Хорошая еда для диабетиков

Когда дело касается контроля уровня сахара в крови, многие люди становятся одержимы тем, что едят. Однако всё не так плохо, если знать, как правильно выбирать и готовить продукты.

Фасоль полезна для диабетиков. Фото: Shutterstock

Бин.Фасоль богата клетчаткой (растительным соединением, которое способствует ощущению сытости, стабилизирует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина). Полстакана чёрной фасоли содержит более 7 граммов клетчатки. Фасоль также содержит кальций — минерал, способствующий сжиганию жира.

В половине чашки белой фасоли содержится почти 100 мг кальция. Фасоль также является отличным источником белка (в отличие от белков красного мяса) и содержит мало полезных для сердца насыщенных жиров.

Молоко. Немногие продукты содержат столько же кальция и витамина D, сколько молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт. Некоторые исследования показывают, что женщины, потребляющие более 1200 мг кальция и более 800 МЕ витамина D в день, менее склонны к развитию диабета, чем те, кто не употребляет эти продукты.

ЛососьБогатый источник омега-3 жирных кислот – полезных жиров, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшить объем талии, уменьшить воспаление и улучшить инсулинорезистентность. Лосось также является одним из лучших источников витамина D.

ТунецТунец также богат омега-3 и большим количеством витамина D. Однако тунец часто загрязнён ртутью, которая может вызывать неврологические проблемы. Чтобы обезопасить себя, покупайте свежий тунец и ешьте его умеренно.

ЯчменьЯчмень – один из полезных злаков для людей с диабетом. Он богат растворимой клетчаткой, называемой бета-глюканом. Исследования показывают, что бета-глюкан может снижать уровень холестерина ЛПНП, блокируя его всасывание в организм.

По данным сайта Prevention, диетологи утверждают, что употребление 3 граммов ячменя в день может снизить уровень вредного холестерина до 8%. Благодаря высокому содержанию клетчатки ячмень помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

ОвсянкаКак и ячмень и фасоль, овес полезен при диабете благодаря высокому содержанию клетчатки. Полстакана овса содержит около 4 граммов клетчатки. Некоторые исследования показали, что у людей, употребляющих овес, значительно снижается уровень холестерина ЛПНП, а также улучшается инсулинорезистентность. Растворимая клетчатка в овсе замедляет усвоение и расщепление углеводов, помогая стабилизировать уровень сахара в крови.

Малина.Благодаря высокому содержанию клетчатки и антиоксидантов полифенолов малина также является отличным выбором для людей с диабетом. Исследование 2008 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что у людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые ели чернику в течение восьми недель, наблюдалось снижение артериального давления и повышение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП.

Рыбья мята — продукт, богатый клетчаткой. Фото: Shutterstock

Рыбная мятаЭтот овощ богат клетчаткой. Помимо салата, другие зелёные овощи также полезны для людей с диабетом. Они содержат много витаминов группы B, которые помогают снизить уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая при употреблении в больших количествах может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Льняное семя.Несмотря на свой небольшой размер, семена льна — мощное оружие для здоровья. Известно, что семена льна являются источником клетчатки и альфа-линоленовой кислоты (АЛК), которые организм преобразует в омега-3 жирные кислоты — ЭПК и ДГК.

В нескольких исследованиях учёные обнаружили связь между АЛК и болезнями сердца. С повышением уровня АЛК снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Семена льна также способствуют снижению уровня холестерина и стабилизации уровня сахара в крови.

Арахисовое маслоНесколько исследований связывают употребление арахисовой пасты со снижением риска развития диабета. Содержание клетчатки (2 столовые ложки арахисовой пасты содержат почти 2 грамма клетчатки). Она также содержит полезные для сердца жиры.

Темный шоколадБогатый флавоноидными антиоксидантами, темный шоколад может помочь улучшить уровень холестерина ЛПВП и снизить артериальное давление, что делает его отличной поддержкой для людей, страдающих диабетом.
По данным Alobacsi.vn