Почему употребление ананаса помогает пищеварению?

1. Польза для здоровья от употребления ананаса

Ананас — это сладкий и ароматный летний фрукт с высокой питательной ценностью, особенно богатый витаминами и минералами, такими как: витамины А, В6, С, К, марганец, тиамин, холин, кальций, фосфор, цинк…

С точки зрения пищевой ценности, одна чашка ананаса (приблизительно 165 г) содержит около:

82,5 калорий, 21,6 г углеводов, 0,9 г белка, 2,3 г клетчатки, 0,2 г жира, 78,9 мг витамина С, 0,2 мг витамина В6, 29,7 мкг фолиевой кислоты, 19,8 мг магния, 180 мг калия, 0,1 мг тиамина, 0,2 мг меди и 1,5 мг марганца.

Высокое содержание витамина С в ананасе играет важную роль в поддержании здоровья соединительных тканей и укреплении иммунитета организма. Ананасовый сок также является отличным источником бета-каротина и витамина А. Эти антиоксиданты способствуют здоровью кожи, ускоряют заживление ран и помогают предотвратить преждевременное старение кожи.

2. Каким образом ананас способствует пищеварению?

Ананасы богаты не только витаминами и минералами, но и содержат особый фермент, полезный для пищеварения: бромелаин. Бромелаин — это фермент, который веками использовался для лечения различных заболеваний. Исторически коренные народы Центральной и Южной Америки использовали ананасы для лечения таких состояний, как расстройства пищеварения. Современные исследования также изучают влияние бромелаина, содержащегося в ананасах, на здоровье человека.

Согласно данным Национальных институтов здравоохранения США, бромелаин — это фермент, известный как протеолитический фермент. Он содержится в ананасовом соке и в стебле ананаса.

Бромелаин стимулирует выработку в организме веществ, борющихся с болью и отеками. Бромелаин также содержит химические вещества, которые, по-видимому, препятствуют развитию опухолевых клеток и замедляют свертывание крови. Он используется для лечения мышечных болей, ожогов, камней в почках и ряда других заболеваний.

Поскольку содержащийся в ананасе фермент бромелаин помогает расщеплять белки в кишечнике, он может помочь облегчить запоры, вздутие живота и расстройство пищеварения. Бромелаин также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают защитить кишечник от бактерий, вызывающих диарею, таких как кишечная палочка, и уменьшить воспаление кишечника.

Кроме того, бромелаин расщепляет жесткие белки в мясе. Именно поэтому его часто используют в качестве размягчителя мяса в промышленных продуктах.

При приготовлении пищи многие люди часто сочетают ананас с мясом или маринуют мясо с ананасом перед приготовлением, что делает мясо нежным, вкуснее и легче усваиваемым. Употребление ананаса в качестве десерта после еды также способствует улучшению пищеварения.

3. Как безопасно употреблять ананас для хорошего пищеварения.

Следует есть спелые ананасы, выбирая свежие, целые плоды, очищая их от кожуры и удаляя глазки. Избегайте чрезмерного употребления ананасов и ананасового сока, чтобы предотвратить избыточное потребление сахара. Достаточно одного стакана ананасового сока в день, и он должен быть несладким.

Важно отметить, что помимо аллергических реакций, бромелаин у некоторых людей может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как диарея и боли в животе. Эти побочные эффекты обусловлены пищевой непереносимостью, а не пищевой аллергией.

В исследованиях сообщалось о нескольких побочных эффектах бромелаина. Наиболее часто сообщаемые побочные эффекты — расстройство желудка и диарея. Аллергические реакции могут возникать у людей, чувствительных или страдающих аллергией на ананас, а также у тех, кто имеет другие аллергии. Кроме того, бромелаин может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, такими как антибиотик амоксициллин.

Ананас не следует употреблять натощак, поскольку содержащиеся в нем органические кислоты и бромелаин могут сильно воздействовать на желудок и кишечник, вызывая тошноту и дискомфорт.

У людей с проблемами желудка употребление большого количества ананаса может вызвать тошноту, диарею или изжогу. Кислотность ананаса также может усугубить симптомы изжоги у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ).