Мясо было приготовлено в антисанитарных условиях и содержало сомнительные вещества.

Хотя большая часть населения по-прежнему потребляет мясо, забитое в антисанитарных условиях, контроль за содержанием запрещенных веществ (бета-агонистов) в животноводстве остается серьезной проблемой.

Предотвратить порчу мяса – задача невыполнимая. Фото: Фам Ань.

На полу валялись мясо, субпродукты и слизистые отходы.

Согласно официальной статистике, в Ханое насчитывается около 3000 небольших скотобоен, работающих на грязных полах, где животных забивают, просто протыкая и обривая им головы. Большинство этих скотобоен расположены в жилых районах или даже в домах животноводов и не соблюдают надлежащие карантинные процедуры или правила инспекции и контроля забоя.

В Ханое когда-то было 7 современных скотобоен для скота и птицы, но сейчас работают только 2 (загруженные лишь на 10-20%). Поэтому можно понять, почему большинство жителей Ханоя потребляют мясо, выращенное на традиционных скотобойнях (многие из которых не гарантируют безопасность и гигиену пищевых продуктов).

По словам заместителя начальника ветеринарного управления Ханоя, г-на Нгуен Динь Данга, большинство этих скотобоен и мясоперерабатывающих предприятий не включены в планы строительства властей всех уровней; зоны убоя, оборудование, водоснабжение, утилизация отходов и окружающая среда не соответствуют стандартам, установленным нормативными актами для скотобоен.

Согласно информации Ханойского ветеринарного управления, на централизованной скотобойне в Ван Фуке (Тхань Три, Ханой), где ежедневно забивают около 1200 свиней и которая находится в ведении акционерного общества «Тхинь Ан», до сих пор существует ситуация, когда забой и переработка субпродуктов и отходов происходят на грязном, залитом кровью и шерстью кафельном полу. После забоя торговцы перевозят по 2-3, а то и 4-5 свиней на каждом мотоцикле, двигаясь по различным дорогам к рынкам.

По словам г-на Нгуен Нху Тьепа, директора Департамента управления качеством в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве и рыболовстве, оценка скотобоен и птицефабрик (из 31 провинции и города) показала, что процент предприятий, первоначально получивших оценку C (не соответствующих стандартам), остается высоким (почти 45%).

Что касается периодических проверок, 60% предприятий были классифицированы как C, и 180 предприятий были проверены повторно. Из них 52 предприятия были повышены до категории B (28,9%), а остальные 128 предприятий (71%) остались в категории C. В настоящее время деятельность этих предприятий временно приостановлена ​​до тех пор, пока результаты проверки не будут соответствовать требованиям, после чего они смогут возобновить работу. По словам г-на Тиепа, публичное раскрытие информации о предприятиях, классифицированных как C, и повторная проверка предприятий класса C не получили широкого распространения, а периодические проверки по-прежнему проводятся очень медленно и неполно в соответствии с правилами.

Г-н Тиеп заявил, что недавняя проверка безопасности пищевых продуктов в 9 провинциях и городах выявила, что из 25 коллективных кухонь, супермаркетов и предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции 17 предприятий по-прежнему не в полной мере соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов. Основные проблемы включали в себя отсутствие средств индивидуальной защиты, застой воды на полу, использование общих туалетов на складах, хранение сырья на полу, использование мяса без карантинных марок, нечеткое ведение документации и непрослеживаемое происхождение сырья.

Сложно обращаться с токсичными веществами.

Недавно Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Донгнай (где в 2012 году фермеры были уличены в использовании запрещенных веществ для увеличения размера бедер и плеч свиней) объявил, что после анализа 50 образцов мочи и 50 образцов кормов для животных, продаваемых на рынке, запрещенных веществ из группы бета-агонистов (рактопамин, сабултамол, кленбутерол) обнаружено не было. Однако из-за ненадлежащих процедур убоя, транспортировки и продажи на рынках мясо, продаваемое в киосках, загрязнено множеством микроорганизмов, что вызывает серьезную озабоченность.

Председатель Вьетнамской ассоциации производителей кормов для животных г-н Ле Ба Лич заявил, что контроль качества мяса, содержащего остатки антибиотиков и вредные вещества, в настоящее время крайне затруднен. По его словам, Вьетнам практически не производит добавки и присадки, используемые в кормах для животных для ускорения роста скота и птицы, поэтому их приходится импортировать. В настоящее время около 200 предприятий по всей стране импортируют эти добавки и присадки (многие из Китая), и ни одно из них не проходит через ассоциацию. Кроме того, соответствующим органам очень сложно контролировать этот процесс.

По словам г-на Лича, такие добавки очень дороги, их стоимость составляет от десятков до сотен миллионов донгов за килограмм, при дозировке всего 0,5-1 кг добавки на тонну корма для животных. «От этого зависит, запрещены ли бета-агонисты в животноводстве», — сказал г-н Лич.

Г-н Лич заявил, что крупные производители кормов для животных не осмелятся добавлять запрещенные вещества, поскольку их обнаружение приведет к банкротству. В основном, именно небольшие компании импортируют эти запрещенные вещества по неофициальным каналам и продают их напрямую животноводческим фермам. В настоящее время широко распространена практика забоя свиней и их продажи с сохранением остаточных антибиотиков и других добавок.

Согласно данным Dan Tri - HV