Шокирует: листья лимона во Вьетнаме едят только с вареной курицей, но в Европе их продают по 6,3 млн донгов/кг.

Листья лимона очень знакомы вьетнамцам, их часто используют для посыпки вареной курицы в качестве специи. Однако мы, вьетнамцы, часто уделяем больше внимания лимонам, чем самим листьям. Вьетнамские фермеры редко считают листья лимона одним из источников дохода. Во многих местах листья лимона продаются на рынке по цене «дешевле, чем даром».

Листья лимона продаются на amazon.com по цене около 7 долларов за 1 унцию.

Однако лимонные листья — это пряность, которая за рубежом стоит довольно дорого. На сайте онлайн-продаж Amazon.com лимонные листья продаются примерно по 7 долларов США за унцию, что эквивалентно 25 г. Таким образом, 100 г лимонных листьев стоят около 28 долларов США (635 000 донгов), а 1 кг обойдётся в «шокирующую» сумму — около 6,35 млн донгов.

Возможно, именно из-за большой прибыли от этого обычного листа несколько лет назад некоторые компании собирали десятки тонн лимонных листьев для экспорта на европейский рынок, зарабатывая миллионы долларов США.

Во многих регионах листья лимона, которые раньше использовались только как приправа к вареной курице, теперь пользуются популярностью и продаются по цене в сотни тысяч долларов за килограмм.

По словам руководителя компании, специализирующейся на закупке лимонных листьев в Южном регионе на экспорт, лимонные листья широко используются во многих других блюдах на Западе.

Листья лемонграсса, экспортируемые на европейский рынок, поставляются в двух видах: в виде специй, упакованных вместе с галангалом, чили и лемонграссом, что создаёт полноценный вкус тайского хот-пота. По сравнению с тайскими продуктами, вьетнамские специи для тайского хот-пота гораздо ароматнее и вкуснее. Обычная форма — это просто листья лемонграсса, упакованные в небольшие пакетики и полностью замороженные.

Лайм родом из Вьетнама. Это кустарник высотой около 5 метров с множеством шипов. Карликовые сорта более популярны среди садоводов и могут выращиваться в теплицах, поскольку не переносят холода.

Стебель редко прямостоячий, но ветвится у основания. Листья яйцевидные, длиной 2,5–9 см (1–3,5 дюйма), напоминают листья апельсина (научное название aurantifolia указывает на сходство листьев с листьями апельсина — C. aurantium).

Цветки диаметром 2,5 см, белые или жёлтые, с бледно-фиолетовыми прожилками. Дерево цветёт и плодоносит круглый год, но самые тяжёлые плоды появляются с мая по сентябрь. Плоды созревают через 5–6 месяцев после цветения.