Еще больше полюбите страну «повторяющейся красоты».
(Баонхэан)- В полосе Нгеана все прекрасно и наполнено любовью к сельской местности.
Есть земля, чьи горы, реки, люди, культурные традиции и история стали великой ценностью в сознании вьетнамцев: Нам Дан!
Густая система живописных реликвий, храмовой архитектуры и, в особенности, святыня Ким Лиен... действительно укрепляли и укрепляют статус Намдана как «неоднократно известного живописного места».
Эта земля талантливых людей — деревенское, знакомое приглашение, пропитанное душой вьетнамской деревни со знаменитыми продуктами: соевый соус Нам Дан, хурма Нам Ань, козлятина Кау Дон, тамаринд Нам Нгиа, суп с говядиной и лапшой Са Нам, курица по-горному Нам Тай, зеленый чай Дай Хюэ...
Вот почему, независимо от сезона или повода, когда бы вы ни приехали в Нам Дан, вы можете погрузиться в священное место, окунуться в чистый и простой деревенский образ жизни и убаюкать себя народной песней гильдии ткачей в туманной дымке вдоль берегов реки Лам, несущей тяжелые наносы.
Приехав в Намдан в начале этого весеннего фестиваля, не забудьте заглянуть на старый рынок Са Нам, где на причале и лодках до сих пор сохранились «два ряда лапши с говядиной и рисом». Выберите деревенскую лапшичную на берегу реки Лам, неторопливо подождите, чтобы насладиться тарелкой супа с говядиной и лапшой Са Нам, который всегда горячий, а затем прихлёбывайте и вдыхайте аромат, чтобы не переставать ощущать этот особый вкус ртом, носом и глазами. Суп с говядиной и лапшой Са Нам едят досыта, но желание насладиться им остаётся неизменным.
Если вы хотите разделить с друзьями бокал деревенского вина в начале весны, попробуйте козлятину Кау Дон и тамаринд Нам Нгиа. Эти блюда не только впечатлят шеф-повара, но и подарят вам незабываемый вкус благодаря свежим ингредиентам, тщательно отобранным ещё на этапе выращивания животных, особенностям приготовления мяса и таким сопутствующим блюдам, как вермишель, бань муот и местные зелёные овощи.
Однако то, что усиливает и дополняет незабываемые впечатления от уникальной кухни Намдана, – это деревенская атмосфера. Если вы любите древнюю сельскую местность Нгеана, обязательно посетите деревню Бакшон, которая славится историей древнего колодца, которому сотни лет, с прохладной и пресной водой круглый год. В сезон паводков аллювий окрашивает поля деревни в красный цвет, а вода древнего колодца Бакшон по-прежнему кристально чистая. Небольшая древняя деревня с храмовым комплексом пережила жестокие войны и исторические взлёты и падения, но до сих пор практически нетронута. Уютная деревенская атмосфера наполнена благоуханием плюмерии и магнолии, разливающимся по покрытой мхом территории храма. Жители деревни Бакшон очень любят свою деревню, и каждую весну здесь собираются потомки деревни со всех концов страны – поколения, которые выросли, храня традиции, зная, как говорить, и как встречать гостей...
Сейчас в Нам Дане кипит жизнь благодаря фестивалю в храме короля Май. Приезжайте и насладитесь фестивалем: по пути посетите могилу его матери, остановитесь у подножия Дун Сон, в романтическом окружении возвышающегося соснового леса, и насладитесь фирменным блюдом – горной курицей Нам Тай, которое в последние годы стало так популярно в этой «кулинарной деревне». А уходя с фестиваля, почему бы не купить в подарок соевый соус, ведь вы обещали вернуться?!
Сэм Темпл
