Производство спирулины в Куинь-Лыу: новая модель с высокой экономической эффективностью

(Baonghean) — В последние годы водоросль спирулина вызывает интерес у потребителей благодаря своей высокой питательной ценности, полезной для здоровья человека. Содержание белка в спирулине — самое высокое среди всех современных продуктов питания (56–77%), она чрезвычайно богата витаминами, а содержание микроэлементов, таких как K, Mg, Fe, Mn и Zn, также очень велико. Она полезна для работы нервной и сердечно-сосудистой систем, обладает омолаживающим эффектом, предотвращает рак и стимулирует иммунный ответ организма на вредные внешние факторы...

Таким образом, спирулина считается функциональным продуктом питания, здоровым продуктом питания, ее выращивают в промышленных масштабах и широко используют во многих странах, прежде всего в Мексике, США, Японии, Тайване и т. д., в различных формах приготовления, при этом объемы производства в каждой стране составляют сотни тонн в год.



Водоросль спирулина. Фото: PV

В нашей стране продукция, полученная из спирулины, по-прежнему крайне редка, доля импорта составляет более 70%, а цены по-прежнему высоки. В настоящее время создано несколько предприятий по выращиванию и производству продукции из спирулины, в основном в южных провинциях, таких как Биньтхуан и Донгнай... В то же время, в северных и центральных регионах, которые считаются перспективными для выращивания водорослей, рынок по-прежнему остаётся открытым.

Получив информацию о большой ценности, а также о спросе на водоросли спирулины в стране и мире, родилась модель выращивания и производства водорослей спирулины г-жи Тран Тхи Тхао, Гамлет 6, Куинь Лыонг, Куинь Лыу, которая исследовала и успешно построила процесс выращивания и производства водорослей спирулины на бедных сельскохозяйственных землях Куинь Лыонг.

Эта модель выращивания спирулины не слишком сложна: она включает в себя пруд из цемента или щелочестойкого цементобетона, крышу, похожую на теплицу, и зелёную изгородь вокруг пруда для предотвращения попадания пыли и других загрязнений. При таком подходе собранные водоросли сразу же подвергаются экстракции. Высушенная спирулина упаковывается и консервируется для использования в качестве лекарственного средства.

Время непрерывного выращивания партии длится около 90-120 дней, время сбора партии - 8-15 дней. Процесс инкубации до получения продукта включает в себя следующие этапы: После размножения в посевной комнате уровня 1, водоросли ухаживают в строгом режиме, который постоянно поддерживает источник кислорода и света в течение 3-5 дней, затем выпускают в посевную комнату уровня 2 при соответствующем соотношении, где они развиваются в течение примерно 5-7 дней, семена уровня 2 выпускают в наружный резервуар. При выпуске водорослей в резервуар необходимо свести к минимуму внешнее загрязнение, такое как ветер, пыль, насекомые и т. д. В то же время необходимо регулярно проверять концентрацию pH водорослей, а также проверять химический анализ соотношения концентраций микроэлементов, чтобы иметь наиболее подходящее развитие.

Для производства продукции из спирулины необходимо обеспечить правильный технологический процесс, особенно строгие требования к экологической гигиене. Условия выращивания семян водорослей требуют стерилизации: флаконы для культивирования и оборудование должны быть строго простерилизованы паром и сушкой. Небрежное или небрежное отношение на любом этапе может привести к заражению водорослей бактериями, грязью или посторонними водорослями, что приведет к невозможности их роста.

Помимо благотворного влияния на здоровье человека, вторичные продукты спирулины также используются в качестве отличного корма для других видов аквакультуры, таких как разведение креветок, крабов, моллюсков, устриц и т.д., что благоприятно для развития прибрежной аквакультуры. Благодаря этому создаются новые рабочие места и улучшается качество жизни людей. Кроме того, вторичные продукты спирулины служат источником питательного корма для скота и птицы, создавая условия для устойчивого развития животноводства, а также органическим удобрением для зелёных овощей, что позволяет ограничить использование неорганических удобрений и пестицидов.

Благодаря этой технологии выращивания спирулины, экологически чистые продукты из неё производятся стабильно и экономично, непрерывно собирая урожай многих поколений спирулины после одного скрещивания. В настоящее время эта модель выращивания применяется на открытых фермах площадью около 5000 м². В среднем, с 1 гектара выращивания микроорганизмов спирулины можно получить 5 тонн водорослевого порошка в год, что оценивается в 5 миллиардов донгов (1 кг водорослевого порошка стоит 1 миллион донгов, в то время как в настоящее время фермеры обычно получают лишь 30-50 миллионов донгов в год с гектара).

Г-жа Тхао заявила, что в ближайшее время она расширит масштабы производства спирулины на площади 1-2 гектара, усовершенствует технологию производства и оборудование, обогатит продукцию из водорослей, удовлетворит растущий спрос потребителей не только внутри страны, но и на экспорт на рынки региона и мира.

Можно сказать, что выращивание и производство спирулины – это новое и перспективное направление, впервые появившееся в Нгеане и Центральном регионе. Производство спирулины в рамках биотехнологий позволило создать продукцию с высокой экономической ценностью, создать рабочие места и увеличить доход местного населения. Важно отметить, что специалисты постепенно освоили технологический подход, применяя научно-технические достижения в производственном процессе для создания продуктов с высокой пищевой ценностью, способствуя улучшению качества жизни людей и открывая новые возможности для развития местной экономики.

Тран Хоа (Центр информации по науке, технологиям и информатике)