Отправляйтесь в горный регион и насладитесь целым рядом знаменитых и восхитительных фирменных блюд Плейку.

Бун мам куа (рисовая лапша с крабовой пастой)

Бун мам куа, также известный как бун куа, считается фирменным блюдом, которое привлекает избранных благодаря неповторимому вкусу крабовой пасты. Туристы легко могут найти это блюдо на улицах Плейку.

По-настоящему аутентичная тарелка бун мам куа (суп с крабовой лапшой) представляет собой смесь различных ингредиентов, таких как кислые побеги бамбука, жареная свиная шкурка, пресноводный краб, свиная грудинка и овощи, и все это подается в привлекательной и аппетитной форме.

Несмотря на свой уникальный, резкий запах чистого рыбного соуса и ферментированного крабового бульона, крабовый суп с лапшой способен вызвать привыкание у любого, кто его когда-либо пробовал. Характерный острый и соленый вкус рыбного соуса, аромат трав, острота чили и хрустящая текстура свиной шкурки — все это вместе создает очень привлекательное и вкусное блюдо.

Желтая соль от муравьев

Желтая муравьиная соль изготавливается из желтых лесных муравьев, обитающих в районах Аюн Па и Кронг Па провинции Гиа Лай. Это один из известных деликатесов Плейку, и для его добычи людям приходится кропотливо забираться вглубь леса, чтобы собрать большие муравьиные гнезда, которые затем перерабатываются в соль.

На первый взгляд, желтая муравьиная соль может показаться многим пугающей, но на вкус она обладает уникальным и привлекательным сочетанием кислинки, остроты, жирности, сладости и пряности. Что немаловажно, желтая муравьиная соль также очень питательна.

Говядина на гриле в бамбуковых трубках

Это блюдо называется "говядина, приготовленная на гриле в трубке", потому что говядина помещается внутрь трубки и жарится на гриле.

Главный ингредиент этого восхитительного блюда Плейку — говядина, нарезанная на небольшие кусочки, смешанная и замаринованная со специями, такими как лемонграсс и листья базилика, затем маринуется около 30 минут, после чего помещается в трубки (свежие, молодые бамбуковые или тростниковые трубки), запечатывается листьями пандана и жарится на гриле.

Это восхитительное блюдо из Плейку привлекает посетителей не только своим названием, но и тем, что аромат мяса, исходящий изнутри бамбуковой трубки, пробуждает аппетит.

Сухой фо

В Плейку сухое фо — это знаменитое и вкусное блюдо, которое легко найти в ресторанах, специализирующихся на фо, по всему городу. Это блюдо также известно как «фо в двух тарелках», потому что при его употреблении посетителям подают две тарелки: в одной — лапша, а в другой — бульон.

В Плейку сухой фо немыслим без мелко нарезанной свинины, измельченной курицы и хрустящего жареного лука-шалота. Бульон готовится на основе куриного бульона, говядины (слабой или средней прожарки), говяжьей голени или говяжьих фрикаделек, в зависимости от личных предпочтений. В качестве овощей к сухому фо подаются салат-латук, базилик и проростки фасоли.

При дегустации сухого фо вы почувствуете упругую сладость лапши, нежную сладость бульона и насыщенный, ароматный соевый соус.

вяленая говядина

После очистки говядину маринуют в специях, а затем сушат на солнце на открытом воздухе в течение дня. После сушки говядину традиционно жарят на раскаленных углях. На этом этапе мясо полностью готово, приобретает ароматный дымный вкус, насыщенную сладость, плотную текстуру и пикантную, пряную остроту от специй. Это также отличный сувенир, который можно купить во время поездки в этот горный городок.