Насколько опасен пузырьковый чай?

Доктор Труонг Хонг Сон, директор Вьетнамского института прикладной медицины, рассказывает о вредном влиянии молочного чая на здоровье.

— Молочный чай — любимый напиток молодёжи, да и взрослых тоже. Можете ли вы рассказать, что это за напиток?

- В состав молочного чая обычно входят 3 основных ингредиента:

Чай:В состав Bubble Tea обычно входят чёрный, зелёный, белый и улунский чай. Натуральный чай содержит множество антиоксидантов, обладающих противовоспалительным и противораковым действием. Однако многие магазины часто добавляют в чай ​​ароматизаторы (жасмин, лотос), чтобы сделать его более привлекательным.

Если вы не используете правильный тип чая или пищевые ароматизаторы с неясным происхождением, весьма вероятно, что эти ароматизаторы будут содержать токсичные химические вещества (ароматизатор жасмина получается из пензилацетата, ароматизатор лотоса - из P-диметоксипензина, оба являются токсичными органическими веществами).

Молоко:За исключением известных брендов, использующих свежее и сгущённое молоко, большинство небольших брендов используют жирные сливки (а не молоко). Такие жирные сливки содержат очень мало кальция, витаминов A, D и белка по сравнению с молоком. В них содержится много гидрогенизированного растительного масла, которое может оказывать негативное влияние на здоровье, например, закупоривать кровеносные сосуды, повышать уровень вредного холестерина и снижать уровень полезного.

Перл:Основными ингредиентами шариков тапиоки являются в основном крахмал тапиоки или крахмал маниоки (около 80%), концентрированный сахар, пищевые ароматизаторы и лишь менее 1% шариков составляют волокна и белок.

Поскольку основным ингредиентом этих жемчужин является крахмал, они, несмотря на то, что выглядят очень маленькими, содержат много энергии. Одна жемчужина может содержать до 5–14 ккал.

Обычно в чашку молочного чая добавляют две ложки тапиоки, что может обеспечить до 100 ккал. Однако тапиока практически лишена многих витаминов и минералов и практически не имеет пищевой ценности.

Сахар: Чашка чая с шариками может содержать до 50 г сахара (что обеспечивает 200 ккал). И это не считая калорий, которые содержатся в молоке и жемчужных шариках.

Однако в наши дни в состав молочного чая входят не только шарики тапиоки, но и множество других видов гарниров (часто называемых топпингами), таких как яичный пудинг, сырный крем, желе...

В зависимости от типа, калорийность каждого вида может быть выше или ниже. По сравнению с жемчужным сыром, сливочный сыр может содержать больше энергии, а желе — меньше.

Кроме того, если вы пьёте молочный чай с фруктовым вкусом, в магазинах добавляют фруктовый сироп. Это тоже источник калорий для организма. В общей сложности чашка жемчужного молочного чая может обеспечить до 335 ккал.

- Является ли молочный чай причиной набора веса у тех, кто его пьет?

- Поскольку в молочном чае содержится много сахара и калорий, чрезмерное употребление этого напитка может увеличить риск избыточного веса, ожирения и недоедания. Особенно это касается школьников, которые находятся в возрасте, когда им необходимо накапливать питательные вещества, чрезмерное употребление молочного чая может привести к недоеданию и повлиять на их развитие.

Однако чай с шариками — не единственная и не главная причина ожирения. Это лишь одна из причин.

- Помимо увеличения веса, какие еще вредные эффекты оказывает молочный чай?

- Помимо риска переизбытка энергии, молочный чай также несет опасность для здоровья, если ингредиенты в этом напитке не обеспечивают пищевую гигиену и безопасность.

Для удобства некоторые магазины, продающие бабл-ти, не используют натуральный чайный порошок, а делают его из красителя. Вкус ничем не отличается от натурального чая, но производится путём химического синтеза.

Если содержание чайной эссенции в молочном чае не превышает норму и употребляется умеренно, он не вреден для здоровья. Однако при регулярном и длительном употреблении он может нарушить работу печени и почек.

Основной ингредиент молочного чая — гидрогенизированное растительное масло, разновидность трансжирных кислот. Эта кислота снижает уровень мужских гормонов, контролируя жизнеспособность сперматозоидов.

Многие любят молочный чай, но боятся его неопределённого происхождения и покупают ингредиенты для его приготовления самостоятельно. Неправильное сочетание молока с чаем сводит на нет его полезные свойства. Казеиновый белок в молоке снижает содержание в чае соединений, защищающих организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, этот напиток также представляет опасность пищевого отравления, если ингредиенты и материалы не имеют четкого происхождения.

- Недавно новость о том, что у маленькой девочки случилась рвота, рвота и септический шок после употребления молочного чая, вызвала беспокойство у многих. Действительно ли молочный чай настолько опасен?

- Помимо риска переизбытка энергии, повреждения печени и почек, а также бесплодия, молочный чай, произведённый без соблюдения правил гигиены и безопасности пищевых продуктов, может вызвать отравление. Эта проблема связана не с самим молочным чаем, а с процессом его производства и происхождением ингредиентов, из которых он состоит.

- На что следует обращать внимание при употреблении молочного чая?

- Чтобы пить молочный чай, который при этом будет полезен для здоровья, следует выбирать молочный чай, который соответствует таким критериям, как производство в проверенных магазинах, использование ингредиентов с прозрачным происхождением, использование сортов с низким содержанием сахара или без него, использование свежего молока для приготовления молочного чая, а не сгущенного или сливочного.

Чашка чая с молоком, возможно, и не принесёт пользы здоровью, но это не тот напиток, который можно пить каждый день. Не следует давать детям молочный чай. Не следует употреблять молочный чай вместо основных приёмов пищи.