Обычай употребления вина у народа кхму

(Баонхэан) — Распитие «Руоу Кан» — неотъемлемая традиция в жизни народа кхму. По праздникам, во время духовных обрядов семьи или всей общины обязательно должен быть кувшин «Руоу Кан». И способы распития «Руоу Кан» в зависимости от случая различаются...

Почти все кхму в Кенг Ду, особенно женщины, умеют заваривать и пить руо кан. В межсезонье в каждом доме готовят десятки кувшинов вина для использования по мере необходимости. Дрожжи, используемые для приготовления руо кан, в основном изготавливаются из традиционных местных дрожжей. Именно поэтому руо кан в Кенг Ду сладкий, крепкий и пряный, но не вызывает головной боли.

В деревне у каждого человека свой собственный способ заваривания вина. Некоторым семьям нужно заваривать вино всего полмесяца, прежде чем его можно пить. Некоторые семьи оставляют его на 1 или 2 месяца. Некоторые семьи хранят его до полугода, прежде чем выпить его по определенному случаю. Чем дольше выдерживается вино, тем крепче и вкуснее оно становится. Однако, если вы не знаете, как его сохранить, если вы оставите его слишком долго, оно будет горьким и его будет трудно пить. Для приготовления вина используются 3 типа ингредиентов: клейкий рис, маниока и кукуруза. Каждый ингредиент придает вину свой собственный вкус. Вино из клейкого риса дает крепкий, опьяняющий вкус и может употребляться долгое время, кукурузное вино дает сладкий вкус, легко пьется и подходит женщинам; вино из маниоки дает крепкий, ароматный вкус.

В день Тэт «гёро» (Нового года), после церемонии поклонения и ритуала, чтобы отогнать зло в старом году и молиться о удаче путем намазывания коленей куриной кровью, молясь об удаче для каждого члена семьи, открывают кувшин с вином. Самым старшим членам семьи приглашают выпить первыми. Перед тем, как завинтить кувшин с вином, чтобы выпить, празднующий приглашает духов дома выпить вина, отпраздновать Тэт с семьей и пожелать удачи семье в новом году. После застолья старейшин, младшим и женщинам разрешается выпить. Застолье может длиться почти до полуночи, члены семьи остаются праздновать Тэт до кануна Нового года, в новый год.

Народ кхму в Кенг Ду любит вместе пить вино.

На новоселье, после того как домовладелец завершил все необходимые процедуры для переезда в новый дом, открывают кувшин рисового вина, чтобы все могли им насладиться. Празднование обычно длится два дня подряд, с полудня предыдущего дня до вечера следующего. Через семь дней устраивается ещё один праздник, чтобы отдать долг тем, кто помогал строить новый дом. На свадьбе, после ритуала с куриной кровью, который проводится для родственников и жениха с невестой, открывают кувшин рисового вина. Есть нечто особенное в винных вечеринках по радостным случаям, таким как Тет или новоселье, которые обычно проходят только на кухне. Кувшин рисового вина ставят рядом с колом, установленным рядом с кухней, или рядом с колонной дома, у изножья кровати, главное, чтобы было место, куда можно было бы «прислониться» к кувшину с рисовым вином.

На свадебной церемонии, проводимой семьей невесты с семейным алтарем, семья жениха обязательно должна иметь кувшин вина, чтобы поднести его предкам невесты и сообщить им о желании хозяина выйти за неё замуж. В тот же вечер семья невесты также получает кувшин вина от хозяина, чтобы поднести его предкам и семье жениха. Два кувшина вина ставятся параллельно перед родовым алтарем. После подношения, сообщающего предкам о семейном труде, хозяин открывает вино, чтобы пригласить гостей и членов семьи выпить вина в честь молодой пары.

Кроме того, в похоронах народа кхму вино из банки используется для поклонения умершему на 3-й и 9-й дни после погребения. Здесь вино из банки используется для последнего прощания с усопшим, а также для поклонения духу дома во время похорон. Это обязательный священный ритуал народа.

Имея возможность присутствовать на традиционной свадебной церемонии или новоселье... наблюдая и участвуя в культурном вечере винопития нашего народа, мы можем в полной мере оценить уникальные и особые ценности винной культуры народа кхму. Это словно связь, объединяющая сообщество, укрепляющая солидарность и взаимную привязанность между людьми одной деревни...

Ты