Выращивание креветок в Дьенчау приносит доход в 14 миллиардов донгов в год.

(Baonghean.vn) – Производство креветок – традиционная профессия, существующая уже несколько десятилетий и тесно связанная с жизнью жителей прибрежной зоны Дьенчау. Эта профессия решает проблему сотен безработных и способствует повышению экономической эффективности креветок.

Очищенные креветки производятся круглый год, но основной сезон приходится на период с апреля по сентябрь, поскольку морские креветки здесь очень богаты. Креветки, отбираемые для очистки, должны быть свежими и однородными. Благодаря развитию технологий переработки очищенных креветок, рыбаки ежегодно потребляют около 25 000 тонн свежих креветок. Кроме того, креветки импортируются из других районов, таких как Куинь-Лыу, Нги-Лок, Куало... Фото: Куанг Ан.

Покупатели покупают креветки на причале Лач Ван. Фото: Куанг Ан

Принеся креветки домой, их моют и недолго варят на плите. Это тоже очень важный шаг, потому что если креветки варить слишком долго, они раздавятся, а если недостаточно проварить, их будет очень трудно чистить.

В настоящее время на очистке креветок занято около 500 рабочих, в основном женщины и пожилые люди, которые используют это в свободное время. Работа по очистке креветок также приносит доход около 100 000 донгов на человека в день.

После очистки креветки промывают, равномерно распределяют на подносе и сушат на углях в течение 5 часов. В среднем из 10 кг свежих креветок получается 1 кг сушёных. Качественные сушёные креветки ярко-красные, плотные и имеют сладковатый, ароматный вкус.

В настоящее время в Дьенчау около 150 хозяйств занимаются креветочной промышленностью, из которых 20 специализируются на закупке и производстве креветок, сосредоточенных в двух коммунах: Дьеннгок и Дьенбич. Объем производства креветок в Дьенчау достигает 22 тонн в год, что оценивается примерно в 14 миллиардов донгов. Стоимость креветок после переработки составляет 500–800 донгов за кг.

Нгок Сон - Ван Ань