Вьетнам способен выращивать грибы кордицепс.

Институт защиты растений только что объявил об успешном завершении исследований Cordyceps sinensis, редкого лекарственного растения, способного усиливать противораковые свойства организма.

Многие считают, что Cordyceps sinensis — это особый организм, существующий зимой в виде насекомого и превращающийся летом в растение, отсюда и его название. Однако, по мнению учёных, Cordyceps sinensis — это общее название группы грибов, паразитирующих на насекомых и вызывающих у них заболевания. Поздней осенью и ранней зимой они паразитируют на насекомых и вызывают у них болезни. Летом, когда температура повышается, у грибов развиваются плодовые тела, и они превращаются в структуры, похожие на растения.

Кордицепс китайский культивируется на куколках тутового шелкопряда в качестве растения-хозяина. Фото: Фам Нха.

В мире кордицепс, собранный естественным путем, встречается крайне редко, в основном на высотах 3200 метров в Гималаях и Тибете. Годовой урожай составляет всего около 80 кг, что приводит к очень высокой цене — от 1,2 до 1,6 миллиарда донгов за килограмм. На рынке Ханоя большая часть продаваемого кордицепса выращивается в искусственных условиях.

Группа ученых из Института защиты растений импортировала штаммы грибов, потратив более 1000 долларов за образец на их выращивание и исследования.

По словам доктора Фам Ван Нха, члена исследовательской группы, кордицепс обладает множеством ценных питательных веществ, и команда сосредоточила внимание на двух основных соединениях: кордицепине, который предотвращает развитие миомы и предраковых состояний, и аденозине, лекарственном препарате, используемом в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

После импорта штамма команда сосредоточилась на исследовании технологии выращивания, углубляясь в состав питательной среды; влияя на такие факторы, как экология, погода, температура и свет; таким образом, создавая подходящие лабораторные условия для выращивания грибов.

Ученые выращивают кордицепс двумя способами: в искусственной среде для увеличения биомассы и непосредственно на куколке тутового шелкопряда. «Используя куколку тутового шелкопряда в качестве хозяина, мы можем контролировать поставки, а поскольку это насекомое, используемое в пищу человеком, оно не представляет опасности», — сказал г-н Нха.

В искусственной среде присутствуют два основных питательных компонента: питательные вещества для роста Cordyceps sinensis и субстрат, обычно бурый рис, для его поддержания. Перед внесением Cordyceps sinensis в субстрат ученые стерилизуют все внешние микроорганизмы. После 60-75 дней роста получают готовый продукт.

Кордицепс выращивают на питательной среде, имитирующей биомассу. Фото: Фам Нха.

В условиях культивирования растений Институт защиты растений использует живых куколок тутового шелкопряда и размещает их в проверенных лабораториях, где не используются химикаты. После инокуляции в куколки кордицепс развивается в замкнутую систему внутри растения-хозяина и образует плодовое тело, состоящее из усиков, выступающих наружу и достигающих высоты 4-5 см. Ярко-красный цвет плодового тела является индикатором наличия кордицепина, вещества с антифиброидными свойствами.

Доктор Нха заявил, что в то время как препараты, полученные из внешних источников, продаются по цене один миллиард донгов за килограмм, Институт продает препараты, полученные из организма-хозяина, по цене 100-120 миллионов донгов/кг; а в виде искусственной среды эквивалентная цена составляет 7 миллионов донгов/кг.

Эксперты предупреждают, что до 70% представленных на рынке грибов кордицепса в настоящее время являются подделками, а злоумышленники используют все более изощренные методы, что затрудняет различение подлинной и поддельной продукции.

Согласно VnExpress.