Мясо, не соответствующее санитарным нормам и загрязненное запрещенными веществами

В то время как большинству людей по-прежнему приходится употреблять в пищу мясо, забитое в антисанитарных условиях, контроль за запрещенными веществами (группа бета-агонистов) в животноводстве по-прежнему имеет множество тревожных пробелов.

Предотвратить появление грязного мяса — миссия невыполнима. Фото: Фам Ань.

Мясо, кишки и липкие субпродукты на полу.

Согласно статистике властей, в Ханое насчитывается около 3000 мелких боен и пунктов, где скот «закалывают до смерти, бреют» на грязных полах. Большинство этих боен расположены в жилых районах, забой скота производится даже в домохозяйствах, и не соблюдают должным образом карантинные требования; убой скота не контролируется и не проверяется в соответствии с установленными правилами.

Раньше в Ханое было 7 скотобоен и птицебойных заводов с современными производственными линиями, но сейчас работают только 2 (мощность достигает лишь 10–20%). Таким образом, можно понять, что большинство жителей столицы потребляют мясо с ручных боен (большинство из которых не обеспечивают безопасность и гигиену пищевых продуктов).

По словам г-на Нгуен Динь Данга, заместителя начальника Ханойского ветеринарного департамента, большинство из вышеперечисленных объектов и боен не включены в планы строительства органов власти всех уровней; территория бойни, инструменты, вода, отходы, окружающая среда... не соответствуют стандартам бойни согласно нормативным актам.

По информации Ханойского ветеринарного управления, на централизованной бойне в Ванфуке (район Тханьчи, Ханой), где ежедневно забивают около 1200 свиней и которой управляет акционерная компания «Тхинь Ан», до сих пор продолжается убой, предварительная обработка внутренностей и субпродуктов на кирпичном полу, покрытом слизью от крови и шерсти. После убоя торговцы везут по 2-3 голых свиньи, а то и по 4-5 на каждом мотоцикле, разъезжая по улицам на рынки.

По словам г-на Нгуена Нху Тиепа, директора Департамента управления качеством сельского, лесного и рыбного хозяйства, в ходе оценки скотобоен и птицебоен (из 31 провинции и города) процент объектов, впервые отнесенных к категории C (не соответствующих стандартам), по-прежнему высок (почти 45%).

Что касается периодических проверок, 60% предприятий были отнесены к категории C и прошли повторную проверку (180 предприятий), 52 предприятиям был присвоен статус B (28,9%), а оставшиеся 128 предприятий по-прежнему относятся к категории C (71%). В настоящее время деятельность этих предприятий временно приостановлена ​​до тех пор, пока результаты проверки не будут соответствовать установленным требованиям, прежде чем они смогут возобновить свою деятельность. По словам г-на Тиепа, публичное раскрытие информации об предприятиях, отнесенных к категории C, и повторные проверки таких предприятий не получили широкого распространения, а периодические проверки по-прежнему проводятся очень медленно и не в полном объеме в соответствии с нормативными требованиями.

Г-н Тьеп сообщил, что недавняя проверка безопасности пищевых продуктов в 9 провинциях и городах показала, что из 25 коллективных кухонь, супермаркетов и предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции 17 не в полной мере соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов. Основными причинами стали отсутствие охраны труда, застоявшаяся вода на полу, общие склады и туалеты, хранение сырья на полу, использование мяса без карантинных маркировок, неточная документация и сырье неизвестного происхождения.

Трудноуправляемые токсичные вещества

Недавно Департамент сельского хозяйства и развития села Донгнай (где в 2012 году было обнаружено, что фермеры используют запрещённые вещества, чтобы помочь свиньям «нарастить бёдра» и «нарастить плечи») объявил, что анализ 50 образцов мочи и 50 образцов кормов для животных, представленных на рынке, не выявил запрещённых веществ для производства постного мяса в группе бета-агонистов (рактопамин, сабултамол, кленбутерол). Однако из-за отсутствия гарантий на этапах убоя, транспортировки и продажи на рынке мясо на прилавках было заражено множеством микроорганизмов, что вызывает серьёзную обеспокоенность.

Г-н Ле Ба Лич, председатель Вьетнамской ассоциации кормов для животных, отметил, что в настоящее время крайне сложно контролировать качество мяса, содержащего остаточные количества антибиотиков и токсичных веществ. По его словам, во Вьетнаме практически не производятся добавки для кормов животных, способствующие быстрому набору веса скотом и птицей, поэтому их приходится импортировать. В настоящее время в стране насчитывается около 200 предприятий, импортирующих эти добавки (многие из Китая), и ни одно из них не проходит через ассоциацию. Властям очень сложно контролировать этот процесс.

По словам г-на Лиха, эти добавки очень дорогие: от десятков до сотен миллионов донгов/кг, дозировка составляет всего 0,5–1 кг добавки на тонну корма для животных. «От этого зависит и наличие или отсутствие группы запрещённых бета-агонистов в животноводстве», — сказал г-н Лих.

Г-н Лич заявил, что крупные производители кормов для животных не настолько глупы, чтобы добавлять запрещённые вещества, потому что, если это обнаружится, они «обанкротятся». В основном, небольшие компании импортируют запрещённые вещества по неофициальным каналам и сбывают их на животноводческие фермы. В настоящее время свиней забивают на продажу, но при этом количество антибиотиков и добавок, которые не «употребляются», по-прежнему остаётся распространённым.

По словам Дэна Три - HV