Почему Япония запрещает использование бензойной кислоты в соусе чили, а Вьетнам ее разрешает?

8 апреля представитель Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения заявил, что не получал от Японии никакой информации об отзыве более 18 000 бутылок соуса чили «Чин-су» или о причине отзыва. Однако в СМИ причиной отзыва называют содержание в соусе консерванта бензойной кислоты. Это вызвало недоумение у потребителей во Вьетнаме, поскольку этот продукт используется миллионами семей.

Г-жа Тран Вьет Нга, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, сообщила, что бензойная кислота (INS 210) — это пищевая добавка, препятствующая образованию плесени, которую Комиссия Кодекса Алиментариус разрешает использовать в концентрации 1 г/кг продукта, что безопасно для здоровья потребителей. В настоящее время общие стандарты Кодекса применяются в 189 странах, включая Вьетнам и Японию.

Циркуляр 27/2012, регулирующий управление пищевыми добавками, и Циркуляр 8/2015, вносящий изменения и дополнения в ряд положений Циркуляра 27, разрешают использование бензойной кислоты с максимальным содержанием 1 г/кг соуса чили.

Однако, по словам г-жи Нга, правила различаются в зависимости от требований к управлению пищевыми продуктами в каждой стране. Пищевые привычки и количество потребляемой пищи в каждой стране различны, поэтому, несмотря на то, что страны являются членами Кодекса, правила использования в разных странах различаются. Даже допустимое содержание в разных странах, как правило, не превышает нормы Кодекса.

Фотографии образцов соуса чили, нарушающих нормы, были размещены на электронном информационном портале города Осака.

«В мировой торговле соблюдение Кодекса не требует научных доказательств. Если есть расхождения с Кодексом, необходимо предоставить научные доказательства. Стандарты Кодекса также используются в качестве эталонных стандартов в торговых спорах. Действующие во Вьетнаме правила в отношении пищевых добавок полностью соответствуют правилам Кодекса в отношении пищевых добавок», — заявила г-жа Нга.

Электронный информационный портал города Осака (Япония) объявил об отзыве 18 168 бутылок соуса чили марки Chin-su, произведенного во Вьетнаме, в прошлые выходные в связи с нарушением Закона о санитарии пищевых продуктов и Закона о маркировке пищевых продуктов. Согласно анализу, проведенному Токийской ассоциацией гигиены пищевых продуктов, содержание бензойной кислоты в отозванном соусе чили Chin-su составило 0,41 г/кг, 0,44 г/кг и 0,45 г/кг соответственно. Между тем, пункт 2 статьи 11 Закона Японии о гигиене пищевых продуктов запрещает использование бензойной кислоты в соусе чили.

Согласно протоколу Экспертной конференции по пищевым добавкам между Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), максимальное количество бензойной кислоты, которое может потребляться организмом ежедневно, составляет 0,005 г/кг массы тела.

На основании вышеизложенного Япония утверждает, что содержание бензойной кислоты в соусе чили в количестве 0,45 г/кг не оказывает влияния на здоровье, даже если человек весом 50 кг съедает 0,56 кг соуса чили в день (что эквивалентно 2,2 бутылкам по 250 мл) или человек весом 30 кг съедает 0,33 кг (что эквивалентно 1,3 бутылкам в день).

Япония до сих пор использует бензойную кислоту для консервирования таких продуктов, как икра (норма 2,5 г/кг), маргарин (1 г/кг), безалкогольные напитки, сиропы, соевый соус (1 г/кг)... Таким образом, по словам г-жи Нга, Япония не запрещает использование этого вещества в пище в целом, а только в соусе чили, поскольку у нее свои стандарты.