Вернитесь в страну великих гор и насладитесь изысканными блюдами Плейку.

Крабовый суп с лапшой

Бун мам куа, также известная как вермишель с крабом, считается изысканным блюдом из-за характерного вкуса крабового соуса. Туристы легко найдут это блюдо на улицах Плейку.

Стандартная тарелка крабового супа с лапшой представляет собой смесь множества различных ингредиентов, таких как маринованные побеги бамбука, жареная свиная шкурка, полевой краб, свиная грудинка и овощи, все это подано в привлекательной и эффектной форме.

Несмотря на странный, сильный запах чистого рыбного соуса и перебродившего крабового сока, суп с крабовой лапшой обладает способностью «пристрастить» любого туриста, который когда-либо его пробовал, к характерному сильному и соленому вкусу рыбного соуса, аромату овощей, остроте чили, хрусту свиной кожи... Все это смешивается, чтобы создать очень привлекательное и вкусное блюдо.

Желтая муравьиная соль

Соль из жёлтых муравьёв производится из диких жёлтых муравьёв в Аюн Па, Крон Па и Джиа Лай и является одним из знаменитых деликатесов Плейку. Чтобы её добыть, приходится усердно трудиться, забираясь в чащу леса, чтобы вылавливать крупные муравейники, а затем приносить их обратно для переработки в соль.

На первый взгляд, жёлтая муравьиная соль может показаться многим пугающей, но, попробовав её, вы обнаружите, что у неё слегка кисловатый, насыщенный, жирный, сладковато-пряный вкус, который невероятно уникален и притягателен. В частности, жёлтая муравьиная соль очень богата питательными веществами.

Жареная говяжья трубка

Причина названия «говядина в трубочке» в том, что говядину кладут в трубочку и готовят на гриле.

Основным ингредиентом этого деликатеса Плейку является говядина, нарезанная на небольшие кусочки, смешанная со специями, такими как лемонграсс, листья базилика и т. д., измельченная, маринованная в течение примерно 30 минут, затем сложенная в трубочки (трубочки — это свежие бамбуковые или тростниковые трубки, молодые растения), затем запечатанная листьями пандана и приготовленная на гриле.

Этот деликатес Плейку привлекает посетителей не только своим названием, но и запахом мяса, исходящим из бамбуковой трубки и стимулирующим вкусовые рецепторы.

Сухой фо

В Плейку сухой фо — знаменитое вкусное блюдо, которое легко найти в магазинах, торгующих сухим фо, на каждом углу. У этого блюда есть и другое название — фо хай то, потому что гостям подают две порции: лапшу фо и бульон.

В миске сухого фо в Плейку обязательно присутствуют свиной фарш, рубленая курица и жареный хрустящий лук-шалот. В бульоне используется куриный бульон, говядина с кровью или говяжьи сухожилия, говяжья рулька или говяжьи фрикадельки – в зависимости от предпочтений. К сухому фо подают салат, базилик и сырые ростки фасоли.

Наслаждаясь сухим фо, вы почувствуете тягучую сладость лапши фо и сладость бульона, смешанного с насыщенным, вкусным соевым соусом.

Вяленая говядина

После очистки говядину маринуют в специях, а затем сушат на солнце в течение суток. После сушки говядину продолжают готовить традиционным способом на угольной печи. К этому времени мясо полностью прожаривается, наполняя себя ароматом дыма, насыщенным сладковато-жгучим вкусом и солено-пряным вкусом специй. Это блюдо также отлично подходит в качестве подарка во время путешествия по горному городку.