Куинь Луу: произведено более 1 миллиона литров рыбного соуса для поставок на рынок Тэта

Начиная с декабря по солнечному календарю, предприятия по производству рыбного соуса в коммунах Анхоа, Куиньтхо, Куиньнгок, Тьентуй... в срочном порядке готовят продукцию к Тэту.

Фабрика рыбного соуса г-жи Тран Тхи Лоан в коммуне Куинь Тхо активно фильтрует рыбный соус и разливает его по бутылкам для поставок на рынок. С начала года её предприятие закупило тонны свежих анчоусов в качестве сырья для переработки.

Рыбный соус обрабатывается, разливается по бутылкам и маркируется. Фото: Вьет Хунг

Традиционный метод приготовления рыбного соуса заключается в смешивании свежей рыбы с солью, кунжутом и рисовой мукой, после чего рыбу вымачивают и высушивают на солнце, благодаря чему готовый рыбный соус получается таким вкусным. Ежегодно её предприятие поставляет на рынок десятки тысяч литров рыбного соуса.

«В преддверии Тет клиенты часто заказывают у нас продукты, каждый день моя семья продает 300–350 литров рыбного соуса; в настоящее время я храню около 20 000 литров, чтобы поставлять их на рынок во время Тет», — поделилась г-жа Лоан.

Ежегодно в районе Куинь-Лыу перерабатывается около 4,9 миллионов литров рыбного соуса. Фото: Вьет Хунг

Куинь-Лыу – это местность, известная во многих районах провинции своим традиционным ремеслом по приготовлению рыбного соуса, обладающего восхитительным и насыщенным вкусом. Чтобы подготовить товары к продаже во время Тэта, более 500 предприятий и хозяйств по производству рыбного соуса в Куинь-Лыу спешат открыть сезон.

Обычно народ Куинь Лу занимается производством рыбного соуса круглый год, однако в месяцы, близкие к Тэту, объемы производства рыбного соуса в домохозяйствах вдвое превышают обычные дни.

Благодаря традиционной обработке рыбный соус Куинь Лу всегда сохраняет свой характерный восхитительный вкус. Фото: Вьет Хунг

Благодаря сохранению традиционных секретов производства, рыбный соус Quynh Luu завоевал популярность у многих покупателей благодаря разумным ценам и превосходному качеству. В настоящее время стоимость рыбного соуса 1-го класса составляет 70 000–80 000 донгов/литр, 2-го класса – 50 000–60 000 донгов/литр, 3-го класса – 30 000–40 000 донгов/литр.

В 2017 году в Куинь-Лыу, где сотни предприятий и домохозяйств производят рыбный соус, объём производства достиг 4,9 миллиона литров. За последние два месяца года (ноябрь и декабрь по лунному календарю) объём продаж рыбного соуса, проданного на рынке к Новому году по лунному календарю, превысил 1 миллион литров.