Скоро в продаже появится дуриан для диабетиков

Группа сингапурских учёных обнаружила ген, определяющий запах дуриана. Впервые характерный вкус этого фрукта удалось объяснить с точки зрения генетики.

Ученые из исследовательской группы по дуриану. Фото: The Straits Times

Многие жители Юго-Восточной Азии, включая Вьетнам, любят вкус дуриана, известного как «король тропических фруктов», но некоторые люди не могут его есть из-за слишком сильного запаха.

Исследовательская группа из пяти человек из Национального института рака Сингапура (NCCS) и Медицинской школы Duke-NUS изучала запах дуриана с начала 2015 года и недавно опубликовала результаты в журнале.Nature Genetics.

Соответственно, группа использовала современный метод генетического анализа для изучения дуриана сорта Musang King и обнаружила, что его геном включает 46 000 генов, что почти вдвое больше, чем у человека.

Среди них они обнаружили ген, называемыйметионин гамма-лиаза(MGL) обладает способностью регулировать характерный запах дуриана, называемый VSC, который в изобилии содержится в мякоти, но не в листьях, дереве или корнях.

Они также обнаружили, что ген MGL был более активен в дурианах сорта Musang King, чем в дуриане сорта Monthong с более мягким запахом, широко распространённом в Таиланде. Кроме того, MGL был активен только в спелых плодах.

На основании вышеприведенных результатов группа пришла к выводу, что этот ген можно «отключить», и тогда дуриан будет иметь более слабый запах.

Кроме того, метод генной идентификации, использованный в данном исследовании, может быть использован для модификации генов, чтобы помочь растениям противостоять болезням, переносить засуху и корректировать определенные вкусовые качества.

«Например, мы можем изучить гены, которые влияют на содержание сахара в дуриане, тем самым создавая сорта дуриана для диабетиков», — сказал профессор Бин Тин Тэ из исследовательской группы.

В то же время он надеется внести свой вклад в сохранение биоразнообразия в регионе, поскольку некоторые виды дуриана не представляют интереса из-за своей низкой коммерческой ценности.

По данным ТТО