Фермер, выращивающий «пальчиковые лаймы», зарабатывает 2 миллиона донгов/кг.

Господин Дао Дуй Ан, фермер из провинции Бенче и первый человек, который привез во Вьетнам пальчиковый лайм, рассказал, что несколько дней назад доставил продукцию в отель и получил весьма положительные отзывы.

Большинство французских шеф-поваров хвалят лимоны, выращенные во Вьетнаме, за их насыщенный вкус и отсутствие кислинки. Однако, поскольку это первый урожай, они меньше по размеру, чем импортные. В этом году семья планирует поставить на рынок около 10 кг.

Плоды пальчикового лайма собирают в саду господина Дао Дуй Аня. Фото:Дуй Ань.

По словам г-на Аня, многие рестораны зарегистрировались на закупку этого сорта лимонов, но предложение на рынке всё ещё недостаточно. В настоящее время одна компания хочет заключить с ним контракт на поставку 20 кг фруктов в неделю, что эквивалентно 80 кг в месяц и до 1 тонны фруктов в год, но из-за низкого предложения он пока не решается подписать контракт.

Сейчас в саду господина Аня растёт несколько плодоносящих деревьев и несколько десятков крупных деревьев для размножения. Кроме того, он расширил свой сад до 500 деревьев возрастом около 6 месяцев.

Г-н Ань рассказал, что необычный сорт лимона, который он выращивает, называется «пальчиковый лайм» (finger lime), а его научное название — Microcitrus Australasica. Он принадлежит к семейству цитрусовых и широко известен как «пальчиковый лайм». Выращивание коммерческого лимонного дерева занимает 16–18 месяцев, а сбор урожая некоторых сортов занимает 24–36 месяцев (в зависимости от цвета).

Каждое взрослое лимонное дерево может давать урожай 10–12 кг в год, плодонося круглый год. За границу его продают по 2–3 миллиона донгов за килограмм. Многие везут его обратно и продают за 3,5 миллиона донгов.

Пальчиковые лаймы пользуются большой популярностью во многих ресторанах благодаря своей необычной форме: они длинные, как палец, тонкие и не круглые. Мякоть внутри представлена ​​примерно в 24 цветах: красном, зелёном, фиолетовом, жёлтом, розовом… Кроме того, этот фрукт не такой сочный, как обычный лайм, но содержит тысячи мелких семян, похожих на икру. Этот вид лайма можно употреблять с блюдами из морепродуктов, такими как суши, свежие устрицы…