Фермеры Нге Ан выстраиваются в очередь, чтобы сушить рис

В середине мая 2025 года, когда на полях Нгеана созревал весенний рис, крестьяне ещё не успели отпраздновать золотой сезон, как им пришлось бороться с непрерывными несезонными дождями. Собранный рис не удалось высушить, поэтому он скапливался в доме, запаривался, менял цвет и начинал прорастать. Многим пришлось искать места для его сушки, но сушильные камеры были перегружены.

В коммуне Дайдонг (Тханьчыонг) обычно шумные рисосушильные дворы теперь опустели. Собранный рис привозят прямо домой, раскладывают на земле, накрывают брезентом, и вентиляторы работают круглосуточно, но этого всё равно недостаточно. Высокая влажность и спертый воздух приводят к быстрому изменению состояния рисовых зёрен. Многие семьи ищут место для сушки риса, но во всём районе всего две сушилки, которые полностью перегружены.

Г-жа Динь Хай, фермер из деревни Динь Чу коммуны Дайдун, рассеянно сказала: «Моя семья выращивает 7 сао риса и собирает более 2,5 тонн. После уборки урожая прошёл дождь, поэтому мы не смогли его высушить. Мы разбросали рис по всему дому, но его всё равно было слишком много. Часть риса только завяла, часть начала прорастать, а часть дымилась, и когда мы до неё дотронулись, она была тёплой и влажной. Когда мы связались с сушилкой, нам сказали, что наша очередь будет через 4 дня. Если мы подождём до этого времени, нам придётся всё выбросить».

Аналогичная ситуация наблюдается и во многих других домохозяйствах. Некоторые хозяйства владеют несколькими гектарами рисовых полей, собирая урожай в десятки тонн, но из-за отсутствия сушильных площадок и сушильных печей поблизости им приходится безнадежно ждать. Объём риса, требующий переработки после сбора урожая, резко возрос, превысив возможности существующей сельской сушильной системы.

Г-жа Тран Тхи Туй, владелица сушилки риса в коммуне Дайдун, рассказала: «Каждая партия рассчитана на сушку только 7 тонн. В день мы можем сушить только одну партию, несмотря на то, что работаем сверхурочно всю ночь, привлекая до 7 рабочих. Сейчас мы в первую очередь сушим свежий, влажный, непророщенный рис, чтобы сэкономить, а тот, который сушился на солнце один день, будет отправлен позже. Однако из-за перегрузки мы сейчас не можем принять больше ни от кого. Есть семьи в других коммунах, в десятках километров от нас, которые также нанимают грузовики для сушки риса».

Резко возросло не только количество риса, но и стоимость услуг. По словам г-жи Туй, из-за роста цен на топливо стоимость сушки теперь составляет от 750 000 до 800 000 донгов за тонну. Несмотря на высокую стоимость, многие домохозяйства готовы тратить значительные средства, чтобы уберечь рис от прорастания и изменения цвета.

Сушильная печь семьи господина Тран Хоай Нама из коммуны Ким Льен (Нам Дан) также работает круглосуточно, но всё равно не справляется. Каждая партия сушит всего 1,5 тонны, что занимает 4 часа, так что за день можно высушить максимум 4 партии, или 6 тонн. Тем временем к ней стекаются люди со всей коммуны и соседних районов, создавая длинные очереди в ожидании своей очереди. Господин Нам поделился: «Я заранее записываюсь на сушку для каждого домохозяйства, отдавая приоритет тем, у кого рис сильно парит. Есть домохозяйства с 5-6 гектарами рисовых полей, рис на складах переполнен, и если они не успеют его высушить, он пропадет. Я тоже хочу помочь всем, но машин мало, я не могу принять больше».

Г-жа Тран Тхи Лиеу из коммуны Хунгтьен, Намдан, рассказала: «У моей семьи осталось 3 тонны невысушенного риса, его пропарили, поэтому нам придётся отправить сахар на сушку в Ким Лиен. Хотя мы согласны потерять дополнительно 700 000 донгов за тонну, нам всё равно придётся ждать до завтрашнего дня».

На самом деле большинство фермеров всё ещё зависят от погоды и традиционных методов сушки. Сушка риса не пользуется особой популярностью. Они используют сушилку только в периоды продолжительных дождей, другого выхода нет. Отчасти потому, что они к этому не привыкли, отчасти потому, что покупка сушилки очень дорога. Стоимость небольшой сушилки сегодня колеблется от нескольких десятков до сотен миллионов донгов.

Между тем, сбор и сушка каждого урожая занимает всего 7–10 дней. Если рис обслуживает только одну семью, получить прибыль очень сложно, но если вы хотите сушить рис для собственного потребления, необходимо вложить значительные средства в инфраструктуру, рабочую силу и площади. Поэтому мало кто осмеливается инвестировать в сушилки. В сильные и продолжительные дожди, как в этом году, спрос высок, но мощностей мало, что неизбежно приводит к перегрузке.

В условиях небольшой, разрозненной системы сушки людям не остаётся ничего другого, кроме как ждать. Многие роются в старом брезенте, чинят временные сушильные площадки, устанавливают стеллажи на крыше, сушат рис обогревателями и промышленными вентиляторами, но всё это неэффективно из-за слишком влажной погоды и постоянных дождей. Перегруженные сушильные печи в этом году в очередной раз демонстрируют необходимость серьёзных и систематических инвестиций в сохранение урожая после его сбора.