Мясо, не соответствующее санитарным нормам и загрязненное запрещенными веществами

В то время как большинству людей по-прежнему приходится употреблять в пищу мясо, забитое в антисанитарных условиях, контроль за запрещенными веществами (группа бета-агонистов) в животноводстве по-прежнему имеет множество тревожных пробелов.

Предотвратить появление грязного мяса — миссия невыполнима. Фото: Фам Ань.

Мясо, кишки и липкие субпродукты на полу.

Согласно статистике властей, в Ханое насчитывается около 3000 мелких боен и пунктов, где скот «закалывают до смерти, бреют» на грязных полах. Большинство из этих боен расположены в жилых районах, и даже забой ведется в домохозяйствах, без соблюдения строгого карантина, проверки и контроля за убоем в соответствии с установленными правилами.

Раньше в Ханое было 7 скотобоен и птицебойных заводов с современными производственными линиями, но сейчас работают только 2 (мощность достигает лишь 10–20%). Таким образом, можно понять, что большинство жителей столицы потребляют мясо с ручных боен (большинство из которых не обеспечивают безопасность и гигиену пищевых продуктов).

По словам г-на Нгуен Динь Данга, заместителя начальника Ханойского ветеринарного департамента, большинство из вышеперечисленных объектов и боен не включены в планы строительства органов власти всех уровней; территория бойни, инструменты, вода, отходы, окружающая среда... не соответствуют предписанным стандартам бойни.

По информации Ханойского ветеринарного управления, на централизованной бойне в Ванфуке (район Тханьчи, Ханой), где ежедневно забивают около 1200 свиней и которой управляет акционерная компания «Тхинь Ан», до сих пор продолжается убой, предварительная обработка внутренностей и субпродуктов на кирпичном полу, покрытом слизью от крови и шерсти. После убоя торговцы везут по 2-3 голых свиньи, а то и по 4-5 на каждом мотоцикле, разъезжая по дорогам на рынки.

По словам г-на Нгуена Нху Тиепа, директора Департамента управления качеством сельского, лесного и рыбного хозяйства, в ходе оценки скотобоен и птицебоен (из 31 провинции и города) процент объектов, впервые отнесенных к категории C (не соответствующих стандартам), по-прежнему высок (почти 45%).

Что касается периодических проверок, 60% из них были отнесены к категории C и прошли повторную проверку (180 предприятий), 52 предприятиям был присвоен статус B (28,9%), остальные 128 предприятий по-прежнему относятся к категории C (71%). В настоящее время деятельность этих предприятий временно приостановлена ​​до тех пор, пока результаты проверок не будут соответствовать установленным требованиям, прежде чем они смогут возобновить работу. По словам г-на Тиепа, публичное раскрытие информации об предприятиях, отнесенных к категории C, и их повторные проверки не получили широкого распространения, периодические проверки по-прежнему проводятся очень медленно и не в полном объеме, как того требуют нормативные акты.

Г-н Тьеп сообщил, что недавняя проверка безопасности пищевых продуктов в 9 провинциях и городах показала, что из 25 коллективных кухонь, супермаркетов и предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции 17 предприятий до сих пор не в полной мере соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов. Основными причинами являются отсутствие охраны труда, застоявшаяся вода на полу, общие туалеты на складах, хранение сырья на полу, использование мяса без карантинных маркировок, неточная документация и сырье неизвестного происхождения.

Трудноуправляемые токсичные вещества

Недавно Департамент сельского хозяйства и развития села Донгнай (где в 2012 году было обнаружено, что фермеры используют запрещённые вещества, чтобы помочь свиньям «нарастить бёдра» и «нарастить плечи») объявил, что, проведя анализ 50 образцов мочи и 50 образцов кормов для животных, представленных на рынке, они не обнаружили никаких запрещённых веществ, способствующих постному мясу в группе бета-агонистов (рактопамин, сабултамол, кленбутерол). Однако из-за отсутствия гарантий на этапах убоя, транспортировки и продажи на рынке мясо на прилавках было заражено множеством микроорганизмов, что вызывает серьёзную обеспокоенность.

Г-н Ле Ба Лич, председатель Вьетнамской ассоциации кормов для животных, отметил, что в настоящее время крайне сложно контролировать качество мяса, содержащего остаточные количества антибиотиков и токсичных веществ. По его словам, во Вьетнаме практически не производятся добавки для кормов животных, способствующие быстрому набору веса скотом и птицей, поэтому их приходится импортировать. В настоящее время в стране насчитывается около 200 предприятий, импортирующих эти добавки (многие из Китая), и ни одно из них не проходит через ассоциацию. Властям очень сложно контролировать этот процесс.

По словам г-на Лиха, эти добавки очень дорогие: от десятков до сотен миллионов донгов/кг, дозировка составляет всего 0,5–1 кг добавки на тонну корма для животных. «От этого зависит и наличие или отсутствие группы запрещённых бета-агонистов в животноводстве», — сказал г-н Лих.

Г-н Лич заявил, что крупные производители кормов для животных не настолько глупы, чтобы добавлять запрещённые вещества, поскольку, если это обнаружится, они «обанкротятся». В основном, небольшие компании импортируют запрещённые вещества по неофициальным каналам и сбывают их на животноводческие фермы. В настоящее время свиней забивают на продажу, но при этом количество антибиотиков и добавок, которые не «употребляются», по-прежнему остаётся распространённым.

По словам Дэна Три - HV