Будьте осторожны с домашним вином

«Лихорадка» домашнего фруктового вина

Интернет-фото

Изучая рецепты приготовления вина онлайн, г-жа Куинь Ань (Льеу Зай, Ханой) решила начать бизнес по производству домашнего фруктового вина после нескольких успешных экспериментов дома.

Цена каждой бутылки фруктового вина, продаваемого г-жой Куинь Ань, составляет 200 000 донгов за литр. По словам г-жи Куинь Ань, вино смешивают разными способами в зависимости от вкуса, но в основном это такие ингредиенты, как вино, крепкий алкоголь, сахар, фруктовые безалкогольные напитки, газированная вода или спрайт, а также фрукты, такие как апельсины, лимоны, яблоки, груши, арбузы...

По словам г-жи Куинь Ань, вино с фруктовыми настойками очень лёгкое, приятное на вкус, ароматное и прохладное. Поэтому его могут пить и взрослые, и дети, и даже много, без ущерба для здоровья.

Фото: Интернет

«Вино с фруктовыми настойками легко пьётся, улучшает состояние кожи и полезно для пищеварения, поэтому оно всегда пользуется большим спросом. Клиенты много заказывают, поэтому мне приходится производить много вина, чтобы удовлетворить их потребности. Только за последний месяц года я продала десятки литров вина, чтобы угостить офисных сотрудниц в канун Нового года», — сказала Куинь Ань.

Не только госпожа Куинь Ань, рецептом домашнего фруктового вина делятся и используют в социальных сетях многие. Однако существуют мнения, что употребление такого вина вредно для здоровья, а порой и вредно, поскольку употребление заплесневелых фруктов может легко вызвать отравление.

Не «токсично», но вредно для здоровья при злоупотреблении.

По словам эксперта по пищевым технологиям, доцента, доктора Нгуен Зуй Тхинь, фруктовое вино способствует снижению концентрации алкоголя в вине, поэтому оно подходит большему числу людей, включая женщин и пожилых людей. Однако не стоит судить об этом субъективно. Ведь на самом деле этот напиток всё же содержит определённую концентрацию алкоголя. Если вино кажется вкусным, сладким, с лёгким содержанием алкоголя, и его частое употребление равносильно попаданию в организм высокой концентрации алкоголя.

«Когда алкоголь попадает в организм, он вырабатывает тепло, заставляя нас чувствовать жар. Алкоголь также влияет на нервную систему и другие органы, такие как печень, почки и т. д. Поэтому употребление большого количества фруктового вина вызывает головные боли, что вполне объяснимо», — сказал доцент Тхинь.

Кроме того, г-н Тхинь также проанализировал, что алкоголь здесь – это общее понятие, но при смешивании важно, какой именно алкоголь используется, какого типа, какого происхождения... Например, какой это крепкий алкоголь? Самодельный или импортный, поддельный, отечественного производства... При смешивании самодельного и поддельного алкоголя, помимо спирта, в нём содержится метанол, который не только вызывает головную боль, но и может привести к летальному исходу.

В частности, людям с такими заболеваниями, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с желудком и т. д. не следует пить такую ​​воду. Поскольку она содержит не только спирт, но и высокую концентрацию сахара. Поэтому, чтобы избежать вреда для здоровья, следует учитывать этот фактор.

Доцент Тхинь сказал, что эта смесь, если её смешать и оставить на некоторое время, превратится в уксус, а не в спирт. Этот напиток не будет токсичным сразу, но при случайном смешивании употребление может вызвать вздутие живота. Алкоголь по-прежнему оказывает влияние на нервную систему, пищеварительную систему, печень и кровь.

Что касается риска развития рака, доцент Тхинь заявил, что это фруктовое вино не может вызывать рак. При контакте фруктов с алкоголем, газированными напитками и сахаром они бродят, как уксус, что не приносит организму никакой пользы. Употребление вина натощак может негативно сказаться на работе желудка или вызвать расстройства пищеварения.

«Чтобы вызвать рак, требуется длительное время и присутствие чужеродных веществ. Эти чужеродные вещества вызывают мутации в чужеродных клетках, которые и вызывают рак», — утверждает доцент Тхинь.

Кроме того, по словам доцента Тхинь, в науке не существует альфатоксина, а есть только афлатоксин, который может нанести вред печени, почкам и даже повысить риск развития рака печени. Доцент Тхинь подчеркнул, что афлатоксин вырабатывается только плесневыми грибами злаковых культур и масличных семян, таких как рис, кукуруза, соя, арахис, кунжут, миндаль и т. д., но не фруктами.

«Смешивание вина с натуральным фруктовым соком или свежими фруктами не даст никакого эффекта. Ведь наши предки часто вымачивали фрукты в вине, чтобы получить питательные освежающие напитки. Однако, если вино смешивать с газированными безалкогольными напитками, промышленным фруктовым соком с химическими красителями или напитками, содержащими кофеин, существует высокий риск возникновения аллергических реакций и заболеваний организма».

Г-жа Дин Тхи Ким Лиен, бывший директор Центра питания больницы Бах Май (Ханой)