продукты Хайленда

(Баонхэан) - Отправляясь в отдаленные районы Туонгзыонг, Кисон, Куэпхонг, мы часто наслаждаемся вкусными традиционными продуктами посреди леса, такими как: дыня Монг, фрукты мактет, сладкие баклажаны, горькие побеги бамбука... Однако эти экологически чистые продукты производятся людьми стихийно, поэтому производительность и экономическая эффективность не высоки.

Вдоль национального шоссе 7А, проходящего через районы Туонгзыонг и Кисон, а также по дорогам, ведущим к деревням, мы часто видели людей, несущих свои продукты на спинах для продажи на центральных рынках. На городском рынке Хоабинь (Туонгзыонг) продают много мактета (тайской тыквы). Мактет похож на огурец, но имеет длинные полоски и очень вкусен в вареном виде. Госпожа Ви Тхи Лан из деревни Чан, коммуны Тхач Джиам, продает корзину мактета, собранного в ее саду, говоря: «В рационе людей есть этот «продукт», поэтому мактет довольно легко продавать. Мы продаем его связками по 4-5 плодов, связанных вместе, за 10 000 донгов. За один рыночный день продажи составляют 150 000-200 000 донгов».

По словам г-жи Лан, тайцы выращивают орехи макадамии, чтобы заменить овощи в своих блюдах. Только в деревне Чан в течение последних 5 лет орехи макадамии выращиваются в коммерческих целях для поставок на рынок города Хоабинь, но количество невелико. Общий урожай каждой семьи составляет всего 1,2–1,5 миллиона донгов. Г-жа Лыонг Тхи Нгует в деревне Чан также выращивает около 150 м2 орехов макадамии и говорит: Выращивание орехов макадамии очень эффективно, посадка с марта по май дает урожай до конца октября, плоды собираются каждый день, весь урожай продается почти за 2 миллиона донгов. Однако из-за инвестиций в строительство шпалер и трудностей с орошением трудно расширить площадь орехов макадамии, поэтому люди в основном выращивают их в своих домашних садах. Известно, что в деревне Чан насчитывается более 100 домохозяйств, но около 50 из них выращивают орехи макадамия; доход от этих фруктов помогает людям улучшить свою жизнь.

Дынные поля в Шоп Чанге, Йен Хоа (Тыонг Дуонг).

Туонгзыонг также славится своим фирменным блюдом из сладких баклажанов. Они больше обычных баклажанов, зелёные с белыми краями, их едят сырыми с соевым соусом и креветочной пастой, они очень сладкие. Почти каждый, кто приезжает в Туонгзыонг, старается найти этот особенный продукт, чтобы привезти его в подарок. Сладкие баклажаны продаются в большом количестве на рынке города Хоабинь и в коммунах Тамтай, Тамдинь и Ксалыонг... Сладкие баклажаны в настоящее время выращивают во многих коммунах, но деревня Кхе Нгау в коммуне Ксалыонг считается «столицей» сладких баклажанов. По словам г-жи Лыонг Тхи Мэй из деревни Кхе Нгау, каждый год её семья собирает 3 тонны сладких баклажанов, выращенных преимущественно в Кхе Нгау, полностью натуральным способом, без использования пестицидов. При цене 8000–10 000 донгов за кг её семья ежегодно получает доход от выращивания сладких баклажанов в размере 27–30 миллионов донгов в год. В деревне Ся Лыонг 45/120 домохозяйств выращивают сладкие баклажаны, собирая 35-40 тонн урожая, а общий доход составляет более 300 миллионов донгов в год. Г-н Лыонг Ван Фан, председатель Народного комитета коммуны Ся Лыонг, сказал: «Сладкие баклажаны подходят для выращивания в районе Кхенгау, где дают два урожая в год. Ожидается, что только этим летом урожай сладких баклажанов достигнет 45 тонн, однако из-за засухи урожайность снизилась».

