Mooncake Market 2014: тренд на… домашнюю выпечку набирает обороты

Чем ближе август, тем интереснее становится рынок лунных пряников: за покупателей конкурируют несколько известных брендов. В этом году этот сегмент рынка стал ещё интереснее, поскольку тренд на «покупку домашней выпечки» резко вырос, особенно среди молодёжи в социальных сетях.

Домашние лунные пряники в этом году стали пользоваться большим интересом у потребителей, особенно у молодежи, привыкшей совершать покупки онлайн.

«Позвоните мне прямо сейчас, чтобы заказать привлекательные и элегантные лунные пряники, которые придутся по вкусу вашим близким. Они полностью сделаны вручную моей сестрой и мной, поэтому в них нет консервантов, и они абсолютно безопасны».

«Помимо того, чтобы дарить удовольствие от вкуса, я также радую глаз улучшенным дизайном упаковки. Будет очень вежливо и трогательно, если каждый решит подарить коробку Melela Jelly Mooncake (Mother Le La) друзьям, родственникам и коллегам».

В наши дни в социальных сетях и на сайтах объявлений можно прочитать множество «онлайн-рекламы», подобной приведенной выше, в которой фигурируют уникальные «таланты» многих молодых людей, желающих «попробовать свои силы на рынке середины осени».

Домашняя выпечка процветает

Фотограф Нгуен Хай Донг (Хошимин) признал, что это «довольно неожиданное» изменение для многих потребителей, поскольку в этом году тренд на «употребление домашней выпечки» резко вырос среди покупателей лунных пряников. «Многие мои друзья, в том числе художники, спонтанно объявили, что готовят лунные пряники на продажу, и, естественно, получили заказы от многочисленных поклонников и родственников», — сказал Донг.

Похоже, что по сравнению с предыдущими годами объем информации о молодых людях, особенно офисных работниках, художниках и т. д., которые готовят лунные пряники, чтобы подарить их друзьям, а также получают заказы от друзей на покупку в качестве подарков, «резко возрос» по сравнению с Праздником середины осени 2013 года.

Многие молодые люди, рекламирующие свои услуги по изготовлению лунных пряников, если их об этом спросить, признаются, что сначала им просто хотелось «попробовать свои силы» в изготовлении традиционных моделей лунных пряников, просто «заниматься выпечкой в ​​свободное время».

Но после вложения значительных средств в выпечку и маркетинг для клиентов они получили много заказов, некоторым людям было поручено испечь несколько сотен лунных пряников в течение недели.

«Владелец магазина домашних лунных пряников» публикует фотографии, рекламирующие его продукцию, в социальных сетях.

Три решающих фактора

Видно, что выбор тенденции «покупка домашней выпечки» закономерно обусловлен как минимум тремя факторами.

Во-первых, многим людям очень приятно покупать и заказывать коробки тортов, приготовленных близкими друзьями. «Что может быть лучше, чем принести домой коробку вкусных тортов, чтобы пригласить родителей и показать им, что это торт, приготовленный твоим другом? Так они получат от него больше удовольствия, потому что будут уверены, что торт не содержит вредных химических веществ, как многие виды тортов, продающиеся на рынке», — поделился молодой человек.

Во-вторых, конечно, кулинарные вкусы «домашних» тортов более разнообразны и впечатляют покупателей. Многие молодые люди очень гибки, «самостоятельно создавая» множество видов начинок для лунных пряников с «уникальным» дизайном и формами, и утверждают, что «используются только свежие торты» и что срок годности составляет не более недели, чтобы привлечь друзей к заказу. Поэтому покупатели «домашних» тортов более удовлетворены, чем бренды лунных пряников, которые «хранятся несколько месяцев».

В-третьих, в условиях экономических трудностей «домашние» торты дешевле, а прямая продажа через «сарафанное радио» действительно расширяет выбор. Они могут покупать торты, чтобы «поддержать друзей» или даже «проверить их навыки»; при этом они экономят больше, чем при покупке «фирменных товаров».

«Домашние» лунные пряники считаются безопасными, имеют гибкую конструкцию и... дешевле фирменных лунных пряников.

Молодая девушка по прозвищу Мео Мео, владелица бренда «Jelly Mooncake Brand» (HCMC), сообщила, что цена коробки её пирожных составляет всего 165 000 донгов за коробку из 4 штук. Другая девушка, продающая традиционные лунные пряники со смешанной начинкой, также сообщила, что цена составляет 330 000 донгов за коробку из 4 штук. Очевидно, что эти цены привлекательны, поскольку они довольно низкие по сравнению с рыночными.

Продавец лунных пряников Kinh Do в округе 5 (Хошимин) сообщил, что цена на лунные пряники этой марки с коробкой, которую можно выбрать самостоятельно, колеблется в пределах 348–441 тыс. донгов, а многие более дорогие виды продаются по цене от 499 до 650 тыс. донгов за коробку, что всегда намного дороже, чем «домашние» лунные пряники.

Более того, многие потребители с опаской относятся к фирменным тортам, потому что за годы работы им довелось столкнуться с коробками лунных пряников, которые «пахнут горелым маслом» и несъедобны. Причин этому много, но, конечно, в конечном итоге… потребители стали относиться к фирменным тортам с большей опаской.

Жесткая конкуренция?

Исходя из этого, легко понять, почему многие потребители перешли на заказ и покупку «домашних» лунных пряников. По их словам, единственный риск, который может возникнуть при покупке лунных пряников, «сделанных… мной», заключается в том, что они окажутся… очень плохими. Но в этом случае большинство покупателей утешают себя словами: «Просто считайте это поддержкой друга».

Конечно, сами производители лунных пряников также осознают риск конкуренции со стороны таких «безымянных пекарен». Некоторые из них отметили, что в этом году, в сезон полнолуния, политика продаж, проводимая компаниями, также стала гораздо более выгодной: от скидок, возвратов до условий, помогающих продавцам найти больше покупателей.

В этом году рынок лунных пряников стал более многомерным и конкурентным.

В то же время многие известные хлебопекарни также начали повышать свою конкурентоспособность, прилагая усилия к улучшению качества.

Благодаря таким заявлениям, ориентированным на качество, рынок лунных пряников в этом году стал более конкурентоспособным в глазах потребителей. В частности, тенденция, когда потребители «делают и продают пирожные дома», действительно заставляет профессиональных производителей пирожных пересмотреть свои взгляды!

По данным BizLIVE.vn