Эффект от ежедневного употребления перца чили

Новое исследование показывает, что острые специи, такие как чили и перец, играют огромную роль в борьбе с ожирением.

Предыдущие исследования показали, что острая пища может снизить риск преждевременной смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с дыханием. Более того, недавнее исследование американских и китайских учёных показало, почему употребление перца чили может помочь в борьбе с ожирением, предотвращая воспаление кишечника и инсулинорезистентность.

«Герой» — не что иное, как капсаицин, вещество, содержащееся в перце чили, которое придает нам острый вкус, когда мы едим перец чили.

Ученые кормили мышей пищей с высоким содержанием жиров и капсаицином. Со временем учёные обнаружили, что мыши практически не прибавляли в весе.

Исследователи пришли к выводу, что капсаицин оказывает профилактическое действие на риск ожирения.

Доказано, что капсаицин в перце чили помогает предотвратить ожирение. Фото: Shutterstock/Teri Virbickis.

Các loại ớt có chứa một lượng capsaicin khác nhau, do đó độ cay cũng khác nhau. Độ cay của ớt được đo bằng đơn vị Scoville Heat Units (SHU), do nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville đưa ra năm 1912.

Các loại ớt cay nhất thế giới được từng được ghi vào sách kỷ lục Guinness là Carolina Reaper (1.500.000-2.000.000 SHU), Trinidad Moruga Scorpion (1.200.000-2.000.000 SHU), Bhut jolokia (900.000-1.000.000 SHU).

Trong năm 2015, các nhà nghiên cứu từ Đại học Oxford, trường Y tế Cộng đồng Harvard (Mỹ) và Học viện Y khoa Trung Quốc đã tiến hành một cuộc khảo sát với gần 500.000 người trong độ tuổi trung niên. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người thường xuyên ăn ớt từ 1-2 ngày một lần sẽ giảm 14% nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch và các vấn đề về đường hô hấp.

Các nhà khoa học thuộc Cơ quan Nghiên cứu Ung thư, thuộc WHO, cho biết kích thước vòng hai cứ tăng thêm 11 cm sẽ làm tăng 13% nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan tới béo phì.

Không phải mọi loại ung thư đều có liên quan đến lượng mỡ bụng và trọng lượng cơ thể, nhưng các nhà nghiên cứu cho biết kích thước của vòng hai có liên quan mật thiết với 10 loại ung thư như ruột, thực quản, dạ dày, gan, túi mật, tụy, tử cung, buồng trứng, thận và ung thư vú thời kỳ mãn kinh.

Các kết quả chụp não của những người thừa cân, béo phì và mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cho thấy những bất thường trong cấu trúc não so với người bình thường. Chất xám (nơi tập trung chủ yếu các tế bào thần kinh) trong não của họ mỏng hơn rất nhiều so với người khỏe mạnh. Đây là điềm báo cho các bệnh thoái hóa thần kinh như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer trong tương lai.

Theo Zing