Г-н Ло Кхам Кха, глава сельскохозяйственного департамента округа Туонгзыонг, добавил: «Округ уделяет особое внимание каждому региону и местности, выращивая такие сельскохозяйственные продукты, как кабачок, горький бамбук Кон Пхен, таро... Однако посевные площади по-прежнему разрозненны и не спланированы в единые зоны из-за раздробленности местности. Например, зелёный кабачок выращивается на площади около 25 гектаров в коммунах Тамхоп, Тхач Гиам, Тамдинь, таро – на площади 10 гектаров в Тамхоп, Луу Кьен... Развивать производство в качестве товара по-прежнему сложно, поскольку объёмы производства нестабильны и потребляются в основном местными жителями и приезжими. Район постепенно формирует бренд горной продукции, изначально формируя регион выращивания сладких баклажанов сорта «кхе-нгау», ароматной тыквы сорта «ша-лыонг», мак-тета в деревне Чан (Тхач-гиам), таро, горчичной зелени сорта «лу-киен»... Район поощряет использование удобрений традиционным способом, без использования пестицидов. Однако для того, чтобы горная продукция приносила высокую экономическую ценность, необходимо её продвижение и внедрение в рестораны и отели города. Эта программа требует механизмов и политики, которые помогут людям смело развиваться.

Высокогорный район Ки Сон также славится своими продуктами, такими как горная дыня, таро и мак-кук... Горная дыня - типичный продукт, горцы часто называют ее дыней Монг, плод в 3-4 раза больше огурца, хрустящий и сладкий, имеет характерный вкус и выращивается людьми Монг в коммунах Хой Ту, Мыонг Лонг, Нам Кан... на высоких горных склонах, покрытых туманом. В коммуне Нам Кан это сезон сбора урожая дыни Монг. Г-н Лау Тонг Чуа в деревне Труонг Сон сказал: Эту дыню очень легко выращивать, нужно просто расчистить возвышенность, посеять семена со второго лунного месяца, примерно в пятый и шестой лунные месяцы, чтобы собрать урожай. Благодаря прохладному климату Нам Кан круглый год, дыню не нужно поливать, но она по-прежнему плодоносит равномерно. Только моя семья выращивает около 500 м² разбросанных растений, около 200 кг, продаёт по 10 000 донгов за кг, зарабатывая 2 миллиона донгов с урожая. Вся коммуна Нам Кан в настоящее время выращивает около 3-4 гектаров горных дынь, сосредоточенных в деревнях Ба Ка и Чыонг Сон... Господин Хо Чонг Нья, председатель Народного комитета коммуны Нам Кан, добавил: «Горные дыни — ценный деликатес, но расширять площади сложно, поскольку посадки находятся далеко от жилых районов, поэтому их часто повреждают крысы». Не говоря уже о необходимости тщательного хранения семян: некоторые семьи сеют много, но всхожесть невысокая.

Нам Кан также славится своим фирменным таро, выращиваемым на возвышенностях. Местные жители говорят: «Таро легко есть, его довольно часто используют зимой, потому что он хорошо сохраняет тепло». В последние годы люди получали от государства помощь в виде риса во время неурожайного сезона, но никто не отказался от таро, а расширил площади для выращивания и продажи, чтобы увеличить доход. Г-н Хо Чонг Нья, председатель народного комитета коммуны Нам Кан, поделился: «Видя ценность таро, коммуна призвала людей расширять площади, с всего лишь 3-4 гектаров, в этом году таро выросло на более чем 8 гектарах. Расширить площади таро и увеличить доход легко, потому что таро — сложное растение, для его выращивания нужно выбрать хорошую, первозданную землю, качество таро — крупные и крахмалистые клубни с восхитительным, характерным вкусом. Если использовать химические удобрения, таро будет невкусным.

Кроме того, таро также выращивают в коммунах Хуой Ту, Мыонг Лонг, Дук Май, На Нгой и Тай Сон. Благодаря своему потенциалу и преимуществам, Ки Сон также производит много других ценных продуктов, таких как чай Шан Тует, сосредоточенный в Хуой Ту, Мыонг Лонг, на площади около 500 гектаров. Г-н Нгуен Динь Чи, глава сельскохозяйственного департамента Ки Сон, сказал: «Потенциал чая Шан Тует очень велик, но Ки Сон не раскрыл его в полной мере. Причина, по которой чай Шан Тует не раскрыл свой потенциал, заключается в том, что технология переработки Молодежного союза 8 все еще отсталая, стадия продвижения не была сосредоточена, а также не хватает капитала для производства».

Продукция отдалённых районов сохраняется и производится местными жителями. Однако для того, чтобы она стала товаром и получила широкое распространение на рынке, требуется активное участие и принятие множества позитивных решений на всех уровнях и в секторах на этапах потребления, продвижения продукции, производственных связей...

Ван Труонг