Производство вина и безалкогольных напитков из кокосового нектара
Кокосовый центр Донг Го (коммуна Лыонг Хоа, район Джионг Тром, провинция Бенче) только что успешно произвел два продукта: вино и безалкогольные напитки из кокосового нектара.
Этот проект был реализован исследовательской группой Центра кокосов Донг Го и одобрен Советом по науке и технологиям при Департаменте науки и технологий Бен Че.
Г-жа Нгуен Тхи Ле Туй, директор Департамента науки и технологий, рассказала, что кокосовый нектар получают из початков кокосовых пальм (местные жители часто называют их «кошачьим языком» или «кокосовым цветком»). Каждый початок может давать нектар в течение месяца, а количество собранного нектара составляет около 35–45 литров.
Кокосовый нектар содержит около 15% сахара, поэтому он имеет сладкий вкус и очень приятный аромат. После сбора нектара инженеры перерабатывают его, ферментируют и добавляют микроэлементы для создания вина и напитков.
Кокосовый нектар также можно использовать для производства сахара. При нынешних ценах использование кокосового нектара для производства вина, безалкогольных напитков и сахара экономически более эффективно, чем продажа плодов. Центр непрерывного образования округа Джионгтром также открывает курсы по обучению производителей кокосов сбору нектара (цена варьируется от 7000 до 8000 донгов за литр).
По словам г-жи Нгуен Тхи Ле Туй, оба этих продукта находятся на завершающей стадии разработки, чтобы обеспечить стабильное качество и более длительный срок хранения перед запуском в производство для поставок на рынок.
Согласно (TTXVN) - VT
