Распространенные заблуждения об употреблении яиц в пищу

Многие считают, что яичный желток — самый ценный компонент яйца. Однако эксперты по питанию утверждают обратное.

Многие считают, что употребление слишком большого количества яиц вредно, и даже советуют съедать всего два яйца в неделю. Однако яйца — это универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд. Кроме того, поскольку яйца маленькие, вам может понадобиться съесть больше двух за раз. Для тех, кто считает яйца своим любимым продуктом, мысль о том, что их чрезмерное употребление может быть вредным, вызывает беспокойство.

Полезно ли много есть?

В интервью Zing.vn доктор Ле Куанг Хао из Национального института питания заявил: «Яйца — это действительно очень полезная пища; мы можем есть их ежедневно, даже до двух яиц в день. Нет никаких медицинских противопоказаний, которые бы требовали отказа от этой пищи. Поэтому не стоит беспокоиться, если вы любите яйца. Во многих вегетарианских диетах яйца являются основным блюдом ежедневно».

Доктор Хао отметил, что людям следует избегать употребления сырых или недоваренных яиц из-за высокого риска бактериального заражения. Кроме того, людям с высоким уровнем липидов в крови, высоким уровнем холестерина и ожирением следует ограничить потребление яиц. Однако для маленьких детей регулярное употребление яиц очень полезно.

На самом деле, яичные белки так же питательны, как и яичные желтки. (Изображение: Parentinghealthybabies)

Что лучше, яичный белок или яичный желток?

«При употреблении в пищу следует есть как яичный белок, так и желток, поскольку оба имеют одинаковую питательную ценность. Яичный белок содержит такое же количество белка, как и желток, и его не следует выбрасывать, как ошибочно считают многие», — сказал доктор Хао.

По оценкам, яйцо содержит приблизительно 7 г белка, из которых 50% приходится на белок, 44% — на желток, а остальное — на скорлупу и мембрану под ней. Жир и холестерин содержатся в желтке. Поэтому яичные белки на самом деле «полезнее», поскольку они оба питательны и не влияют на людей с проблемами холестерина. Однако этот эксперт считает, что наш организм очень хорошо выводит холестерин, поэтому для здоровых людей употребление яичных желтков не вредно.

Какие яйца самые лучшие?

По словам доктора Хао, куриные, утиные, гусиные и перепелиные яйца — то есть яйца от разных животных — неизбежно будут иметь разный питательный состав, но эта разница незначительна. Среди них куриные яйца используются в качестве эталона для сравнения и считаются лучшим видом яиц.

Действительно ли употребление гусиных яиц делает ребенка умнее?

Многие женщины в настоящее время считают, что употребление гусиных яиц поможет их будущим детям быть более умными. Однако, по мнению экспертов, научных доказательств в поддержку этого утверждения нет. Более того, гусиные яйца содержат меньше витаминов, чем куриные, особенно витамина А, который необходим беременным женщинам. С другой стороны, регулярное употребление гусиных яиц беременными женщинами может привести к ожирению и повышению уровня холестерина, что негативно скажется на здоровье как матери, так и ребенка.

Согласно Zing.vn