Ощипывание и убой кур с использованием странных химикатов

Благодаря сверхбыстрым чистящим средствам: машинам, химикатам... процесс ощипывания уток и кур сокращается в кратчайшие сроки, а поставщик услуг зарабатывает приличные деньги.

В последнее время появились сообщения о том, что готовую птицу обрабатывают водой и вымачивают в химикатах для увеличения веса, что заставило хозяек с опаской относиться к этому продукту. Благодаря профессионализму и преданности своему делу «экспертов» по ​​убою, хозяйки могут быть довольны быстрой услугой по убою и чистке перьев всего за несколько минут по очень «мягкой» цене.

Обследуя район Кау Гиай (Ханой), журналисты отметили, что на каждом рынке есть 1-2 магазина, предлагающих услуги по чистке перьев, забою кур, уток, гусей и т. д.

Выщипывание перьев, чистка внутренностей… зарабатывают миллионы

Г-жа Ту (поставщик курятины на рынке Дич Вонг, Кау Гиай, Ханой) сказала: «Магазины, специализирующиеся на продаже кур и уток, всегда предлагают услуги по забою и разделке птицы. Особенно в часы пик (конец месяца) многие люди считают, что утку можно съесть, чтобы «избавиться от неудач», поэтому всё больше покупателей обращаются к ним за услугами. По наблюдениям, менее чем за 10 минут около пяти человек покупали и нанимали услуги по забою и ощипыванию птицы на месте по цене 10 000–15 000 донгов за птицу».

Сцена забоя кур и уток на рынке Дич Вонг, Кау Гиай.

Бывают пиковые дни, когда она не может справиться со всем сама, даже с помощью техники, и г-же Ту приходится привлекать к работе всю свою семью. Доход в пиковый день может достигать почти 2 миллионов донгов, не говоря уже о прибыли от продажи живой птицы покупателям. Г-жа Ту добавила, что количество птиц, продаваемых отдельным покупателям каждый день, достигает нескольких десятков, не говоря уже о днях, когда покупатели закупают большие партии, поэтому почти вся семья работает на рынке, обслуживая покупателей, чтобы заработать. Это основной доход её семьи.

В отличие от г-жи Ту, г-жа Ха (рынок Кау Дьен, Ту Лием, Ханой) специализируется только на ощипывании и забое птицы. Г-жа Ха отметила, что особенностью пригородных рынков является отсутствие у продавцов профессиональной подготовки. Некоторые привозят на рынок лишь несколько кур, несколько десятков яиц, несколько пучков домашних овощей и продают их, если не могут доесть. Поэтому у них нет инструментов для забоя. Г-жа Ха предоставляет эту услугу уже 4 года.

Она рассказала, что раньше не существовало машин для чистки перьев кур и уток, поэтому ей приходилось делать всё вручную. Теперь же ей достаточно приобрести угольную печь с сотовым нагревателем, большую кастрюлю для кипячения воды и небольшой нож для обработки перьев... чтобы иметь возможность комфортно заниматься своей работой. Она вспоминает, что когда только начинала заниматься этим, то, приходя домой вечером, она чувствовала, что кожа на кончиках её десяти пальцев почти стирается из-за чрезмерного намокания, и она могла чистить только 15-20 птиц в день. Позже к ней стали обращаться всё чаще, чтобы чистить перья, поэтому она решила вложить более 5 миллионов донгов в покупку машины для ощипывания птицы.Малайзия.

Г-жа Ха с энтузиазмом поделилась: «После погружения птицы в воду температурой около 100 градусов Цельсия её помещают в машину, которая включается примерно на 5 минут для завершения процесса ощипывания. После этого мне остаётся только очистить желудки и доставить птицу заказчику. На каждую птицу уходит всего 10–15 минут». Она рассказала, что благодаря поддержке машины она может получать 40–50 птиц в день, а её «минимальный» доход составляет около 300 000 донгов в день и более.

Что касается крупных поставщиков на рынке, большинство из них также предоставляют услуги по ощипыванию перьев на месте при поставке птицы. Эта плата за услугу рассчитывается дополнительно к стоимости покупки птицы. Однако г-жа Ту отметила, что для постоянных клиентов, которые часто заказывают большие партии, магазин отменит сборы за ощипывание перьев и забой, чтобы удержать покупателей...

«Сверхбыстрый» убой кур благодаря… странным химикатам

Г-жа Ту добавила, что в прошлом она также узнала от некоторых владельцев оптовых рынков об использовании «сверхбыстрого» средства для чистки птицы. Это средство называется «контейнерный воск». Всего одной банки готового средства достаточно для очистки перьев десятков птиц. Поскольку это чрезвычайно сильное средство, у продавцов больше свободного времени, чем при ручной чистке или использовании перооперяющей машины, ведь «очищенные таким образом куры и утки выглядят красиво и привлекательно для покупателей», – сказала г-жа Ту.

Крупный план странного химического ведра, в котором окунают курицу и утку.

Однако, если дозировка не соответствует рекомендуемой, химикат проникнет во все поры и затвердеет. Когда продавец снимает этот слой, при неосторожности он может повредить кожу птицы. После того, как Министерство здравоохранения выпустило директиву, запрещающую использование этого токсичного химиката, её магазин вернулся к привычной технологии машинного удаления перьев. Она сказала: «Хотя это и не так чисто, как с использованием химикатов, использование машины гарантирует безопасность потребителей».

С другой стороны, её магазин также является поставщиком курицы для свадебных торжеств в некоторых ресторанах и отелях, поэтому безопасность пищевых продуктов всегда в приоритете. Бывают дни, когда клиенты заказывают так много, что она не справляется, и иногда приходится даже мобилизовать всю семью, чтобы приготовить еду к её доставке клиентам. «При таком большом объёме стоимость забоя обычно включена в стоимость заказа для клиентов. Что касается постоянных клиентов, я часто предоставляю скидки на работу, чтобы удержать их», — говорит она.

По словам г-жи Ту, купить это средство несложно: продавцу нужно всего лишь купить канифоль, которая широко продаётся на рынках по цене 60 000–80 000 донгов за кг. Если вы хотите, чтобы перья кур и уток блестели после ощипывания, можно купить воск по цене 50 000–60 000 донгов за кг и смешать их в соотношении 3:1, чтобы получить идеальный набор для очистки нескольких десятков птиц за короткое время.

Другая владелица птицеводческого магазина рассказала, что с помощью этого «химического» средства она может сократить время и повысить производительность забоя птицы. Очищение перьев птицы в этом средстве занимает всего 2–3 минуты. Этот метод «супербыстрый», по сравнению с машинным, благодаря своей способности очищать тщательно. Увидев опасения репортёра по поводу того, что «супербыстрое» чистящее средство может повлиять на здоровье потребителей, владелица магазина спокойно ответила: «После ощипывания перьев куры и утки моются начисто, и вода после мойки смоет с птицы всю «химию». Если что-то и останется на мясе птицы, то при приготовлении при высоких температурах, каким бы токсичным оно ни было, оно полностью разрушится».

По данным VPChinhphu-M