Ошибки, которые не все знают, когда едите крабовый суп летом

Крабовый суп — привычное блюдо летней кухни. Он богат кальцием и питательными веществами, полезен для здоровья, но при неправильном употреблении может быть опасен для жизни. Ниже приведены некоторые ошибки, которых следует избегать при употреблении крабового супа.

Эффекты полевого краба

По словам Буй Дак Санга, специалиста по традиционной медицине из Вьетнамской академии наук и технологий и Ханойской ассоциации восточной медицины, крабовый суп — питательное блюдо, которое часто подают в сельской местности и городах Вьетнама. Этот суп охлаждает, возбуждает аппетит, легко усваивается и идеально подходит для жарких летних дней, особенно крабовый суп.

Краб полевой — это натуральный продукт, деревенский ингредиент, который можно использовать для приготовления множества привлекательных, вкусных и питательных блюд. Тушеное мясо с крабом полевое очень вкусное.

Восточная медицина использует полевых крабов в качестве лекарственных средств под названием «диен-гиай» и считает, что полевые крабы имеют соленый вкус, холодные свойства, немного ядовиты, обладают эффектом выработки ветра и заживления сухожилий и костей, используются для лечения жара, выведения яда, устранения чесотки и образования тромбов... Полевые крабы, которые восточная медицина часто использует в качестве лекарственных средств, включают такие семейства, как Potamidae, Graspidae, Parathelphusidae.

Ошибки, которых следует избегать при употреблении крабового супа

Не варите суп из мертвых крабов.

В статье в газете «Здоровье и жизнь» говорилось, что многие хозяйки часто покупают на рынке уже готовых крабов, а затем фильтруют их и готовят. Однако этот метод таит в себе множество непредсказуемых опасностей, о которых многие не догадываются. Дело в том, что при разделке крабов многие продавцы слишком экономны, чтобы убирать мёртвых. Мёртвые крабы содержат вещество гистидин, которое может быть токсичным и вызывать боли в животе, рвоту и даже серьёзные отравления. Чем дольше краб мёртв, тем больше в нём гистидина, что облегчает отравление.

Выбирайте живых полевых крабов самостоятельно, выбирая самок, чтобы они были вкусными, потому что у самок мясо плотнее, чем у самцов. Вкусные крабы — это самки размером примерно с большой палец ноги. При разделке необходимо отломить им нижнюю часть брюшка. Не выбирайте самок, откладывающих икру, или слишком молодых крабов, так как у молодых будет неприятный запах.

Не ешьте сырых крабов

Во многих сельских районах люди привыкли есть сырой крабовый салат, но на самом деле это очень опасно, поскольку сырое крабовое мясо содержит кровососущих лёгочных паразитов. Если не стерилизовать его при высокой температуре и употреблять в сыром виде, очень легко подхватить «лёгочных паразитов».

Цистицеркоз — кровососущий паразит, обитающий в лёгких, вызывающий кашель и кровохарканье. Он также может проникать в мозг, вызывая судороги и даже паралич. Поражение таких органов, как глаза, почки, печень, сердце, спинной мозг и т. д., может привести к более серьёзным последствиям. Важно строго соблюдать одно правило: тщательно проваривать краба перед употреблением в пищу.

Не ешь снова и снова

Хозяйкам следует помнить, что при переработке полевых крабов их следует использовать полностью сразу после обработки, поскольку крабовое мясо содержит много белка и других питательных веществ. Под воздействием окружающей среды оно легко подвергается воздействию вредных бактерий, что приводит к прогорклости. Летом или в межсезонье повторное приготовление крабов не только потеряет много питательных веществ, но и приведёт к порче и отравлению крабового мяса.

Люди, которым не следует есть крабовый суп

Крабов следует избегать беременным женщинам, людям, недавно перенесшим болезнь, людям со слабой пищеварительной системой, людям с симптомами недостаточности селезенки и желудка (чувством холода), людям с диареей, людям с повышенным кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить употребление супа из крабов.