Выращивание дикого имбиря с запахом щитников, продажа по цене 500 000 донгов/кг

Посетите макет выращивания имбиря, от которого исходит запах щитников, созданный господином Лыонг Динь Хиеном (родился в 1962 году) в деревне Бо Лыонг, коммуны Донг И, района Бакшон (Лангшон), когда он занят поливом имбирного сада на каменистых горах.

Г-н Хиен сказал: «Скальный имбирь — дикое растение, растущее высоко в горах. Он обладает особым вкусом и очень выразительным ароматом, который невозможно спутать с другими видами имбиря».

В настоящее время в саду господина Хьена насчитывается более 500 горшков ценного скального имбиря.

«Слегка прикоснувшись к листьям, можно почувствовать характерный аромат этого имбиря. Или всего нескольких листочков имбиря достаточно, чтобы придать пикантность изысканному блюду. Поначалу никто не считал это растение съедобным, потому что оно пахнет точь-в-точь как щитники. Но когда его едят, у него появляется особый аромат. Многим он сначала «не понравился», но позже они попросили рассаду, чтобы привезти её домой и посадить…» — поделился информацией г-н Хиен.

В ходе обсуждения г-н Хиен сказал: «В 2016 году его семья смело реализовала эту идею и получила поддержку от Департамента науки и технологий (KH&CN) провинции, предоставив 500 деревьев, техническое руководство и соответствующие методы посадки».

После периода посадки и ухода он обнаружил, что скальный имбирь хорошо растёт и подходит для местного климата. В то время он планировал расширить площадь до 1000 кустов, но из-за нехватки саженцев решил разделить горшки для размножения.

Все части имбиря скального можно использовать для приготовления характерной ароматной специи.

«Я разделил горшок (куст) имбиря каменного на два саженца, каждый из которых эквивалентен двум горшкам. Но при таком методе приживаемость растений очень низкая, многие погибают...» — сказал г-н Хиен.

В наши дни натуральный скальный имбирь становится всё более редким. Люди тратят на его поиски целый день, но находят лишь 1-2 корня, около 1-2 таэлей клубней, а иногда и вовсе возвращаются ни с чем. Каждый Новый год по лунному календарю цена на скальный имбирь довольно высока – от 700 000 до 1 миллиона донгов за кг. В то же время цена на обычный имбирь составляет всего около 20 000 донгов за кг. Поэтому саженцы скального имбиря, выращенные методом клеточной культуры, стоят довольно дорого – около 15 000 донгов за небольшое деревце, соответствующее стандартам качества.

Имбирь скалистых гор довольно мелкий и имеет красный цвет, похожий на губную помаду; его часто измельчают, чтобы сделать специю для колбас, ветчины и т. д.

По словам г-на Хиена, он использует сад и выращивает растения в горшках, что не занимает много места и не требует много времени на уход, но при этом скальный имбирь хорошо растёт и развивается. Через год с него можно собирать урожай. В зависимости от размера, цена варьируется от 100 000 до 250 000 донгов за горшок.

«Раньше некоторые семьи высаживали скальный имбирь в своих приусадебных участках, следуя традиционному методу, поэтому урожайность была невысокой. Натуральный скальный имбирь цветёт редко, а количество почек в клубнях невелико. Однако при посадке методом тканевой культуры растения демонстрируют очень высокую приживаемость. При хорошем уходе примерно через 5–7 месяцев исходное материнское растение может дать ещё 5–6 стеблей», — сказал г-н Хиен.

В частности, если высота естественно выращенного скального имбиря составляет 60 см, то через два года высота растения, выращенного методом тканевой культуры, составляет всего около 15 см, что позволяет существенно сэкономить место. На нынешней площади он мог выращивать лишь очень небольшое количество растений, но с появлением метода тканевой культуры урожайность и выход продукции значительно возросли.

Г-н Хиен регулярно проверяет растения на наличие грибковых заболеваний и опрыскивает их водой.

С начала года он продал более 50 горшков имбиря. В среднем из трёх горшков получается полкило корня по цене 500 000 донгов/кг. Покупатели в основном из Лангшона, Тхайнгуэна и Бакзянга... Некоторые хотят купить все 500 горшков имбиря, но он говорит, что цена составляет 200 000 донгов/горшок, потому что эти горшки с имбирём растут очень хорошо, зелёные растения с множеством веток.

Осознавая экономическую эффективность имбиря, многие домохозяйства также начали выращивать это растение, увеличивая свой доход. Тем самым открывая новое направление экономического развития, постепенно ликвидируя голод и сокращая бедность, способствуя созданию новых сельских районов в коммуне.

Имбирь скальный часто измельчают и выжимают, чтобы получить сок, который используется в качестве консерванта для длительного сохранения свежести продуктов. Традиционные блюда горцев, такие как колбаски и жареное мясо, особенно вкусны, если в качестве специи использовать имбирь скальный.

Имбирь скалистых гор также перерабатывается в крахмал, используемый в переработке, и является ценным лекарственным растением с высокими антибиотическими свойствами, используемым для лечения воспалительных заболеваний, болезней костей и суставов, сердечно-сосудистых заболеваний...

Благодаря вышеперечисленным свойствам, природный имбирь каменный активно эксплуатируется до полного истощения запасов. Чтобы найти его, приходится прилагать немало усилий, но всё равно не удаётся найти его в больших количествах.