Г-н Трунг Polygonum multiflorum

(Баонхьен) — В деревне Тьен Тхань коммуны Чи Кхе (Кон Кыонг) все знают ветерана Нгуена Нгок Чунга, который славится выращиванием рассады, а недавно он также стал готовить экстракт из горца многоцветкового. Этот экстракт получают из лекарственного растения под названием горец многоцветковый, которое пользуется доверием местных жителей и раскупается сразу после приготовления.

Посетив завод по производству горца многоцветкового (Polygonum multiflorum) господина Нгуена Нгок Чунга, он собирал сырьё для приготовления новой партии по заказу. На плите всё ещё кипел котёл, содержащий около 100 кг сырья, от которого поднимался пар. Размешивая воду в котле половником и переливая её в стоящий рядом котёл поменьше, он воспользовался случаем и рассказал нам о своей «судьбе» в этой профессии.

Господин Трунг готовит экстракт горца многоцветкового.

Почти 30 лет назад, во время службы в армии, дислоцированной в Северо-Западном регионе, он был назначен на должность начальника военной логистики, поэтому участвовал в приготовлении различных экстрактов, включая экстракт горца многоцветкового для питания и лечения солдат. Помимо знания процесса приготовления, необходимого для получения качественного продукта, он также прекрасно знал о применении этого лекарственного экстракта в качестве тонизирующего средства для лечения нервных срывов, неврологических заболеваний, а также для укрепления сухожилий и костей... Он лелеял идею успешно приготовить экстракт горца многоцветкового в своем родном городе, но из-за своей занятости только недавно, когда у него появилась возможность познакомиться с предприятием, специализирующимся на приготовлении экстрактов для магазина традиционной китайской медицины, он был мотивирован попробовать приготовить его.

Сначала он думал только о том, чтобы готовить для своей семьи и угощать близких друзей, но затем ценность и эффективность экстракта, приготовленного г-ном Трунгом, были доказаны, что он очень хорош, поэтому многие люди доверяли ему и заказывали его регулярно. Всего год спустя, каждые 4 последовательных дня и ночи, г-н Трунг варил горшок экстракта из 100 кг сырья для готового продукта весом 5 кг. Работа поваром экстракта горца многоцветкового некоторое время дала ему опыт в процессе сгущения экстракта, требующего твердой руки и слабо-среднего огня. По словам г-на Трунга, чтобы получить качественный продукт экстракта горца многоцветкового, в дополнение к обеспечению процесса приготовления, входные материалы должны быть качественными, крупные и жирные корни горца многоцветкового должны быть отобраны и замочены в воде из-под черных бобов для детоксикации, предотвращения плесени и предотвращения термитов. Недавно, изучая документы, он попытался приготовить и успешно добавил еще 2 вида продуктов: экстракт горца многоцветкового - экстракт горца многоцветкового; и экстракт Ich Y Thien (экстракт Co Di).

Чтобы заблаговременно найти исходные материалы и воспользоваться своим опытом в выращивании саженцев, г-н Чунг смело арендовал 1,4 гектара земли, из которых 1,2 гектара планируется отвести под посадку женьшеня. В настоящее время он организовал выращивание более 32 000 горшков женьшеня и продолжает выращивать ещё 20 000 горшков, чтобы обеспечить запланированную площадь. Г-н Чунг сказал: «Основным источником сырья является горец многоцветковый (Polygonum multiflorum) из горного региона Западный Нгеан, который отличается очень высоким качеством и большим количеством. Однако в природе женьшень недоступен, поэтому семья сосредоточена на посадке на большой площади, чтобы заблаговременно найти исходные материалы».

Г-н Чунг признался, что профессия повара, выращивающего китайский клематис, для него словно «судьба», ведь он освоил её ещё в армии. Главное преимущество заключается в том, что он внёс вклад в переработку продукта, необходимого для здравоохранения, и внёс вклад в повышение экономической ценности побочных продуктов, выращиваемых под пологом леса, а также в защиту и развитие лесов.

Хонг Сон