Крахмал маниоки и крахмал куркумы неизвестного происхождения широко распространены

(Baonghean.vn) - В настоящее время рынок переполнен производством и продажей крахмала из маниоки и куркумы, которые не гарантируют качество и влияют на здоровье потребителей.

Порошок из корня маранты — это продукт, который помогает охладиться и вывести токсины, и он популярен среди многих людей в жаркие летние дни. Чтобы удовлетворить потребности семей и продать его на рынке, многие домохозяйства производят крахмал из корня маранты.

Порошок из корня маранты продаётся в простой упаковке, без производственного предприятия и без срока годности. Фото: Куанг Ан

Производство тапиокового крахмала включает множество этапов, таких как измельчение, прессование, фильтрация, сушка и т. д. Каждый этап требует тщательного подхода для получения качественного продукта. Однако, стремясь к мгновенной прибыли, некоторые производители и владельцы бизнеса легко добавляют порошки неизвестного происхождения для увеличения прибыли без ведома потребителя.

Г-жа Нгуен Т.Х. из Гамлета 5, коммуны Нам Ань (Нам Дан) сказала: «Наши продукты из крахмала маниоки всегда гарантируют соблюдение производственного процесса и не содержат примесей, однако выход продукта во многом зависит от знакомств и взаимного доверия. С появлением социальных сетей наши продажи значительно снизились, поскольку мы не умеем продавать онлайн, как другие». Более того, некоторые населённые пункты, производящие крахмал маниоки, маркируют на упаковке крахмал маниоки «Нам Дан».

Просто поискав в интернете, вы увидите сотни зарегистрированных аккаунтов, продающих тапиоковый крахмал, и людям очень сложно проверить его качество и происхождение. Г-жа Нгуен Тхи Лоан из района Хынг Дунг (город Винь) рассказала: «Я попросила знакомую купить мне 1 кг тапиокового крахмала, но через некоторое время, не знаю, было ли это связано с плохой сохранностью или с низким качеством продукта, тапиоковый крахмал пожелтел и заплесневел».

Не только кудзу, но и порошок куркумы очень сложно контролировать, поскольку каждая упаковка порошка куркумы на рынке продается на основе взаимного доверия.

Двигаясь по национальному шоссе 1А, мы обнаружили столицу «куркумового крахмала» – коммуну Куинь Винь города Хоангмай. В 2016 году вся коммуна посадила 80 гектаров куркумы. Понимая, что эта культура экономически выгодна и пользуется спросом на рынке, в 2017 году коммуна перевела земли, занятые традиционными культурами, под куркуму, увеличив площадь посевов почти на 200 гектаров.

В настоящее время из 22 деревень коммуны 8 специализируются на выращивании куркумы и производстве куркумового крахмала.

Ручная обработка крахмала куркумы, если не обеспечить надлежащую защиту, может привести к появлению крыс и насекомых, что также негативно скажется на безопасности пищевых продуктов. Фото: Куанг Ан

Хотя в Куиньвине куркума выращивается в больших количествах, производство крахмала из куркумы там по-прежнему ограничено и осуществляется фрагментарно в каждом домохозяйстве. Производство продукции в основном зависит от взаимного доверия и продажи знакомым.

Г-н Ле Данг Туй, заместитель председателя Народного комитета коммуны Куинь Винь, сказал: «В этой местности куркуму выращивают уже много лет. За последние пять лет жители постепенно изменили направление бизнеса, перейдя от продажи свежей куркумы после сбора урожая к инвестированию в оборудование для производства крахмала. В настоящее время 40% домохозяйств коммуны выращивают куркуму для производства крахмала. Хотя она обрабатывается традиционными методами, обеспечивающими безопасность и отсутствие примесей, производство носит стихийный характер, поскольку товарный знак не зарегистрирован».

Производство куркумового крахмала без маркировки. Фото: Куанг Ан

Особенностью производства куркумового крахмала является высокая доля потерь. В среднем из 1 тонны свежей куркумы можно получить всего около 40 кг куркумового крахмала. Поэтому этот продукт имеет высокую отпускную цену, в среднем от 400 000 донгов за кг и более. Высокая прибыль — главная причина, по которой многие производители производят куркумовый крахмал бессистемно, смешивая его для увеличения объёма производства.

В настоящее время продукты из куркумового крахмала производятся преимущественно вручную и упаковываются небрежно. Поэтому в обычных условиях, при неправильном хранении, со временем куркумовый крахмал может легко покрыться плесенью, и его качество не гарантируется.

Г-н Ле Сюань Хун из дома № 5 коммуны Куинь Винь вздохнул: «Подобные поддельные ингредиенты нанесли ущерб интересам наших местных производителей традиционного порошка куркумы. В 2014 году я подал досье и зарегистрировал товарный знак на продукцию моей семьи. Этот метод оказался эффективным, поскольку потребители доверяют и выбирают продукцию, имеющую определённую маркировку».

С бурным развитием социальных сетей рынок всё чаще наводняют низкокачественные продукты из куркумового и тапиокового крахмала, что упрощает поиск и покупку. Это вредит здоровью потребителей и ущемляет права домохозяйств, производящих продукцию в соответствии с надлежащими технологиями.

Власти также заметили эту ситуацию, но пока не вмешались, чтобы проконтролировать, проверить или урегулировать ее.

Quang An - Phuong Thuy