Вьетнам может выращивать грибы кордицепс

Институт защиты растений только что объявил об успешном исследовании кордицепса китайского — редкого лекарственного растения, способного повышать противораковые свойства организма.

Многие считают, что кордицепс — это особое существо, которое зимой принимает форму насекомого, а летом превращается в траву, отсюда и название. Однако, по мнению учёных, кордицепс — это общее название группы грибов, паразитирующих на насекомых и вызывающих заболевания. Поздней осенью и ранней зимой они паразитируют на насекомых и вызывают заболевания. Летом, с повышением температуры, грибы плодоносят и превращаются в траву.

Кордицепс выращивают на куколках шелкопряда. Фото: Фам Нха.

В мире дикий кордицепс встречается очень редко, в основном на высоте 3200 метров в Гималаях и Тибете. Ежегодный урожай составляет всего 80 кг, поэтому цена очень высока – от 1,2 до 1,6 млрд донгов за кг. На рынке Ханоя кордицепс в основном культивируется.

Научный коллектив Института защиты растений импортировал для селекции и исследований сорта грибов стоимостью более 1000 долларов США за образец.

Доктор Фам Ван Нья, член исследовательской группы, сообщил, что кордицепс содержит множество ценных питательных веществ, среди которых команда сосредоточилась на двух основных соединениях: кордицепине, который выполняет функцию профилактики фибромиомы и предраковых заболеваний, и аденозине, который является препаратом для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

После импорта семян группа сосредоточилась на исследовании технологии выращивания, включая углубленное изучение питательной среды, влияющих факторов, таких как экология, погода, температура и свет, тем самым создавая подходящие лабораторные условия для выращивания грибов.

Ученые выращивают кордицепс двумя способами: в искусственной среде, в массовом производстве и непосредственно на шелкопряде. «Используя шелкопрядов в качестве хозяев, мы можем взять на себя инициативу в обеспечении источника поставок, и это насекомое является пищей для человека, поэтому оно безвредно», — сказал г-н Нха.

В искусственной среде присутствуют два основных компонента: питательные вещества для выращивания кордицепса и вспомогательный субстрат, обычно бурый рис. Учёные стерилизовали все внешние микроорганизмы, а затем имплантировали внутрь кордицепс. Время развития составило 60–75 дней, что позволило получить готовый продукт.

Кордицепс культивируется на среде для биомассы. Фото: Фам Нха

В культуральной среде на хозяине Институт защиты растений использует живые куколки шелкопряда, помещая их в надёжное учреждение, где не используются химикаты. После имплантации в куколки кордицепс внутри хозяина образует замкнутую систему и формирует плодовое тело с выступающими наружу щупальцами высотой 4-5 см. Ярко-красный цвет плодового тела указывает на наличие кордицепина, который предотвращает развитие фибромиомы.

Доктор Нха сообщил, что в то время как продукция, произведенная за пределами страны, продается по цене один миллиард донгов за килограмм, Институт продает продукцию только на своей территории по цене 100–120 миллионов донгов/кг, а в форме искусственной среды ее стоимость эквивалентна 7 миллионам донгов/кг.

Эксперты предупреждают, что в настоящее время на рынке присутствует до 70% поддельных грибов кордицепс, а используемые при этом уловки становятся все более изощренными, из-за чего становится все сложнее отличить настоящую продукцию от поддельной.

По данным VnExpress