Почему цены на живых свиней снижаются, а цена на мясо на рынках Нгеан все еще высока?

Парадокс цены на свинину – цены на мясо

Цены на свинину постоянно колеблются: резко падают до минимума, затем снова стремительно растут, а теперь резко падают. В настоящее время цена на свинину на убой составляет 43 000–45 000 донгов за кг. Фото: Тхань Фук

В конце сентября, начале октября 2021 года,цены на свиней резко упалиВ некоторых местах она составляла всего 30 000–35 000 донгов/кг. 24 октября цена на живых свиней резко выросла, превысив отметку в 55 000 донгов/кг, а в некоторых местах достигла 60 000 донгов/кг, что вызвало воодушевление у фермеров. Однако последние три дня подряд цена на живых свиней резко упала до 43 000–45 000 донгов/кг, заставив фермеров почувствовать себя «на мели» из-за резкого роста цен на сырье.

Цены на мясо на рынках остаются высокими. Фото: Тхань Фук

В отличие от стремительно падающих цен на живых свиней, цены на мясо на рынках и в супермаркетах практически не снизились, оставаясь на высоком уровне. В частности, когда цена на живых свиней достигла минимума, опустившись до 35 000 донгов/кг, цена на мясо снизилась лишь незначительно (10 000–20 000 донгов/кг), колеблясь в пределах 75 000–100 000 донгов/кг. Но как только цена на свинину поднялась выше 50 000 донгов/кг, цены на мясо на традиционных рынках тут же резко выросли. Цена на мясо из окорока, лопаток, грудинки и ребер колебалась от 110 000 до 120 000 донгов/кг; цена на ноги, уши и головы составляла 70 000–80 000 донгов/кг.

Согласно нашему опросу, 30 октября, когда цена на живых свиней упала до 43 000–45 000 донгов/кг, на традиционных рынках она оставалась неизменной и колебалась от 80 000 до 120 000 донгов/кг (в зависимости от вида). Цена на мясо в магазинах экологически чистых продуктов, супермаркетах и ​​современных торговых сетях колебалась от 120 000 до 135 000 донгов/кг (в зависимости от вида).

В настоящее время цена на свинину вдвое выше, чем на живых свиней. Фото: Тхань Фук

На этом уровне средняя цена товарного мяса вдвое превышает цену живых свиней. По сравнению с 2020 годом цена живых свиней снизилась на 60%, тогда как рыночная цена мяса снизилась всего на 10–20%. Снижение цен на мясо пока не соответствует снижению цен на живых свиней.

Г-жа Нгуен Тхи Лой, потребительница из города Винь, сказала: «Газеты и радиостанции постоянно сообщают о резком падении цен на свинину, их резком падении и достижении критической отметки, но людям всё равно приходится покупать мясо по высоким ценам на рынке. По сравнению с пиком, когда цены на свинину достигали рекордной отметки в 100 000 донгов за кг живых свиней, сейчас цены на свинину резко упали, а вот цены на мясо снизились всего на 15 000–25 000 донгов за кг. Что касается потребителей, то они считают это неразумным, но не знают, к кому обратиться, поэтому всё равно покупают по цене, которую предлагают торговцы».

Слишком высокие затраты на посреднические услуги?

Причина разницы в цене на свинину и мясо — высокие издержки посредников? Фото: Тхань Фук

Объясните эту разницу междуцена на свинину и розничная цена на свининуГ-жа Буй Тхи Ань Ха, торговка свининой на рынке Дойкунг (город Винь), сказала: «Скотобойни, поставляющие свинину, снизили цену всего на 10 000–20 000 донгов за кг мяса, поэтому я осмеливаюсь продавать только по этой сниженной цене, больше я снизить ее не могу».

Чтобы ограничить посреднические издержки, многие торговцы отлавливают свиней прямо в хлеву и забивают их для продажи на рынке. Г-жа Ха Тхи Ань, торговка свининой на рынке Кой (Хунглок, город Винь), отметила: «Цены на свиней снизились. Мы отлавливаем свиней у домашних хозяйств и напрямую забиваем их, что позволяет нам сократить расходы. Розничная цена на 10 000–15 000 донгов за кг ниже, чем при перепродаже. Однако отпускная цена должна соответствовать общему уровню рынка, и её невозможно существенно снизить».

По словам животноводов, только внедрение замкнутого цикла производства от фермы до стола может сбалансировать цены на свинину и мясо. Фото: Тхань Фук

Причина высоких цен на свинину для потребителей заключается в высоких посреднических издержках. Соответственно, коммерческая свинина, продаваемая на рынке, проходит через множество посредников: закупщиков, скотобоен, розничных торговцев и т.д., поэтому на каждом этапе издержки увеличиваются, и к моменту доставки мяса потребителю цена на него существенно различается. Кроме того, из-за последствий эпидемии COVID-19 возникли некоторые издержки, которые вынудили посредников повысить цены на мясо, чтобы компенсировать эти издержки. Это, например, затраты на рабочую силу, расходы на тестирование для профилактики и борьбы с эпидемией, увеличение транспортных расходов в связи с ростом цен на бензин и т.д.

Самый последний,вНа совещании, посвященном оценке текущей ситуации в животноводстве, заместитель премьер-министра Ле Ван Тхань заявил, что разница между ценой продажи и ценой готовой продукции для потребителей необоснованна.Соответственно, запросМинистерствам, отраслям и местным органам власти необходимо срочно найти решения для поддержки потребления, постепенной стабилизации цен и обеспечения гармоничного учета интересов всех сторон.В частности, вице-премьер поручил организовать проверки и уточнить затраты на каждом этапе цепочки создания стоимости, провести проверку и проверить разницу в ценах.свиньяПровести паровые и розничные проверки цен на рынках и в супермаркетах; контролировать импорт и экспорт мяса; оперативно устранять нарушения, если таковые имеются.

Поэтому, чтобыфермеры не теряют деньгиЧтобы не эксплуатировать потребителей, необходимо усилить контроль и инспекцию, чтобы помешать торговцам и скотобойням навязывать фермерам низкие цены, а розничным торговцам – произвольно повышать розничные цены на свинину. В долгосрочной перспективе власти должны направлять людей к организации эффективной цепочки связей для активного «входа» и «выхода» продукции, чтобы не зависеть от торговцев, что приводит к парадоксу: фермеры теряют деньги из-за низкой цены на живых свиней, в то время как потребителям по-прежнему приходится покупать мясо по высоким ценам.

В среднем, ежегодно животноводческие хозяйства Нгиабиня поставляют на рынок около 300 тонн живых свиней для населённых пунктов района и соседних районов, таких как До Лыонг и Нгиа Дан. Однако доходы животноводов крайне нестабильны, поскольку им приходится полностью зависеть от торговцев, и зачастую цены вынужденно снижаются. Поэтому мы хотим инвестировать в централизованную бойню, чтобы 20 животноводческих хозяйств в закрытом режиме могли наладить полный цикл производства от фермы до стола, оперативно продавать продукцию, снижать промежуточные издержки и поставлять мясо потребителям по разумным ценам. Таким образом, мы будем способствовать развитию животноводства.

Г-н Данг Ван Дунг, глава животноводческого кооператива в коммуне Нгиа Бинь, Тан Ки