Отличие ветчины от колбасы, не содержащей буру

Если вы не будете внимательны при покупке, вам могут попасться ветчина и колбаса с примесью буры и муки.

Ветчина и колбаса не только вкусны, но и являются традиционными блюдами, которые обязательно должны присутствовать на праздничном столе в Тет, но из-за все более напряженной жизни многие люди предпочитают покупать готовую ветчину и колбасу на улице для удобства.

Однако, если вы не умеете различать, вы можете купить некачественную ветчину и колбасу, содержащую много муки и даже буры. Вот несколько способов отличить качественную ветчину и колбасу, которыми вы можете воспользоваться:

ветчина

Хороший окорок должен быть цвета слоновой кости со светло-розовым оттенком и иметь множество отверстий на поверхности.

- Отличить по внешнему виду: ветчина считается вкусной, если на разрезе она имеет цвет слоновой кости с лёгким розоватым оттенком, поверхность имеет множество отверстий, ветчина выглядит гладкой и слегка влажной. Это связано с тем, что ветчина изготавливается из нежного мяса, которое при измельчении становится липким и обволакивает воздухом. При варке или приготовлении на пару этот воздух расширяется и выходит наружу, образуя отверстия внутри ветчины.

Если в ветчине этих отверстий нет, это значит, что ветчина была смешана с мукой и приготовлена ​​из мяса негарантированного качества.

- Отличайте по запаху: хорошая ветчина имеет лёгкий аромат мяса, смешанный с запахом оберточных листьев. Если вы видите кусок ветчины с сильным, ароматным запахом, будьте осторожны: такая ветчина пропитана мясными ароматизаторами.

Запах ветчины определяется её качеством: даже лёгкий аромат, смешанный с ароматом обёрточных листьев, восхитителен. Если вы видите ветчину с прогорклым, несвежим запахом, если обёрточные листья сухие, старые, липкие к рукам или на них видны признаки грибка или плесени, немедленно выбросьте её.

- Отличить по вкусу: хорошая ветчина будет иметь сладкий и ароматный вкус, слегка хрустящая, мягкая, не слишком жесткая или хрустящая, не сухая и не твердая, не мясистая и не разваренная.

Если ветчина слишком мягкая, без запаха и без дырочек на поверхности, значит, её смешивали с мукой. Если же ветчина хрустящая, тягучая и необычно гладкая, значит, в процессе обработки в неё добавляли буру.

Ча

Отличить хорошую ветчину можно так же, как и свиной рулет, однако, поскольку ветчина не покрыта листовой оболочкой, её отличить легче, чем свиной рулет. Кусок ветчины считается качественным, если корочка имеет естественный жёлтый цвет жареного мяса, но немного шероховатая, а не гладкая, а внутренний слой мягкий, гладкий и имеет множество мелких дырочек.

Если потрогать ветчину, она будет мягкой, слегка влажной, но не липкой, лишь немного жирной на ощупь (это связано с тем, что ветчина содержит больше жира, чем сама ветчина, поэтому, когда вы прикасаетесь к ветчине, она прилипает к руке сильнее, чем сама ветчина). Хорошая ветчина имеет лёгкий аромат, при употреблении в пищу она не разваливается, не крошится, но и не слишком сухая и жёсткая.

Колбаса вкусная, когда корочка имеет естественный желтый цвет жареного мяса, но при этом она немного шершавая, а не гладкая.

Если мясной рулет слишком мягкий, теряет характерный жирный вкус и не имеет отверстий на поверхности, это означает, что в процессе обработки мясо смешивали с мукой. Если же мясной рулет имеет необычный запах, тягучий или хрустящий, это означает, что в него добавляли буру.

Можно сказать, что выбор безопасных продуктов питания — непростая задача для домохозяек. В настоящее время на рынке представлены специализированные наборы для проверки и обнаружения буры по довольно низким ценам. Чтобы убедиться, что ветчина и колбаса, которые вы собираетесь купить, не содержат буру, лучше всего проверить их с помощью этого набора. Кроме того, следует покупать ветчину и колбасу в проверенных и надежных местах и ​​по проверенным адресам, чтобы не попасть под обаяние!

По данным Alobacsi.vn