Овощи, клубни, фрукты – ключ к балансу для детей с избыточным весом и ожирением

Пищевая ценность и польза для здоровья продуктов растительного происхождения, особенно овощей и фруктов.

Овощи, клубнеплоды и фрукты являются источником витаминов и минералов для организма, предотвращая дефицит микроэлементов, особенно необходимых для красивой кожи и хорошего здоровья. Витамины во фруктах имеют преимущество в том, что усваиваются в больших количествах, потому что их едят свежими и они не теряются во время обработки. Желтые и красные овощи и клубнеплоды, такие как крупный желтый перец, помидоры, морковь, зеленые овощи, такие как шпинат, кориандр, мальва, цветная капуста, свежий лук; фрукты, такие как апельсины, лимоны, мандарины и т. д., являются хорошими источниками витамина С. Бета-каротин (провитамин А) содержится в большом количестве в желтых, красных, оранжевых овощах и клубнеплодах, таких как красный перец, морковь, помидоры, манго, фруктах Гак, красной хурме или темно-зеленых овощах, таких как шпинат, зеленый лук и т. д. Когда дети едят больше продуктов, богатых провитамином А и витамином С, они будут менее восприимчивы к воспалительным заболеваниям; Витамины А и С играют важную роль в процессе антиоксидантной защиты и повышают иммунитет организма.

(Иллюстрация)

Тёмно-зелёные овощи содержат много фолиевой кислоты и витамина К, которые способствуют стабильной работе кровеносных сосудов. Овощи и бобовые содержат много витаминов группы В, таких как В1 и В2, которые необходимы для обмена веществ, поддержания красоты кожи и хорошего пищеварения. Овощи и фрукты также содержат много щелочных минералов, особенно калия, кальция и магния, которые играют важную роль во многих процессах организма и необходимы для поддержания кислотно-щелочного баланса.

Овощи также являются источником пектина, органических кислот и клетчатки. Клетчатка овощей имеет более гладкую структуру, чем целлюлоза злаков, и связана с пектином, образуя пектин-целлюлозный комплекс, который регулирует моторику кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению холестерина, предотвращая риск развития повышенного уровня холестерина, приводящего к гипертонии и атеросклерозу. Это очень важный и необходимый механизм профилактики избыточного веса и ожирения.

Так как же правильно использовать овощи и фрукты в еде?

Овощи, клубнеплоды и фрукты являются незаменимыми ингредиентами разумного питания, поскольку они являются источником витаминов, минералов и клетчатки. Однако необходимо следить за балансом между овощами, клубнеплодами и фруктами и другими продуктами, содержащими энергию (такими как крахмал из злаков, белки из продуктов животного и растительного происхождения, жиры из масел, арахис, кунжут). Важно помнить, что потребности в энергии и питательных веществах различаются в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния: маленьким детям следует уделять особое внимание обеспечению достаточного количества продуктов, содержащих энергию, белков и жиров, помимо овощей, клубнеплодов и фруктов.

Что касается необходимости употребления овощей, клубней и фруктов: для детей младшего возраста, которые только начинают есть твёрдую пищу, до года количество овощей постепенно увеличивается с 1 чайной ложки до 2 чайных ложек за один приём пищи; дети от 1 до 2 лет: 30 г овощей за один приём пищи; дети от 2 до 5 лет: 50 г овощей за один приём пищи. Однако необходимо избегать ситуации, когда дети недоедают, но в их рационе слишком много овощей, что приводит к дефициту энергии, или когда дети с избыточным весом и ожирением едят слишком мало овощей.

Что касается потребности в спелых фруктах, то дети, которые только начинают есть твердую пищу, должны съедать около 50 г/день, затем постепенно увеличивать количество до 100 г/день к моменту достижения ими годовалого возраста, а дети старше 2 лет должны съедать около 150–200 г/день.

Детям с избыточным весом и ожирением необходимо увеличить количество овощей и фруктов. Употребляйте много варёных овощей, супов, салатов и ешьте их в начале приёма пищи, чтобы создать ощущение сытости. Не стоит давать детям с ожирением много сладких спелых фруктов, так как они дают много энергии. Рекомендуется употреблять больше фруктов с пониженным содержанием сахара, например, огурцы, дыни, хикаму и т. д., например, 200–300 г в день.

Некоторые думают, что для похудения нужно есть только овощи и пить фруктовые соки. Так ли это?

Если ребёнок (до 19 лет) всё ещё находится в периоде быстрого развития, ответ — нет! Ребёнку необходимо обеспечить сбалансированное развитие роста и веса, если только витаминов, клетчатки и минералов в рационе недостаточно; детям по-прежнему необходимы белки, жиры и энергия для развития. Взрослым с избыточным весом и ожирением необходимо обратиться к врачу для определения уровня избыточного веса и назначения диеты с соответствующим уровнем калорийности. Не следует применять диету со слишком низким содержанием энергии без наблюдения врача, поскольку это очень опасно из-за высоких рисков, таких как гипогликемия, гипотония, а также риска слишком быстрой потери веса, вызывающей остеопороз, желчнокаменную болезнь...

Детям и взрослым, страдающим избыточным весом и ожирением, помимо увеличения потребления овощей для снижения потребления энергии, следует посещать учреждения, предоставляющие диетологические услуги, для обследования и получения рекомендаций по правильному рациону питания и физическим упражнениям.

По данным healthlifelife