По следам «охотников на угрей» на террасных полях в высокогорье Нге Ан
(Baonghean.vn) — После каждого посевного сезона многие жители высокогорья Нгеана отправляются на поля охотиться на угрей. На террасных полях охотники устанавливают уникальные ловушки и готовят «уникальную» приманку для ловли угрей.
 |
| В это время на террасных полях в высокогорье Нгеана рис начинает зеленеть и наливаться сочной зеленью. В это же время угри активно растут и на них легче всего охотиться. Фото: Дао То |
 |
| Под небольшим домом господина Мунг Ван Сона в деревне Хуой Кат, коммуна Йен На (Тыонг Дуонг), после нескольких дней обильного урожая, только что закончили плести корзины. Его грубые руки двигаются взад и вперёд, тщательно плетя и строгая, чтобы завершить последние корзины, готовясь к предстоящей охоте на угрей. Господин Сон сказал: «Раньше рисовых полей почти не было, поэтому их устанавливали по берегам ручьёв, где было много грязи, в которой ловились угри и гольцы. С тех пор, как государство призвало людей прекратить выжигать леса для создания полей, площади рисовых полей всё больше расширяются, и угрей бесчисленное множество». Фото: Дао То |
 |
| По словам г-на Сона, в то время как народ кинь использует бамбуковые трубки или усовершенствованные пластиковые трубки для изготовления ловушек, народ кхму раскалывает бамбук на мелкие кусочки для плетения. Такое плетение трудоёмко, но запах приманки легко просачивается наружу и привлекает угрей. У ловушки есть широкая и узкая стороны, широкая – это рот, чтобы угри могли залезть внутрь, но не могли выбежать. Всё это тщательно и бережно изготовлено умелыми руками «охотника на угрей». Фото: Динь Туан |
 |
| Приманкой для ловли угрей служит разбитое куриное яйцо, смешанное с дождевыми червями. «Сырое куриное яйцо, замоченное в воде и смешанное с рублеными дождевыми червями, — это еда, которую угри обожают. Просто положите его на землю, и угорь почует запах и сразу же попадётся в ловушку», — сказал Мунг Ван Сон. Фото: Динь Туан |
 |
| Приманка находится в небольшой бамбуковой трубочке размером с большой палец взрослого человека, длиной около 3 см. Вокруг бамбуковой трубочки ножами аккуратно вырезают множество маленьких отверстий, чтобы приманка могла испаряться, но при этом не терялась. Фото: Дао То |
 |
| Днём охотники бродят по полям, высматривая места обитания угрей. Ночью, около 7 часов вечера, они начинают их выпускать. Фото: Динь Туан |
 |
| По словам «охотников на угрей», отпуская рыбу, нужно выбрать место с водой по щиколотку и положить её горизонтально так, чтобы рот был на 2/3 погружен в воду. Фото: Дао То |
 |
| «В удачные дни нам удаётся поймать несколько килограммов угря, в плохие — несколько килограммов. Местные жители в основном едят его, а те, кто его покупает, продают его дёшево, но мы не знаем, у кого его купить», — с радостью говорит Кат Ван Чук, охотник на угрей из района Ки Сон. Фото: Динь Туан |
 |
| Результаты ночной «охоты на угрей» на террасных полях в высокогорье Нгеан. Фото: Дао То |
 |
| Блюда из угря здесь готовятся с особым мастерством: смешивают их с клейким рисом и специями, заворачивают и готовят на пару. Это знаменитое блюдо «моок» в высокогорье Нгеана. Фото: Дао То |
