Овощи, приготовленные в горшочке, дорогие и каждый день холодные.

В первые дни года фермеры коммуны Дьен Тхань провинции Дьен Чау были заняты сбором зимних овощей. Несмотря на то, что в этом году в начале сезона произошло множество стихийных бедствий, люди совместными усилиями преодолели трудности и последствия, обеспечив хороший урожай овощей.

Фермеры коммуны Дьентхань района Дьенчау собирают капусту, радуясь хорошему урожаю и хорошей цене. Фото: Куанг Ан

Г-жа Нгуен Тхи Там из коммуны Дьен Тхань, Дьен Чау, в этом году посадила более 4 сао капусты: «Хотя эта овощная культура трудна в выращивании, она хорошо растёт и даёт урожай, средняя урожайность с сао составляет около 2 тонн капусты. При текущей цене около 6000 донгов за кг для семьи с доходом более 10 миллионов донгов за сао».

Хорошая новость заключается в том, что в этом году благодаря урожаю овощей людям не нужно беспокоиться о качестве урожая и «выбрасывать» его на корм скоту, поскольку цена, как и в прошлом году, низкая. Наоборот, овощи скупаются торговцами прямо на полях.

Г-жа Нга, жительница коммуны Дьен Ки, Дьен Чау, добавила: «В прошлом году капуста стоила всего 3000 донгов за кг, и её было трудно продать. В этом году цена составляет 6000–7000 донгов за кг. Как только мы собираем урожай, продукт распродаётся, поэтому мы, фермеры, очень рады».

Зелёные овощи хорошо продаются на рынках. Фото: Куанг Ан

По мнению многих розничных продавцов, одной из основных причин высокого спроса на зелёные овощи является растущая популярность ресторанного обслуживания и блюд, приготовленных в хого. В частности, в городе Винь рестораны, предлагающие хого, открываются один за другим, что приводит к резкому росту потребления зелёных овощей, особенно овощей, используемых для приготовления хого.

Г-жа Фан Тхи Киеу, торговец на оптовом рынке Винь, рассказала: «Во время недавних новогодних праздников десятки тонн овощей, импортированных из районов, были доставлены в рестораны и закусочные города. Особенно много дней назад были распроданы такие овощи, как водяной сельдерей, хризантемы, капуста, грибы и клубни».

Водный сельдерей очень популярен в ресторанах, где подают хот-пот. Сейчас его цена превышает 20 000 донгов за кг, что вдвое больше предыдущей цены. Фото: Куанг Ан

Известно, что цена на кресс-салат выросла вдвое по сравнению с началом сезона: с 12 000 донгов/кг до более чем 20 000 донгов/кг, хризантемы подорожали с 2 000 донгов/пучок до 5 000 донгов/пучок, капуста подорожала с 4 000 до 7 000 донгов/кг, а клубневые культуры, такие как картофель и морковь, подорожали примерно на 20%.

Г-н Нгуен Данг Винь, владелец ресторана в городе Винь, рассказал: «Зимой посетители ресторана обычно предпочитают блюда, приготовленные в хого, и блюда, приготовленные на гриле, причем многие компании предпочитают именно хого, поэтому с начала сезона мы увеличили объемы импорта овощей в наш ресторан. Благодаря высокому спросу клиентов и возможности хранения овощей в холодильнике, у нас нет нераспроданных запасов».