От риса, борющегося с голодом, до фирменного блюда в Нге Ан, которое «не удовлетворяет спрос»
Если более десяти лет назад рис Japonica из Японии был завезен на земли Куэфонга с целью обеспечения продовольствием жителей приграничной зоны, то теперь этот сорт риса постепенно превратился в высокоценный товар, помогая людям в приграничной зоне получать хороший доход за счет стабильного производства.
Выход на труднопроходимую местность
Перейдя извилистый и извилистый склон Чуой, мы вернулись в приграничную коммуну Три Ле уезда Куефонг в холодную зимнюю погоду, окутанные туманом. Сезон сбора урожая здесь недавно закончился, поэтому почти в каждом доме были полные амбары риса, а в ежедневных блюдах витал аромат свежего риса.
Семья г-жи Тхо Тхи Ли из деревни На Ниенг выращивает 6 сао риса, выращивая как весенний, так и летний рис. В основном это два сорта риса: японский и клейкий рис Кхау Кай Ной. Рис японский выращивается на большей площади и используется ежедневно. Подведя нас к металлическим контейнерам, наполненным новым урожаем летнего риса, г-жа Ли не могла скрыть радости: «В этом году погода благоприятная, растения растут хорошо, поэтому и риса больше. В прошлом году было три контейнера, а теперь больше четырёх, не говоря уже о сумках, которые продаются, чтобы выручить деньги на покупки. Люди в полном восторге…»
В тот вечер на ужин мы наслаждались рисом, приготовленным из японского риса, приготовленного местным народом монг. Зёрна риса были крупными и ровными, имели тягучий вкус и лёгкую сладость, а его аромат приводил в восторг всех, кто его ел.
Хотя это основной сорт риса, выращиваемый местными жителями, для японики достижение этой позиции — дело не одного-двух дней. Процесс доставки риса из далёкой Японии в приграничный регион Нгеан сопровождался множеством трудностей и испытаний.
Г-н Лу Ван Кыонг, председатель Народного комитета коммуны Три Ле, отметил: «Три Ле — земля с особым климатом, с обилием холодных дождей, поэтому здесь также необходимо выращивать различные сорта, устойчивые к холоду». Более 10 лет назад район поддержал экспериментальную посадку риса японика на площади около 1 гектара. Мы были одновременно рады и обеспокоены, поскольку до этого ни один сорт риса не был эффективен в таких суровых условиях.
«На самом деле, первые пробные посадки дали разные результаты. Некоторые хозяйства из-за отсутствия опыта неправильно сажал и ухаживал за рисом, в результате чего рис на их полях погиб или был заражен вредителями и болезнями, зерна были мелкими, цветение – слабым, и ожидаемых результатов не было достигнуто. Это понятно, поскольку это новый сорт риса, а уровень возделывания и осведомленность жителей высокогорья все еще ограничены. Тем не менее, некоторые хозяйства следовали правильным процедурам и добились неожиданных результатов. Несмотря на сильные морозы, они всё же собрали урожай, превышающий урожай других сортов риса…» – вспоминает г-н Куонг.
Осознавая потенциал и важность этого сорта риса для сокращения бедности, обеспечения продовольственной безопасности, а также его особую адаптацию к местным климатическим условиям, коммуна Три-Ле решила расширить производство риса японика. Опираясь на опыт первых неудач, а также благодаря обучающим курсам, обучающим людей методам посадки и ухода, чтобы обеспечить наилучший процесс, золотые сезоны японики приносят всё больше радости жителям деревни.
Согласно статистическим данным, вся коммуна Три Ле располагает более чем 450 гектарами рисовых полей, из которых более 50% засажено рисом сорта Японика, который стал основным сортом риса в этой местности, сосредоточенным в деревнях Кем Дон, Тан Тхай, Нонг, На Ниенг, Кам, Лам Хоп и Льен Хоп. Урожайность колеблется от 60 до 65 центнеров с гектара, в зависимости от региона, что примерно на 5-10 центнеров с гектара выше, чем у предыдущих сортов риса.
Брендинг
Если раньше рис японика выращивался в первую очередь для обеспечения населения продовольствием, то сейчас этот сорт риса пользуется спросом на рынке: как только урожай собран, находятся покупатели, предложение не может удовлетворить спрос, что приносит людям хороший доход.
Известно, что в настоящее время во всем округе Куэпхонг имеется около 600 гектаров рисовых площадей, специализирующихся на выращивании японского риса, из которых весенний урожай составляет 357 гектаров, летне-осенний урожай — более 200 гектаров, в основном сосредоточенных в коммунах Три Ле, Нам Гиай, Чау Ким... Эта площадь увеличилась более чем на 30% по сравнению с прошлым годом.
По словам представителя Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Куэпхонг, раньше люди выращивали этот сорт риса только для самообеспечения и удовлетворения небольших местных потребностей. В последние годы жители региона узнали о превосходном качестве японского риса и стали приобретать его в больших количествах. Японский рис стал товаром широкого потребления, и многие домохозяйства получают от его продажи неплохой доход.
Известно, что цена свежего риса японика на поле составляет около 15 000 донгов/кг, готового – 25 000–27 000 донгов/кг, что значительно выше, чем у других видов риса. Многие семьи, вместо того чтобы уезжать на заработки, вернулись к сельскому хозяйству, в частности, расширяя площади выращивания этого сорта риса для получения дохода. Согласно предварительной статистике домохозяйств, выращивающих японский рис, после сбора урожая используется лишь около 30%, оставшийся большой объём продаётся на рынке, но предложение всё ещё недостаточно для удовлетворения спроса.
На пути к превращению бренда ароматного риса «Японика» в региональный продукт, местный деликатес, Народный комитет района Куэпхонг одобрил проект по производству высококачественного риса специального назначения от производства до потребления. Кроме того, этот продукт участвовал в рекламной кампании на ярмарках, организованных Министерством промышленности и торговли, что получило высокую оценку потребителей как внутри провинции, так и за её пределами. В настоящее время многие компании и предприятия Ханоя и города Винь также обратились к нам с крупными заказами. Район также реализует проект по созданию «Образцового поля ароматного риса специального назначения «Японика»» и планирует производство риса в соответствии с принципами устойчивого развития.
Г-н Буй Ван Хиен, заместитель председателя Народного комитета округа Куэпхонг, отметил: «Сорт риса японика важен для этого района. Он хорошо переносит холода, подходит для местных погодных условий, отличается высокой урожайностью и производительностью, помогает людям стабилизировать питание, а также обладает восхитительным и характерным вкусом, поэтому он пользуется большим спросом на рынке».
Помимо строительства опытных полей, округ также проводит процедуры и оформляет документы для приведения продукции из риса японика в соответствие со стандартами OCOP к 2025 году, уделяя особое внимание коммунам Три Ле и Нам Зай. Признание в соответствии со стандартами OCOP повысит экономическую ценность этой сельскохозяйственной продукции и позволит ей выйти на рынки как внутри провинции, так и за её пределами.
Г-н Буй Ван Хиен — заместитель председателя Народного комитета округа Куэпхонг
