«Популярные» продукты могут вызывать рак, но мало кто об этом знает.

Согласно экспериментальному анализу Международного агентства по изучению рака (МАИР), канцерогенные вещества классифицируются какРак делится на 5 типов: тип 1, тип 2А, тип 2В, тип 3 и тип 4.

- Вещества категории 1: имеются четкие доказательства явной связи с возникновением рака.

- Вещества категории 2А: имеются относительно веские доказательства того, что они могут вызывать рак.

- Вещества категории 2B: могут вызывать рак.

- Вещества типа 3: не стоит слишком беспокоиться, включая чай, кофе и холестерин.

- Вещества класса 4: не могут вызывать рак, например, аминокислоты.

Ниже эксперты в области здравоохранения в основном рассматривают продукты, которые тесно связаны со всеми людьми с диабетом типа 1 и типа 2А.

1. Канцерогены 1 класса

- Алкоголь:рак полости рта, рак глотки, рак гортани, рак пищевода, рак печени, рак молочной железы в постменопаузе.

Исследования показали, что люди, употребляющие много алкоголя (более 3 порций алкоголя в день), имеют большую вероятность развития рака желудочно-кишечного тракта, рака легких, рака молочной железы, колоректального рака и злокачественных новообразований, чем люди, которые не употребляют алкоголь.

Существуют также исследования, показывающие, что употребление алкоголя связано с раком носоглотки, раком мочевого пузыря, раком предстательной железы и раком поджелудочной железы.

-Обработанное мясо: Колоректальный рак, рак поджелудочной железы, рак желудка

По данным Международного агентства по изучению рака, переработанное мясо — это мясо, которое было копчено, вяленое, сушеное или приправленное для его сохранения. К нему относятся вяленое мясо, ветчина, мясные консервы, колбасы и другие виды рыбы.

Существуют убедительные доказательства того, что употребление в пищу переработанных мясных продуктов может вызвать рак толстой кишки, а употребление 50 г переработанных мясных продуктов в день увеличивает риск развития рака толстой кишки на 18%.

-Соленая рыба:Рак носоглотки.

Солёная рыба — популярный продукт, поскольку она сильно солёная и вяленая. Однако в процессе обработки образуются нитрозозаминовые соединения, которые, как показали клинические испытания, вызывают рак.

- Афлатоксин:Рак печени, рак почки.

Наиболее распространёнными из таких веществ являются арахис и кукуруза, заражённые Aspergillus flavus. Кроме того, некоторые обработанные пищевые продукты, содержащие арахисовые ингредиенты, например, арахисовое масло, также могут вызывать рак из-за плесени.

- Другие продукты типа 1:В настоящее время существует 118 канцерогенов класса 1. Помимо перечисленных выше продуктов питания, к ним относятся табак, бензол, мышьяк, полициклические углеводороды (обычно встречающиеся в кухонных испарениях и выхлопных газах автомобилей), а также различные виды ионизирующего излучения, загрязнение атмосферного воздуха и т. д.

2. Канцероген типа 2А

- Красное мясо:Колоректальный рак, рак поджелудочной железы, рак желудка

Международное агентство по изучению рака изначально предположило, что красное мясо, вероятно, вызывает рак, что вызвало панику среди общественности.

Его называют красным мясом, потому что в сыром виде оно красное, а после приготовления темнеет, например, свежее красное мясо млекопитающих, таких как говядина, баранина, свинина. Согласно исследованиям, употребление большого количества красного мяса увеличивает риск рака прямой кишки, рака легких, рака поджелудочной железы...

Употребление красного мяса в больших количествах и в течение длительного времени повышает риск развития рака. Хотя красное мясо классифицируется как канцероген типа 2А, это не означает, что его нельзя есть.

Всемирное агентство по исследованию рака рекомендует не употреблять более 1 кг красного мяса в неделю. Однако, чем меньше мяса, тем полезнее для здоровья.

- Употребление слишком горячей пищи:Рак полости рта, рак глотки, рак пищевода.

Регулярное употребление пищи, температура которой превышает 65°C, может легко вызвать рак пищевода, поскольку слизистая оболочка пищевода повреждается при высоких температурах и подвергается постоянной стимуляции.

- Нитраты и нитриты:Рак пищевода, рак печени.

Соленья и маринованные продукты содержат больше нитритов, которые вызывают рак печени и пищевода. Кроме того, к группе 2А относится ряд продуктов, которые жарятся в большом количестве масла, сушатся, запекаются и т. д. Привычка поздно ложиться спать также относится к этим канцерогенам.

В целом, канцерогенов классов 1 и 2А следует избегать, насколько это возможно. Однако это не означает, что эти продукты обязательно вызовут рак при употреблении в небольших количествах, поскольку возникновение рака часто является результатом долгосрочного воздействия многих факторов.