Выращивание дикого имбиря с запахом щитников, продажа по цене 500 000 донгов/кг

Посещение макета выращивания имбиря, пахнущего щитниками, принадлежащего господину Лыонг Динь Хьену (родился в 1962 году) в деревне Бо Лыонг, коммуне Донг И, округе Бакшон (Лангшон), когда он был занят поливом имбирного сада на скалистых горах.

Г-н Хиен сказал: «Скальный имбирь — дикое растение, растущее высоко в горах. Он обладает особым вкусом и очень выразительным ароматом, который невозможно спутать с другими видами имбиря».

В настоящее время в саду господина Хьена насчитывается более 500 горшков ценного скального имбиря.

«Слегка прикоснувшись к листьям, можно почувствовать характерный аромат этого имбиря. Или всего нескольких листочков имбиря достаточно, чтобы придать пикантность изысканному блюду. Поначалу никто не считал это растение съедобным, потому что оно пахнет точь-в-точь как щитники. Но когда его едят, у него появляется особый аромат. Многим он сначала «не понравился», но позже они попросили рассаду, чтобы привезти её домой и посадить…» — поделился информацией г-н Хиен.

В ходе обсуждения г-н Хиен сказал: «В 2016 году его семья смело реализовала эту идею и получила поддержку от Департамента науки и технологий (KH&CN) провинции, предоставив 500 деревьев, техническое руководство и соответствующие методы посадки».

После периода посадки и ухода он обнаружил, что скальный имбирь хорошо растёт, подстраиваясь под местные климатические условия. В то время он планировал расширить площадь до 1000 кустов, но саженцев было мало, поэтому он решил разделить горшки для размножения.

Все части имбиря скального можно использовать для приготовления характерной ароматной специи.

«Я разделил горшок (куст) имбиря скального на два сеянца, каждый из которых эквивалентен двум горшкам. Но при таком методе приживаемость растений очень низкая, многие погибают...», — сказал г-н Хиен.

В наши дни натуральный скальный имбирь становится всё более редким. Удаётся найти лишь 1-2 корня, около 1-2 таэлей клубней, даже если после целого дня поисков люди возвращаются с пустыми руками. Во время Лунного Нового года цена на скальный имбирь довольно высока – от 700 000 до 1 миллиона донгов за кг. В то же время цена на обычный имбирь составляет всего около 20 000 донгов за кг. Поэтому саженцы скального имбиря, выращенные методом клеточной культуры, стоят довольно дорого – около 15 000 донгов за небольшое деревце, соответствующее стандартам.

Имбирь скалистых гор довольно мелкий и имеет ярко-красный цвет. Его часто измельчают и используют в качестве приправы к колбасам, ветчине и т. д.

По словам г-на Хиена, он использует сад и выращивает растения в горшках, что не занимает много места и не требует много времени на уход, но при этом скальный имбирь хорошо растёт и развивается. Через год можно собирать урожай. В зависимости от размера, цена варьируется от 100 000 до 250 000 донгов за горшок.

«Раньше некоторые семьи приносили кусты имбиря домой, чтобы посадить их в своих садах по традиционному методу, поэтому урожайность была невысокой. В природе имбирь цветёт редко, а количество почек в клубнях невелико. Но при посадке методом тканевой культуры растения демонстрируют очень высокую приживаемость. При хорошем уходе примерно через 5–7 месяцев исходное материнское растение может дать ещё 5–6 стеблей», — сказал г-н Хиен.

В частности, если высота имбиря, выращенного в естественных условиях, составляет 60 см, то высота имбиря, выращенного методом тканевой культуры, через два года составляет всего около 15 см, что позволяет существенно сэкономить место. На нынешнем участке он мог выращивать лишь очень небольшое количество растений, но с появлением имбиря, выращенного методом тканевой культуры, урожайность и выход продукции значительно возросли.

Г-н Хиен регулярно проверяет растения на наличие грибковых заболеваний и опрыскивает их водой.

С начала года он продал более 50 горшков имбиря. В среднем из трёх горшков получается полкило корня по цене 500 000 донгов за кг. Покупатели в основном из Лангшона, Тхайнгуэна и Бакзянга... Некоторые хотят купить все 500 горшков имбиря, но он говорит, что цена составляет 200 000 донгов за горшок, потому что имбирь в этих горшках растёт очень хорошо, зелёные растения и много веток.

Осознавая экономическую эффективность имбиря, многие домохозяйства начали выращивать это растение, увеличивая свой доход. Тем самым открывая новое направление экономического развития, постепенно ликвидируя голод и сокращая бедность, способствуя строительству новых сельских районов в коммуне.

Люди часто толкут и выжимают имбирь, чтобы получить сок, который служит консервантом для длительного сохранения свежести продуктов. Традиционные блюда горцев, такие как колбаски и жареное мясо, особенно вкусны, если добавить имбирь в качестве специи.

Имбирь скалистых гор также перерабатывается в крахмал, используемый в переработке, и является ценным лекарственным растением с высокими антибиотическими свойствами, используемым для лечения воспалительных заболеваний, болезней костей и суставов, сердечно-сосудистых заболеваний...

Благодаря вышеперечисленным свойствам, природный имбирь каменный активно эксплуатируется до полного истощения запасов. Чтобы найти его, приходится прилагать немало усилий, но всё равно не удаётся найти его в больших количествах.