Красное мясо вызывает такой же риск рака, как и сигареты

Международные эксперты в области здравоохранения классифицируют переработанное красное мясо как один из самых распространенных в мире канцерогенов, наряду с мышьяком и асбестом.

Употребление большого количества мяса несет в себе множество рисков для здоровья.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) также включит сырое красное мясо в свою «Энциклопедию канцерогенов», сделав его лишь немногим менее опасным, чем консервированные продукты, такие как бекон, сосиски и гамбургеры.

Этот доклад станет шоком для мясной промышленности, поскольку затронет всех, от фермеров до сетей быстрого питания. В прошлом году ВОЗ выпустила предупреждение о чрезмерном употреблении сахара, что привело к падению его продаж, и мясная промышленность может столкнуться с аналогичным падением. Это решение может привести к появлению предупреждений на этикетках и изменению рекомендаций по питанию.

Эксперты утверждают, что как переработанное, так и сырое красное мясо может вызывать рак, однако ВОЗ намерена включить переработанное красное мясо в свой список канцерогенов для человека наравне с курением и употреблением алкоголя.

Решение было принято после того, как учёные со всего мира собрались для анализа имеющихся данных по этому вопросу. Красное и переработанное мясо было одним из 940 веществ, изученных Международным агентством по изучению рака (МАИР), которое выявило определённый уровень теоретического риска.

Согласно последним рекомендациям, взрослым следует употреблять не более 70 г красного мяса в день, а Всемирный фонд исследований рака предлагает полностью отказаться от употребления переработанного мяса.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»