Фермеры производят высококачественный чай в рамках подготовки к Тэту

(Baonghean.vn) - До наступления Лунного Нового года 2018 осталось чуть больше 2 месяцев, и предприятия по переработке чая в Аньшоне активно работают над производством высококачественного зеленого чая для поставок на рынок Тэт.

В это разгар года мастерская г-на Во Ван Санга в деревне № 5 коммуны Хунг Сон работает на полную мощность. Фото: Тай Хиен

На чайной фабрике г-на Во Ван Санга, деревня 5, коммуна Хунг Сон, производственная атмосфера очень оживленная, поскольку в это время фабрика сосредоточена на переработке высококачественного зеленого чая, чтобы успеть поставлять продукцию на предстоящий рынок, посвященный Лунному Новому году.

Г-н Санг рассказал: «В конце 2015 года он отправился в Тхай Нгуен, чтобы освоить технологию обработки высококачественного чая, а затем вернулся, чтобы инвестировать почти 400 миллионов донгов в систему оборудования. В это время года фабрика работает на полную мощность, но для подтверждения и поддержания бренда чая ручной работы продукция должна не только сохранять свой аромат и вкус, но и обеспечивать безопасность и гигиену пищевых продуктов. Поэтому в последние годы на всем чайном участке фабрики внедрены безопасные производственные процессы в соответствии со стандартами VietGAP. От посадки и ухода за чаем до сбора урожая, обжарки, скручивания и извлечения аромата – все ориентировано на качество.

В настоящее время килограмм высококачественного зелёного чая с его фабрики стоит от 200 000 до 250 000 донгов/кг. Ожидается, что во время праздника Тет его перерабатывающее предприятие произведёт 3 тонны высококачественного чая для потребителей.

Чтобы получить вкусный зелёный чай, его необходимо собирать исключительно вручную. Фото: Thai Hien

Аналогично, сейчас самый разгар сезона производства чая, поэтому на фабрике по обработке чая ручной работы семьи господина Нгуена Кань Туана в деревне 4 коммуны Хынгшон всегда много работы. Господин Туан рассказал: «В среднем, каждый год его семья производит и упаковывает 3 тонны чая ручной работы. При цене 200 000–250 000 донгов за кг, после вычета расходов, его прибыль составляет 80 миллионов донгов в год. Только в этом году, во время праздника Тет, семейная мастерская произвела 1 тонну чая для потребителей».

Чтобы получить качественный зелёный чай, его необходимо собирать исключительно вручную, чтобы избежать дробления или смешивания с некачественным чаем. Чайный материал должен обеспечивать качество «одна почка, два листа» и быть однородным. В частности, чай необходимо собирать в правильное время с 6 до 10 утра, чтобы сохранить его восхитительный, насыщенный вкус, и обжаривать в тот же день.

Чай должен состоять из «одной почки и двух листочков» и собираться между 6 и 10 утра, чтобы сохранить аромат. Фото: Thai Hien

Хынгшон, занимающий более 520 гектаров чайных плантаций, является крупнейшим районом с чайным производством в округе Аньшон. В настоящее время в коммуне выращивают чай более 450 хозяйств, из которых 70% свежего чая поставляется на местную чайную фабрику, а остальная часть потребляется местными жителями.

Г-н Чан Минь Хоан, председатель Народного комитета коммуны Хунг Сон, сказал: «В 2017 году вся коммуна собрала 5900 тонн свежих чайных почек. В этом году, в период празднования Лунного Нового года, ожидается, что вся коммуна соберёт около 4-5 тонн высококачественного чая, а также десятки тонн промышленного чая, поступающего на рынок. Зелёный чай, безусловно, станет значительным источником дохода для чаеводов Хунг Сон».

В настоящее время килограмм высококачественного зеленого чая стоит от 200 000 до 250 000 донгов/кг.

Обладая многолетним опытом производства чая, жители Хунгсона в последнее время увеличили экономическую ценность чайных плантаций, инвестируя в открытие фабрик по ручной обработке чая. Это новое и перспективное направление, которое поможет чаеводам увеличить доход, а также внесёт вклад в создание уникального бренда чайного региона Хунгсона.

Тай Хиен