Преимущества ежедневного употребления чили

Новое исследование показывает, что острые специи, такие как чили и перец, играют огромную роль в борьбе с ожирением.

Предыдущие исследования показали, что острая пища может снизить риск преждевременной смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с дыханием. Кроме того, недавнее исследование американских и китайских учёных показало, почему употребление перца чили может помочь в борьбе с ожирением, предотвращая воспаление кишечника и инсулинорезистентность.

«Герой» — не что иное, как капсаицин, вещество, содержащееся в перце чили, которое придает нам острый вкус, когда мы едим перец чили.

Ученые кормили мышей пищей с высоким содержанием жиров и капсаицином. Через некоторое время вес мышей увеличился незначительно.

Исследователи пришли к выводу, что капсаицин оказывает профилактическое действие на риск ожирения.

Доказано, что капсаицин в перце чили помогает предотвратить ожирение. Фото: Shutterstock/Teri Virbickis.

Разные виды перца содержат разное количество капсаицина, что обуславливает их остроту. Острота перца измеряется в единицах жгучести Сковилла (SHU), которые были введены американским химиком Уилбуром Сковиллом в 1912 году.

Самые острые перцы в мире, занесенные в Книгу рекордов Гиннесса, — это Carolina Reaper (1 500 000–2 000 000 SHU), Trinidad Moruga Scorpion (1 200 000–2 000 000 SHU), Bhut jolokia (900 000–1 000 000 SHU).

В 2015 году исследователи из Оксфордского университета, Гарвардской школы общественного здравоохранения (США) и Китайской академии медицинских наук провели опрос почти 500 000 человек среднего возраста. Исследователи обнаружили, что у людей, регулярно употреблявших перец чили один или два раза в день, риск смерти от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний был на 14% ниже.

Ученые из Международного агентства по изучению рака, входящего в состав ВОЗ, заявили, что каждые 11 см увеличения окружности талии увеличивают риск развития рака, связанного с ожирением, на 13%.

Не все виды рака связаны с жиром на животе и массой тела, но исследователи утверждают, что размер талии тесно связан с 10 видами рака, включая рак кишечника, пищевода, желудка, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, матки, яичников, почек и рак молочной железы в постменопаузе.

Сканирование мозга людей с избыточным весом, ожирением и диабетом 2 типа выявляет структурные аномалии по сравнению с нормальными людьми. Серое вещество (где сосредоточены в основном нервные клетки) у них значительно тоньше, чем у здоровых людей. Это предвестник будущих нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

По словам Зинга