Восстановление сои в Намдане

(Баонхян) – Проект «Восстановление сортов сои Намдан», реализуемый Народным комитетом уезда Намдан совместно с провинциальным Центром сельскохозяйственного развития, позволил получить высококачественные и высокоурожайные семена супероригинальных сортов. Это открывает возможность расширить площади выращивания вкуснейшей местной сои и повысить её экономическую ценность.

Принятие коммерческой модели выращивания сои весной 2014 года в коммуне Сюаньхоа (Намдан).

В округе Намдан более 2200 гектаров песчаных земель – лёгких суглинистых почв с высоким содержанием аллювиальных отложений, образующихся в результате деятельности реки Лам. Они подходят для выращивания бобовых культур. В частности, местные жители издавна выращивают знаменитый, вкусный и питательный сорт сои, благодаря которому возникла профессия по производству соевого соуса – гордость округа Намдан.

Соевые бобы сорта Нам Дан имеют мелкие, но твердые и ароматные семена. Однако со временем этот сорт бобов постепенно деградировал, и его урожайность невысока. Растения бобов часто поражаются корневой гнилью, листовертками и плодовыми мотыльками. Некоторые растения перешли на неограниченное размножение, что приводит к низкой урожайности, достигающей всего около 30 кг/сао. Поэтому площади под выращиванием этого сорта бобов постепенно сократились. Многие местные жители, хотя и не хотят отказываться от этого сорта бобов, были вынуждены перейти на выращивание новых гибридных сортов сои, таких как DT12, DT84 и т. д. Эти сорта бобов имеют крупные семена и высокую урожайность, до 80 кг/сао, но имеют низкое содержание питательных веществ и не имеют аромата или сладости. Поэтому даже деревня, производящая соевый соус в этом районе, не покупает гибридные бобы. Поскольку, по мнению семей, которые традиционно готовят соевый соус, гибридные бобы, используемые для его приготовления, часто кислые, а не сладкие и ароматные, и стоят дёшево, всего 15–17 тыс. донгов/литр, их трудно продать, в то время как соевый соус, приготовленный из местных бобов, стоит 70–80 тыс. донгов/литр.

Семья г-жи Нгуен Тхи Йен из деревни Гамлет 3 коммуны Суанхоа выращивала новые сорта фасоли, урожайность которых часто достигала 70-80 кг/сао, но продавать её было трудно. Неоднократно они привозили её на рынок, а затем возвращали обратно, хотя и продавали по низким ценам. После проекта по восстановлению соевых плантаций Намдан её семья получила семена, засеяла 130 м², а затем увеличила площадь. Г-жа Йен поделилась: «Выращивание традиционных сортов сои проще в уходе, что позволяет сэкономить, поскольку требуется лишь внести несколько килограммов азота, меньше калия, предотвратить скручивание листьев и следить за щитовкой в ​​период плодоношения. Весной 2014 года урожайность фасоли в её семье достигла 65 кг/га, а цена продажи составила 80 000 донгов/кг. После вычета расходов в размере около 1 миллиона донгов чистая прибыль составила 3 ​​миллиона донгов/га за 85 дней. Фасолевые продукты покупаются дома, а не продаются на рынке...». Многие другие домохозяйства также рады возродить традиционные сорта фасоли, которые были восстановлены и отобраны, и фасолевые продукты легко продать.

Г-н Тай Сюань Хунг, сотрудник по сельскохозяйственному распространению коммуны Сюань Хоа, добавил: «Соя подходит для возвышенностей, песчаных почв или легких песчаных почв и является довольно засухоустойчивым растением. За последние 10 лет соя постепенно исчезла с полей Сюань Хоа из-за вырождения старых сортов, низкого качества новых сортов и неспособности конкурировать с другими культурами... Однако с начала весеннего урожая 2014 года при поддержке района и других секторов традиционные соевые бобы были пересажены в деревнях 1, 2, 3 и 4, в которых деревни 1 и 2 были запланированы как концентрированные районы из-за благоприятных земельных площадей. Вся коммуна имеет 4,1 га соевых бобов, и благодаря уходу растения хорошо выросли, доказав, что они очень подходят для местной почвы. Несмотря на засуху, на большей части территории урожайность по-прежнему составляет 60–65 кг/га, а в более засушливых районах — в среднем 30–40 кг/га. В то время как новые сорта сои продаются всего по 16 000 донгов/кг, этот восстановленный сорт сои продаётся по 70–80 000 донгов/кг сразу после сбора урожая.

До того, как Nam Dan реализовал проект по восстановлению местных сортов сои, люди все еще спорадически сажали их в коммунах Nam Tan, Xuan Lam, Khanh Son, Hung Tien... Соевые продукты всегда пользовались спросом у производителей сои в районе и у потребителей. Г-н Хо Конг Куэ, руководитель районной станции сельскохозяйственного распространения, сказал: Nam Dan создает бренд соевых бобов Nam Dan, поэтому восстановление высококачественных местных сортов сои очень важно. С разрешения и при содействии провинции для проекта, на первом этапе с 2009 по 2012 год район координировал работу с провинциальным центром сельскохозяйственного распространения для восстановления и производства супер-оригинальных семян, чтобы люди могли производить оригинальные семена; на втором этапе проекта с 2012 по 2015 год будут производиться оригинальные семена, сертифицированные семена и готовые семена, при этом сохраняя супер-оригинальные семена.

С тех пор, в 2012 году, Нам Дан посадил 2 гектара супероригинальных семян, весной 2013 года было произведено 20 гектаров сертифицированных семян, а весной 2014 года во всем районе было произведено 40 гектаров коммерческих семян. В то же время было проведено тестирование 300 литров соевого соуса из соевых продуктов проекта. Результаты оказались весьма обнадеживающими: полученный соевый соус был гарантированно высокого качества, вкусным и имел мягкий сладковатый вкус. Таким образом, если весной 2013 года 7 коммун выращивали традиционную сою, то весной 2014 года район Нам Дан расширил площади в 3 других коммунах, доведя их примерно до 100 гектаров. «В настоящее время деревня Фан Бой Чау, производящая соевый соус, потребляет около 9 тонн бобов. Если площадь сырья удастся расширить, этого будет достаточно, чтобы удовлетворить потребности деревни», — поделился г-н Цюэ.

Первоначальный успех проекта по восстановлению соевых плантаций в Нам Дан укрепил связи между фермерами и традиционной деревней, занимающейся производством сои. Это позитивное направление для стимулирования развития деревни и развития сельскохозяйственного производства, направленного на создание местного сырья и повышение доходности полей. Кроме того, Нам Дан планирует создать традиционный бренд соевых бобов для расширения рынка сбыта и продвижения продукции на внутреннем и международном рынках.

Фу Хыонг