«Охота» на диких мышей с местными мальчишками в Бао Наме

(Baonghean.vn) -Коммуна Бао Нам в округе Ки Сон (Нге Ан) расположена среди обширных зелёных лесов горного хребта Чыонг Сон. Под пологом леса народ кхо му охотится на диких крыс, чтобы приготовить уникальное блюдо.

Днём, когда закат исчезает по ту сторону Труонг Сон, «охотники на крыс» со своими орудиями разделяются и отправляются в глубь леса. Каждый «охотник» привозит с собой около пятидесяти ловушек, что эквивалентно определённому количеству приманки. Расспросив жителей деревни Нам Тьен 1 коммуны Бао Нам, я быстро познакомился с Кат Ван Та – настоящим «мастером» по «охоте» на диких крыс в деревне. Кат Ван Та в этом году исполнилось 28 лет, он среднего роста, смугл, с угольно-чёрными глазами, и известен тем, что в 2010 году на нём было самое большое количество диких крыс в деревне.

Сидя и проверяя ловушки, Та сказал: «В наши дни деревенские мальчишки ходят на охоту с железными ловушками, купленными за пределами города Муонг Ксен. Большие ловушки стоят по 5 тысяч, маленькие — по 3 тысячи. Каждый вечер перед выходом на охоту они проверяют ловушки на следующее утро. В каждой деревне их как минимум несколько десятков. Деревенские мальчишки соревнуются, кто больше всего «поймает» диких крыс. Победитель пользуется огромным уважением у жителей деревни!

Опыт исключительного «охотника» подсказал Кату Ван Та расставлять ловушки там, где дикие крысы искали еду.

Я спросил о секрете, который привёл Та к чемпионскому титулу. Он радостно ответил: «Никакого секрета. Мне просто повезло больше, чем остальным». Сказав это, Та с энтузиазмом показал мне несколько «приёмов» «охоты» на диких крыс, которые должен знать любой охотник, прежде чем начать заниматься охотой: «Если хочешь поймать много диких крыс, нужно понять их правила. Во-первых, нужно определить путь крыс. Во-вторых, нужно наблюдать за корнями деревьев: где почва поднимается, это значит, что там есть крысы, и нужно ставить ловушки в этих местах, чтобы их перехватить». Сказав это, Та показал мне, как расставлять приманки и ловушки. Он сказал: «В сезон сбора риса и каштанов можно «охотиться» на больше всего крыс, и крысы там самые жирные и вкусные. Потому что в это время крысы часто пробираются на рисовые поля или каштаны в поисках еды».

Пока мы сидели и разговаривали с Та, к нам пришёл Кат Ван Туен – старший брат Та. Господин Туен – учитель начальной школы Бао Нам 1. Однако в свободное время он всё ещё носит в лес ловушки, чтобы «ловить» мышей. «Я занят работой в правительстве, поэтому у меня мало времени. Только когда у меня есть свободное время, я иду в лес «ловить» мышей. Я не так хорош, как Та», – скромно сказал господин Туен.

«Охота» на диких крыс — традиционное «занятие» народа кхму в Бао Наме. Неизвестно, с каких пор блюда из крысиного мяса стали особенно любимыми людьми. Во время праздников и Тэта мясо дикой крысы является неотъемлемой частью трапезы. Самым известным из них является блюдо «ау му чут». Мистер Кат Хай Фыонг, старейшина деревни Нам Тьен 1, поделился рецептом: «Ау му чут готовят из крысиного мяса, цветков дикого банана, лука, чеснока, листьев шалфея... Всё это кладут в горшок и варят до тех пор, пока вода не выкипит. Это блюдо часто едят с клейким рисом. Кроме того, из крысиного мяса готовят и другие блюда, например, суп с овощами...».

Господин Фыонг также был мастером «охоты» на диких крыс. С десяти лет он ходил за отцом в лес ставить ловушки. «Тогда не было готовых железных ловушек, как сейчас. Чтобы «охотиться» на крыс, нам приходилось мастерить ловушки из камней, что было очень сложно! Мы выкапывали яму и клали в неё приманку. Сверху подпирали небольшой кусок дерева камнем. Когда крысы падали в яму, чтобы съесть приманку, дерево обрушивалось, и камень тоже обрушивался, закрывая яму», — вспоминал он.

Кат Ван Та сказал: «Во время традиционного Нового года народа кхму любая семья, которая «охотится» на крыс и готовит вкусную «у муу» (крысиную приманку), очень гордится, потому что её хвалят в деревне! Тот, кто «охотится» на самых диких крыс в деревне, приглашает жителей деревни к себе домой выпить рисового вина и поесть крысиного мяса. В это время жители деревни поздравляют и хвалят лучшего «охотника» года не только за его навыки охоты на крыс, но и за то, что он спас рисовые поля деревни от уничтожения».

Хотя современная жизнь сильно изменилась, народ кхму в Бао Наме все еще сохраняет этот уникальный, но довольно странный обычай.

Тхань Зуй