Посмотрите, как тайцы в Нгеане готовят клейкий рис
•DNUM_AEZBBZCABH 10:44
(Baonghean.vn) - В настоящее время существует множество пароварок для клейкого риса из нержавеющей стали и алюминия, однако «профессия» изготовления деревянных пароварок для клейкого риса у тайцев все еще сохраняется.
Г-н Лыонг Ван Вьет из деревни Кхой, коммуны Там Тай (Тыонг Дуонг), один из людей, имеющих опыт в приготовлении липкого риса, сказал, что приготовление липкого рисаЕсть два самых важных этапа. Первый — это выбор древесины. Вам нужно отправиться в лес и выбрать круглые деревья среднего размера, не слишком большие и не слишком маленькие. Чаще всего выбирают пористую древесину, которая является безопасной, не вредит здоровью и не трескается.Фото: Динь Туан
Далее следует этап штамповки формы. Этот этап необходимо выполнять осторожно, шаг за шагом, следя за тем, чтобы форма не сломалась. Размер горлышка формы должен быть 15–20 см в ширину, а дно формы должно быть зафиксировано на высоте около 9–10 см. Фото: Динь Туан
По словам господина Вьета, резьба по тазобедренному суставу не слишком сложна, но требует скрупулезности и усердия. Фото: Динь Туан
Особенно важно выровнять боковую поверхность, ведь чем ровнее сторона, тем менее липким будет рис, и наоборот. Фото: Динь Туан
После изготовления формы следует изготовление нижней опоры. Это один из последних этапов, но от этого не менее важный, поскольку нужно найти старый счётчик, обточить его и высушить на солнце. Фото: Динь Туан
Последний шаг — положить бамбуковую циновку на дно горшка. По данным господина Вьета, сегодня в этом районе можно пересчитать по пальцам, поскольку изготовление горшков — довольно трудоёмкий процесс. Фото: Динь Туан
Деревянная пароварка для клейкого риса используется большинством этнических меньшинств горного региона Нгеан, среди которых наиболее известна деревянная пароварка тайской этнической группы, поскольку клейкий рис в деревянной пароварке готовится равномернее, получается вкуснее и хранится дольше, чем в алюминиевых или стальных пароварках. В настоящее время деревянные пароварки для клейкого риса продаются на горных рынках в большом количестве, каждая стоит от 100 до 150 тысяч донгов, в зависимости от размера. Фото: Динь Туан
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
