Почему цена на свинину возрастает в 5 раз, когда она доходит до потребителя?

Основными причинами, по которым закупочные предприятия и торговцы покупают живых свиней по цене 23 000–25 000 донгов за кг, а продают по 160 000 донгов, являются различные виды возросших расходов.

С начала года свиноводы от провинции Донгнай до северных провинций «плачут», потому что цена живых свиней, продаваемых на фермах и в загонах, упала до рекордно низкого уровня, всего около 23 000–25 000 донгов за кг, что почти на 50% меньше, чем раньше, и принесло фермерам большие убытки.

Г-н Ле Хыу Тхань (житель коммуны Куангчунг, округа Тхонгнят) рассказал, что выращивание свиньи до 100 кг занимает более трёх месяцев, а расходы на породу, корм, ветеринарные препараты и т.д. превышают 3 миллиона донгов. При нынешних ценах на каждой проданной свинье он теряет 1–1,5 миллиона донгов. «Я думал, что цены на свиней снизятся на короткое время, а затем снова вырастут, но пока, похоже, ничего не изменилось, что приводит к увеличению убытков фермы. Стоит отметить, что мы продаём свинину по низкой цене, а свинину приходится покупать на рынке по высокой цене», — признался г-н Тхань.

Цены на свинину резко упали, но розничные цены остались неизменными. Фото: Ти Ха

Г-н Тринь, фермер из района Тонгнят (Донгнай), также выразил своё недовольство тем, что фермеры сталкиваются со множеством трудностей из-за непрозрачности процесса закупки и распределения мяса. Компании часто требуют закупать качественных свиней с содержанием постного мяса 75%. Если предположить, что свиньи фермеров содержат лишь 60% постного мяса на одну свинью (около 100 кг) при цене 27 000 донгов за кг, покупатель тратит на это мясо всего около 1,62 млн донгов. При этом цена реализации на рынке многократно выше из-за высоких транспортных расходов.

Опрос на рынках и в продуктовых магазинах Хошимина показывает, что цены на свинину по-прежнему очень высоки.

На рынке свиная грудинка стоит 100 000 донгов за кг, ребрышки — 130 000 донгов, говяжья вырезка — 90 000 донгов... Между тем, в продуктовых магазинах, как правило, Vissan, цены на свинину на 10 000–30 000 донгов за кг выше рыночных. В частности, цена на свиную грудинку достигает 120 000 донгов за кг, а на ребрышки — 160 000 донгов. Таким образом, цена свинины от фермеров до конечного потребителя выросла в 4–5 раз.

На вопрос о причине снижения цен на живых свиней при сохранении заоблачных цен на мясо на рынке г-жа Хань, торговка на рынке Анбинь (район 5), ответила, что все виды расходов, от транспортных расходов до бензина и рабочей силы, увеличились... поэтому цены на свинину могут только расти, а не падать редко. С другой стороны, если брать мясо со скотобоен, оно снизилось всего на 3000-5000 донгов за кг, поэтому скорректировать цены сложно.

Между тем, представитель Vissan пояснил, что, поскольку свинина компании отличается высоким качеством и чистотой, её цена зачастую выше рыночной. Кроме того, компания периодически проводит множество акций, чтобы снизить цены для потребителей. С другой стороны, свиньи, которых компания забивает, обычно соответствуют стандарту 100 кг, а не перестойные – 120 кг, как на рынке.

Ранее г-жа Нгуен Хонг Тхам, директор An Ha Service Company Limited, также пояснила, что, поскольку компания закупает мясо у фермеров, закупочная цена для неё по-прежнему составляет 37 000–39 000 донгов за килограмм живых свиней, поэтому рыночная цена не может снизиться. С другой стороны, по её словам, если цена живых свиней снизится в два раза, цена готовой свинины снизится только на один килограмм, поскольку из 100 кг живых свиней получится всего 60–70 кг готового мяса.

Управляющее агентство отрицает, что транспортные расходы стали причиной высокой цены на свинину на рынке. Фото: Фуок Туан

Подразделение, которое закупает свиней напрямую у фермеров, забивает их и поставляет свинину на рынки.,Г-н Нгуен Куанг Тхо, директор компании Thy Tho, сообщил, что цена свиней, приобретаемых на ферме, составляет 23 000–25 000 донгов за кг для откормочных свиней, а для стандартных свиней – 29 000 донгов за кг. Стоимость перевозки грузовика с 10 свиньями на расстояние 20–30 км составляет 400 000 донгов за поездку; стоимость убоя – 60 000 донгов за свинью. Вес приобретаемых свиней составляет от 90 до 100 кг. Таким образом, каждый килограмм готовой свинины на 10 000–15 000 донгов дороже, чем у свиней, приобретаемых на ферме. В настоящее время его компания продает свинину оптом по 40 000–43 000 донгов за кг. Поэтому он считает двукратное повышение цены на свинину необоснованным.

«Разница между ценой продажи на ферме и ценой для потребителей, похоже, перетекает в карманы посредников, особенно розничных торговцев и трейдеров», — сказал г-н То.

Не веря в то, что разница в прибыли идёт только в карманы торговцев, г-н Нгуен Ван Куанг, глава ветеринарного департамента Донгная, заявил, что выгоду получают три группы: торговцы, скотобойни и розничные сети.

«Большинство предприятий нацелены на прибыль, поэтому, как только цены растут, их сложно снизить. Между тем, государственный контроль не строг, и это лазейка для бизнеса, позволяющая ему получать прибыль», — сказал г-н Куанг, добавив, что бизнес-группам неправильно возлагать вину на транспортные расходы и карантинные сборы. Поскольку Закон о ветеринарии предусматривает, что потребление в пределах провинции больше не подлежит карантину, предприятиям практически не нужно платить ветеринарные сборы. Если раньше ветеринарные сборы способствовали выплате заработной платы сотрудникам, то теперь ветеринарным учреждениям приходится запрашивать субсидии у государства, что значительно снизило нагрузку на предприятия.

С другой стороны, г-н Куанг считает, что дисбаланс между спросом и предложением и неконтролируемая деловая среда являются причинами нынешних убытков фермеров. Поэтому, по его словам, государству необходимо пересмотреть планы развития животноводства среди населения, открыть рынок для производства продукции, а не ждать китайского рынка. Если нынешняя ситуация с безудержным и неориентированным животноводством сохранится, фермеры и потребители продолжат страдать.

Оценивая сложившуюся ситуацию, отраслевой эксперт из Хошимина заявил, что причина низких цен на свинину на фермах и высоких розничных цен заключается в том, что торговцы не хотят снижать свою текущую прибыль и злоупотребляют транспортными расходами для поддержания цен. При этом управление и контроль на всех этапах – от ферм до бойнь и пунктов потребления – неконтролируемы: «каждый занимается своим делом», что приводит к хаосу на рынке.

Поэтому, по словам этого человека, в ближайшее время для преодоления этой проблемы необходимо изменить систему управления в животноводстве. Необходимо принять меры по стабилизации спроса и предложения, активно совершенствовать породы. Не допускать развития свиноводства и разгула свиноводства. На этапе потребления необходимо сократить число посредников, контролировать убой, гигиену в местах реализации... В случае нарушения каких-либо условий лицензия на ведение бизнеса будет отозвана.

По данным VNE