошёл дождь, поэтому мы не смогли его высушить. Мы разбросали рис по всему дому, но его всё равно было слишком много. Часть риса только завяла, часть начала прорастать, а часть дымилась, и когда мы до неё дотронулись, она была тёплой и влажной. Когда мы связались с сушилкой, они сказали, что до нашей очереди ещё 4 дня. Если мы подождём до этого времени, нам придётся всё выбросить».

Аналогичная ситуация наблюдается и во многих других домохозяйствах. Некоторые имеют несколько акров рисовых полей и собирают десятки тонн риса, но из-за отсутствия сушильных площадок и сушильных печей поблизости им приходится безнадежно ждать. Объём риса, требующий переработки после сбора урожая, резко увеличился, превысив возможности существующей сельской сушильной системы.

Г-жа Тран Тхи Туй, владелица сушилки риса в коммуне Дайдун, рассказала: «Каждая партия может высушить только 7 тонн, а в день мы можем высушить только одну партию, несмотря на то, что мы работали сверхурочно всю ночь, задействовав 7 рабочих. Сейчас мы в первую очередь сушим свежий, влажный рис, который ещё не пророс, чтобы сохранить его в первую очередь. Те, кто сушил его на солнце один день, будут отправлены позже. Однако из-за перегрузки мы в эти дни не смогли принять больше ни от кого. Есть семьи в других коммунах, в десятках километров от нас, которые также нанимают грузовики для перевозки риса на сушку».

Резко возросло не только количество риса, но и стоимость услуг. По словам г-жи Туй, из-за роста цен на топливо стоимость сушки в настоящее время составляет от 750 000 до 800 000 донгов за тонну. Несмотря на высокую стоимость, многие домохозяйства готовы тратить значительные суммы, чтобы уберечь рис от прорастания и изменения цвета.

Сушильная печь семьи господина Тран Хоай Нама из коммуны Ким Льен (Нам Дан) также работает круглосуточно, но всё равно не справляется. Каждая партия сушит всего 1,5 тонны, что занимает 4 часа, так что за день можно высушить максимум 4 партии, или 6 тонн. Тем временем к ней стекаются люди со всей коммуны и соседних районов, создавая длинные очереди в ожидании своей очереди. Господин Нам поделился: «Я заранее записываюсь на сушку для каждого домохозяйства, отдавая приоритет тем, у кого рис сильно парит. Есть домохозяйства с 5-6 гектарами рисовых полей, рис на складах переполнен, и если они не успеют его высушить, он пропадет. Я тоже хочу помочь всем, но машин мало, я не могу принять больше».

Г-жа Тран Тхи Лиеу из коммуны Хунгтьен, Намдан, рассказала: «У моей семьи осталось 3 тонны невысушенного риса, его пропарили, поэтому нам придётся отправить его на сушку в Ким Лиен. Хотя мы согласны потерять дополнительно 700 000 донгов за тонну, нам всё равно придётся ждать своей очереди до завтра».

На самом деле большинство фермеров всё ещё зависят от погоды и традиционных методов сушки. Сушка риса не пользуется особой популярностью. Они используют сушилку только в периоды продолжительных дождей, другого выхода нет. Отчасти из-за непривычного менталитета, отчасти из-за того, что инвестиции в сушилку очень дороги. Стоимость небольшой сушилки сегодня колеблется от нескольких десятков до сотен миллионов донгов.

Между тем, сбор и сушка каждого урожая занимает всего 7–10 дней. Если рис обслуживает только одну семью, получить прибыль очень сложно, но если вы хотите сушить рис для собственного потребления, необходимо вложить значительные средства в инфраструктуру, рабочую силу и площади. Поэтому мало кто осмеливается инвестировать в сушилки. В сильные и продолжительные дожди, как в этом году, спрос высок, но мощностей мало, что неизбежно приводит к перегрузке.

В условиях небольшой, разрозненной системы сушки людям не остаётся ничего другого, кроме как ждать. Многие роются в старом брезенте, чинят временные сушильные площадки, устанавливают стеллажи на крыше, сушат рис с помощью ламп накаливания и промышленных вентиляторов, но всё это неэффективно из-за слишком влажной погоды и постоянных дождей. Перегруженные сушильные печи в этом году в очередной раз демонстрируют необходимость серьёзных и систематических инвестиций в сохранение урожая после его сбора.