Антипригарное покрытие на поверхности сковороды представляет собой термостойкий полимер. При высоких температурах полимер может разлагаться с выделением токсичных веществ.

Кастрюли, сковородки, посуда, чистящие средства... — незаменимые инструменты на любой кухне. Однако ошибки в использовании могут превратить эти привычные предметы в убийц на кухне.

1. Сковорода с антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие на поверхности сковородок с антипригарным покрытием на самом деле представляет собой термостойкий полимер. По словам экспертов, полимеры нетоксичны. Однако при высоких температурах полимеры могут разлагаться и выделять токсины. В частности, в сковородках низкого качества содержание этих токсинов ещё выше. При длительном всасывании в организм токсины могут вызвать затруднение дыхания, выкидыш и, что ещё хуже, рак.

Чтобы минимизировать эти риски, обратите внимание: Тщательно мойте сковороду перед первым использованием. Не жарьте на слишком сильном огне. Не используйте острые металлические ложки во время приготовления пищи, так как они могут поцарапать антипригарное покрытие. Не мойте сковороду сразу после жарки.

Не используйте слишком сильный огонь при жарке на сковороде с антипригарным покрытием (Иллюстрация: Интернет)

2. Алюминиевые кастрюли и сковородки

Кастрюли и сковородки из алюминия представляют множество потенциальных рисков для здоровья, поскольку сам алюминий очень подвержен коррозии. При использовании алюминиевой посуды для приготовления пищи алюминий растворяется в пище и попадает в организм через пищеварительный тракт, со временем вызывая отравление, рак и повреждение нервной системы. Кроме того, кастрюли и сковородки, изготовленные из некачественного переработанного алюминия, часто содержат большое количество свинца. Накопление свинца во внутренних органах может привести к отравлению свинцом и раку.

Поэтому при использовании алюминиевых кастрюль и сковородок следует помнить: не храните в них солёные продукты, такие как тушеная рыба, тушеное мясо и т. д.; кислые продукты, такие как маринованные овощи, кислые супы и т. д. Не готовьте на плите слишком долго и не готовьте при слишком высокой температуре. Не используйте для чистки твёрдые предметы или металлические мочалки, так как это может привести к удалению слоя оксида алюминия с поверхности кастрюли или сковородки.

3. Миски и пластиковые контейнеры для еды

В настоящее время пластиковые миски и контейнеры для еды, представленные на вьетнамском рынке, не проходят строгую проверку. Многие изделия изготавливаются из некачественного пластика, даже из медицинских отходов. В процессе использования некачественные пластиковые миски и контейнеры выделяют бисфенол А (БФА) – токсичное вещество, вызывающее ряд заболеваний, таких как бесплодие, диабет, рак и др. Кроме того, даже качественные пластиковые изделия после длительного использования царапаются и меняют цвет, создавая условия для размножения микробов и бактерий, вызывающих заболевания у человека.

Министерство здравоохранения рекомендовало постепенно заменять пластиковые миски, тарелки и коробки изделиями из керамики, фарфора и стекла. Если вы используете пластиковые изделия, выбирайте качественные, проверенные товары. Выбирайте твёрдый, белый, прозрачный, глянцевый пластик с устойчивой к царапинам поверхностью. Не храните в пластиковых изделиях пищу, горячую выше 100°C, и не используйте их в микроволновых печах при высоких температурах.

4. Пищевая пленка

Пищевая плёнка популярна среди многих женщин благодаря удобству в хранении продуктов. Однако исследования показывают, что пищевая плёнка часто изготавливается из ПВХ (с добавлением ДЭГА) и полиэтилена. ДЭГА может проникать в пищу, влияя на здоровье человека, нарушая гормональный фон и вызывая раннее половое созревание у девочек.

При использовании пищевой плёнки следует выбирать проверенную продукцию с сертификатами качества и полиэтиленовую плёнку (с минимальным содержанием добавок). Не допускайте прямого контакта плёнки с продуктами питания, особенно жирными, горячими блюдами и фруктами, богатыми витамином С. Не используйте плёнку в микроволновой печи.

5. Средство для мытья посуды

Большинство средств для мытья посуды содержат сильные чистящие вещества. Поэтому воздействие этих средств на здоровье человека неизбежно, особенно при длительном прямом контакте: кожа, контактирующая с химикатами, повреждается, вызывая дерматит; гидроксид натрия, оставшийся на плохо вымытой посуде, может попасть в желудок, нарушая работу пищеварительной системы.

Чтобы защитить своё здоровье, надевайте резиновые перчатки при мытье посуды. Не лейте средство для мытья посуды прямо на посуду. После мытья тщательно промойте чистой водой. Не замачивайте посуду в средстве для мытья посуды слишком долго.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»